Рецепти за ефтино готвење Wunderweib
Вкусната храна не мора да биде скапа. Само за едно евро можете да споменете вкусно и, пред сè, здраво јадење. Тоа не функционира? Оди тогаш! Ви претставуваме рецепти за ефтини оброци.
Фото: Кнајп-Верлаг/Питер Барци
Треба да биде што е можно побрзо, едноставно и идеално, ефтино: После долг работен ден, повеќето луѓе немаат време или, генерално, премалку пари за елаборат јадења. Книгата на Хајде Штајгенбергер „Кујна од 1 евро за познавачите“ нуди бројни рецепти за здрава и ефтина кујна.
Ефтиното готвење е полесно отколку што можете да помислите. Авторот и страствен готвач едноставно почитува три основни правила за сите менија: планирање однапред, користење сезонски состојки и добро искористување на остатоците.
Рецепти за ефтини јадења
Најдобро е да се започне со неделен распоред. Ова заштедува пари и време и ви помага да одржувате балансирана исхрана. Исто така, планирајте остатоци. На пример, ако има печење во недела, остатокот може да го подготвите во понеделник со друго гарнирче. Или можете да ги замрзнете остатоците во делови. Не заборавајте да означите!
Веројатно наједноставниот совет за ефтин пазар е да користите сезонски производи. Книгата нуди календар за зеленчук кој ви кажува во кој месец се собираат најчестите видови зеленчук. Потоа можете да ги претворите во вкусни супи, тепсии или десерти. Ви претставуваме три рецепти од книгата за готвење.
Покрај рецептите за едно евро по лице и јадење, книгата содржи и совети за ефтино готвење.
супа од морков
Состојки за четири лица
- 5 лажици житарици (снегулки од овес, јачмен, гриз, пипер од жито, киноа или амаранта), достапни во продавници за здрава храна
- 3 лажици маслиново масло
- 500 гр моркови
- Зачини од супа
Така се прави:
Тост на жито во маслиново масло. Додадете ги излупените, сецкани парчиња морков. Покријте со вода и додадете зачини за супа. Покријте и варете 15 минути. Украсете со ситно рендани ленти од морков и билки и послужете.
Совет: Исто така е можна комбинација на различни видови жито. Само користете лажица од оваа и онаа според вашето расположение.
Киче од компири и праз
Состојки за четири лица
- 150 гр напишано брашно
- 100 гр путер
- 1 јајце
- 2 лажици вода
- сол
За полнење:
- 800 гр компири
- 120 гр мисирка шунка
- 2 лажици путер
- 200 гр праз
- 250 гр павлака
- 1 јајце
- 1 жолчка од јајце
- Солена пиперка
- Право напишано брашно
Така се прави:
Ставете ги сите состојки за тестото во сад, промешајте со куката за тесто од миксер додека тестото не се оддели од работ на садот. Покријте и оставете да одмори 30 минути.
Донесете литар вода со компири да зоврие во голем тенџере, покријте го и варете го околу 15 до 20 минути (во зависност од големината на компирот) со исклучен шпорет. Исцедете, излупете го компирот и изгмечете го со пире од компири.
Шунката од мисирка исечена на мали коцки пржете ја на маслиново масло, испечете го тенко исечениот праз и додадете ја смесата во компирот. Додадете павлака, јајце и жолчка, зачинете со сол и црн пипер.
Расукајте половина од тестото и истурете го во чинија со киче (со дијаметар од околу 24 сантиметри). Остатокот од тестото обликувајте го во ролна (долг околу 70 сантиметри), ставете го во облик на работ и со прстите повлечете го на работ. Истурете го филот, измазнете го и печете во загреана рерна на 180 степени 45 минути.
Совет: подгответе го тестото претходната вечер!
Тепсија за гриз
Состојки за четири лица
- 500 мл млеко
- 40 гр шеќер од трска
- 1 суп.л-патки ванилин шеќер
- прстофат сол
- 40 гр путер
- 180 гр напишана гриз
- 2 жолчки
Така се прави:
Загрејте ја рерната на 200 степени горна/долна топлина.
Ставете го млекото, шеќерот, солта и путерот да зовријат, додадете гриз, мешајќи постојано со размахване, и оставете да отече. Извадете го од шпоретот, оставете го на кратко да се излади и измешајте ги жолчките. Покријте и оставете ја смесата да одмори неколку часа (по можност преку ноќ) во сад.
Истурете ја смесата во подмачкани калапи и печете ја во рерна околу 15 минути. Пулпата од свежо овошје оди особено добро со неа.
Совет: Може да се подготви навечер за следниот ден, а потоа е брз оброк!
Варијанта: Користете ја смесата за палачинки од гриз: загрејте лажица масло од репка во тава, додадете ја маглата полна со смесата во тавата, пржете, искинете на парчиња со вилушка и пржете додека не порумени од двете страни. Компот од цреша, на пример, оди добро со него.