Рецепти за глупак
Од Родика Дирзу, сабота, 24 февруари 2018 година, 21:00 часот
Рецепти за нудли - сигурно ви се допаднале, ако вашата мајка или баба ги правеле барем еднаш, кога сте биле мали, јуфки со млеко и ванила или пилешка супа со домашни јуфки. Денес ви предлагаме да се сетите на вкусот на детството. Со еден исклучок, рецептот за десерт за кој ви требаат чоколадни тестенини, кои мора да ги купите, во други случаи можете да користите домашни тестенини.
Со млеко/ВИДЕО
состојки: 1 литар млеко, 200 гр тестенини, кесичка ванилин шеќер, неколку лажици шеќер, малку сол, цимет.
Подготовка: сварете го млекото со малку сол. Додадете ванилин шеќер, шеќерен шеќер по вкус, измешајте додека не се раствори, и кога млекото ќе зоврие, додадете ги јуфките и ставете го огнот на ниско ниво. Продолжете со мешање, така што јуфките не се лепат или се држат до садот. Варете не повеќе од 10 минути. Откако ќе тргнете од оган, посипете цимет. Тие се добри и топли и ладни.
Со чоколадо и овошје
состојки: 100 гр таliaатели со чоколадо, џем од малини, малку боровинки, сладолед од ванила, ракија, нане.
Подготовка: таliaателата се варат ал денте, се цеди добро и се става на чинија. Ставете врз нив лажичка или две џем од малини, шолја сладолед, неколку боровинки, па посипете сè со малку ракија и украсете со свежа нане.
Со пилешко и чиа
состојки: 400 гр јуфки, 500 гр пилешки гради, 75 гр путер, 3 лажички маслиново масло, црвен кромид, 100 гр семе од чиа, црвен пипер, сушена мајчина душица, сол.
Подготовка: сварете тестенини, извадете ја во цедалка и поминете под млаз ладна вода. Растопете го путерот во тава и испржете го исечениот кромид во него додека не омекне малку. Во меѓувреме, измијте ги пилешките гради, исечете ги на коцки, зачинете со сол и црвен пипер и пржете на масло на средна топлина. На половина од времето за готвење, додадете чиа. На крајот, измешајте го пилешкото со јуфки и кромид, додадете ја мајчината душица, оставете ја на оган уште една минута и потоа послужете ја.
Со сос од болоњезе
состојки: две лажици маслиново масло, кромид, морков, корен од целер, чешне лук, 400 гр мелено говедско месо, 200 мл суво црвено вино, 250 мл млеко, 400 гр домати на коцки, лажица доматна паста, 400 гр таliaатели, сол и бибер; за декорација (опционално) - босилек и рендано сирење пармезан.
Подготовка: загрејте го маслото во голема тава, додадете исечен кромид, морков, целер и лук и вриејте околу 10 минути, додека не омекне, но не ја менува бојата. Додадете го говедско месо и држете го на оган додека не ја смени бојата, мешајќи со дрвена лажица. Додадете го виното, оставете го додека не испари, а потоа додадете го млекото и почекајте додека не испари и тој. Следно во тавата се доматите и доматната паста. Зачинете со сол и бибер и оставете го сосот да врие околу 45 минути. Сварете ги тестенините ал денте во солена вода, исцедете ги и ставете ги во загреан сад. Истурете ги со сос и добро измешајте. Сервирајте топло, украсено со босилек и пармезан.
Пилешка супа
состојки: пилешки гради со коска и кожа, два средни кромид, 3 моркови, корен од магдонос, целер, 300 гр широки тестенини, два домати, еден куп магдонос, 100 гр павлака, сол.
Подготовка: ставете ги пилешките гради да се варат во 4-5 литри вода со малку сол околу 40 минути. Кога водата врие, вклучете го бавниот оган и извадете ја пената. Излупете кромид, моркови, пашканат и целер, исечете ги на големи парчиња, ставете ги во тенџере и оставете ги да се крчкаат додека вилушката не влезе во нив лесно. Вирус, ставете го сокот повторно на оган и додадете ги тестенините. По 5-6 минути, додадете го пилешкото, исчистено од коска и исечено на парчиња, плус домати на коцки. Истурете го кремот, оставете ја супата на оган 4-5 минути, а потоа посипете со сецкан магдонос и зачинете со сол.
Супа од домати
состојки: среден кромид, морков, бугарска пиперка, корен од магдонос, четвртина целер, голем компир, 3 лажици масло, 1 литар сок од домати, 300 гр јуфки, сол, магдонос.
Подготовка: исчистете го зеленчукот, исечете го на парчиња и ставете го да се стврдне на малку масло (освен компирот). Откако ќе омекнат, истурете топла вода колку да ги покрие и оставете ги да зовријат 20 минути. Додадете сол, додајте компири на коцки и оставете уште 10 минути на оган, а потоа истурете го сокот од домат, наполнете со вода додека не се постигне саканата конзистентност и варете уште 15 минути. Кога ќе помине една четвртина од еден час, додадете тестенини и оставете ги уште 15-20 минути. Откако ќе се изгасне огнот, додадете сецкан магдонос.