30 рецепти ракчиња богати со протеини ЗДРАВЈЕ ЗА МАENИ

На Гамбас му здосади! 30 рецепти ракчиња богати со протеини

Рак, ракчиња, ракчиња: ракчињата имаат различни имиња во зависност од нивната големина. Но, сите овие мали ракови имаат едно заедничко: тие се навистина вкусни. Еве ги клучните факти:

Населен наспроти целина

Ракчињата можете да ги купите и свежи и замрзнати во супермаркет. Честопати тие веќе се нудат подготвени за јадење, потоа се претходно зготвени, излупени и исто така осмислени. „Најдоброто искуство за вкус го нудат примероците кои биле замрзнати во садот. Тие се означени со терминот глазура од морска вода “, вели експерт за готвење и морски плодови во Хамбург, Фабијан Ерих. Сепак, со оваа варијанта сè уште треба да подадете рака: прво нагло свиткајте ја главата, а потоа повлечете го палтото од хитин и оклопот на опашката, доколку е потребно расклопете ги со нож. „Цревата има само малку горчлив вкус на ракчиња поголеми од околу 4 сантиметри“, вели експертот.

Протеини наспроти калории

Како и многу други морски плодови, ракчињата се чисти протеински бомби. Бидејќи содржат релативно голема количина на вода и малку маснотии, тие се совршени за диета со малку калории. 100 грама излупено месо од ракчиња додаваат до 80 калории.

Домашни наспроти егзотични

Ако не живеете во близина на брегот, можете да користите замрзнати стоки замрзнати без двоумење. За да го зачувате нивниот квалитет, оставете ги да се стопат во фрижидер, подгответе ги истиот ден и веднаш консумирајте ги. Покрај ракчињата со свежа и ладна вода (од Канада, на пример), тие обично се сметаат за повеќе ароматични. Со цел да се избегне проблемот со прекумерен риболов и сомнителни одгледувачи, експертот Ерих препорачува секогаш да се користат органски ракчиња секогаш кога е можно.

Розова наспроти сива боја

Нормално, ракчињата се сиви, зелени или кафеави и малку про transparentирни. Типичната компонента на црвената боја доаѓа само по себе кога се загрева. „Ракото месо со стаклесто розе е најсочно“, објаснува експертот Ерих.

Оваа салата од спанаќ буди пролетна треска - затоа што младиот спанаќ за бебиња ќе биде достапен во продавниците од март. Во комбинација со крцкава сланина, пржени печурки и јајца вистинско кулинарско задоволство!

6 ленти сланина
1 средно црвен кромид
120 гр печурки (и)
200 гр ракчиња
сол
пипер
1 цртичка маслиново масло
2 лажици бор ореви
3 лажици оцет од црвено вино
1 лажица сенф
2 јајца (и) со средна големина
200 гр бебе спанаќ

Зачинете ја сланината во голема тава на средна топлина од 3 до 5 минути додека лентите не станат крцкави. Потоа ставете на кујнска хартија да се исцеди, оставете ја маснотијата во тавата.
Исечете го кромидот на прстени, печурките на парчиња и заруменете ги во истата тава 3 минути, потоа извадете ги и оставете ги настрана. Зачинете ги ракчињата со сол и бибер, додадете малку маслиново масло во тавата, доколку е потребно и пржете заедно со борови ореви на средна топлина, додека ракчињата не станат цврсти и розови по 2 до 4 минути. Сега измешајте оцет од црвено вино и сенф заедно, превртете ги малку оладените ракчиња во него и на крај зачинете со сол и бибер
Јајца со тврдо варење. Во меѓувреме, темелно измијте ги лисјата од спанаќ и поделете ги на 4 плочи. Додадете ги сите пржени состојки и украсете со исечени јајца. Останатиот сос од тавата може да се нароси преку салатата како прелив.

Калории (kcal): 618
Маснотии: 46гр
Протеин: 43гр
Јаглехидрати: 9гр

Бидејќи го зголемуваат метаболизмот, јодот, селенот и цинкот се совршени елементи во трагови на маснотиите. И ракчиња се полни со тоа! Значи лопата во! Со 5 грама маснотии по порција, не мора да се чувствувате виновни

1 средно црвен кромид
1 среден сладок компир (и)
1 пиперче со средна големина (црвена)
150 гр зелен грав (и)
2 лажички кокосово масло
1 лажица масло кари (зелена)
2 лажички куркума
400 мл кокосово млеко
350 гр ракчиња (претходно зготвени)
1 грст спанаќ за бебиња
1 грст коријандер
1/2 лажиче сол

Прво, исечете го кромидот. Потоа исечете го слаткиот компир и бугарската пиперка на парчиња со големина на залак. Боранијата е преполовена по должини.
Потоа загрејте кокосово масло во тава.
Додадете паста за кари и куркума. По 1 до 2 минути, додадете го слаткиот компир, парчиња бибер, грав, кромид, кокосово млеко. Потоа оставете го да врие околу 15 минути додека слаткиот компир не омекне.
На крај, додадете ги ракчињата и спанаќот во тавата за пржење и оставете да зоврие 1 минута. Потоа додадете сол по вкус. Ставете ја смесата на еднакви делови на четири големи плочи и украсете сè со лисјата од коријандер.

Калории (kcal): 445
Маснотии: 27гр
Протеин: 22гр
Јаглехидрати: 28гр

Измијте ги и исецкајте ги коцките на доматите, излупете го лукот, па исечкајте го ситно и оставете го настрана. Измијте ги ракчињата и исушете ги. Преполовете големи примероци, оставете го остатокот цел. Исцедете ги маслинките и исечете ги на половина. Измијте го босилекот и магдоносот, истресете го суво и грубо исечкајте. Во меѓувреме, варете го пенето во солена вода во согласност со упатствата на пакетот. Загрејте го маслиновото масло во голема тава, додадете ракчиња и пржете околу 5 минути додека не станат про transирни розови. Извадете и оставете го на кратко на чинија. Потоа пржете го лукот околу 30 секунди додека мешате, додајте ги парчињата домати, кратко пропржете и деглазирајте со белото вино. Свиткајте го босилекот и половина од магдоносот и тријте во кора од лимон. Зачинете сè со сол и бибер и варете околу 3 минути на средна топлина. На крај додадете ги маслинките и варете уште 3 до 5 минути. Исцедете ги тестенините, исцедете ги и ставете ги во тавата со ракчиња и зеленчук. Измешајте сè добро, фрлете и поделете на 2 порции. На крај посипете со преостанатиот магдонос и послужете.

3 доматен бифтек (домати) со средна големина
3 средни домати (жолти)
2 чешниња лук
300 гр ракчиња (подготвени за готвење)
16 црни маслинки (без камен)
1/2 куп босилек
1/2 куп магдонос
200 гр пени ригати
2 лажици маслиново масло
120 ml бело вино (суво)
1 среден лимон (органски)
1 лажичка сол
1 лажичка пиперка

Измијте ги и исецкајте ги коцките на доматите, излупете го лукот, па исечкајте го ситно и оставете го настрана.
Измијте ги ракчињата и исушете ги. Преполовете големи примероци, оставете го остатокот цел.
Исцедете ги маслинките и исечете ги на половина. Измијте го босилекот и магдоносот, истресете го суво и грубо исечкајте. Во меѓувреме, варете го пенето во солена вода во согласност со упатствата на пакетот.
Загрејте го маслиновото масло во голема тава, додадете ракчиња и пржете околу 5 минути додека не станат проlирни розови. Извадете и оставете го на кратко на чинија. Потоа пржете го лукот околу 30 секунди додека мешате, додајте ги парчињата домати, кратко пропржете и дегласете со белото вино.
Свиткајте во босилекот и половина од магдоносот и тријте во кора од лимон. Зачинете сè со сол и бибер и варете околу 3 минути на средна топлина. На крај додадете ги маслинките и варете уште 3 до 5 минути.
Исцедете ги тестенините, исцедете ги и ставете ги во тавата со ракчиња и зеленчук. Измешајте сè добро, фрлете и поделете на 2 порции. На крај посипете со преостанатиот магдонос и послужете.

Калории (kcal): 506
Маснотии: 17гр
Протеин: 37гр
Јаглехидрати: 40гр

Во садот за салата беснее хаос: Тоа е добра работа, бидејќи обезбедува разновидност и изненадувања на вкусот - ако ги измешате вистинските состојки. Еве само една од многуте совршени салати за полнење:

10 ракчиња со средна големина (варени)
1 суп.л-патки сос од скара
1 средна пита (а) (цели зрна)
1 лажичка маслиново масло
1 нотка чили во прав
1 нотка лук во прав
1 нотка пиперка (свежа од мелницата)
1 главичка зелена салата
1 стап целер
10 коктел (домати) со средна големина
50 гр црвена зелка (свежа, НЕ од теглата)
1 лажица масло Горгонзола (распаднат)
1 лажиче шеќер
1 1/2 лажиче оцет од бело вино
2 лажици вода
2 лажици мајонез (мало со малку маснотии сало)
2 лажици грчки јогурт

Измешајте го преливот.
Четкајте ги ракчињата со сос од скара.
Осум леб од пита, наросете масло и зачинете со чили, лук и бибер. Печете во рерна на 200 степени 8 минути додека не порумени.
Измијте ја зелената салата, извадете ја на мали парчиња. Исецкајте го целерот, преполовете ги доматите, ситно исечкајте ја црвената зелка. Измешајте сè.
Промешајте го преливот, а потоа ставете ја салатата со леб пита, горгонзола и ракчиња.

Калории (kcal): 435
Маснотии: 21гр
Протеин: 29гр
Јаглехидрати: 33гр

За салата од целер, исечете ги целерот и магдоносот на ситни ленти и измешајте ги заедно. Додадете ги солите и изренданата кора од портокал. Потоа ослободете ги кралските ракчиња (главата и опашката) и кратко пржете на масло. Зачинете по вкус со рузмарин, мајчина душица, лук и сол. За аоли, ставете жолчка, јајце, сенф, нотка на сол и масло од grapeseed во висок контејнер и измешајте со рачен мешалка (започнете од дното и полека повлечете се). Наредете сè на чинија.

4 ракчиња од средна големина
рузмарин
мајчина душица
1 лажица масло маслиново масло
сол
1/4 клубенот целерјак
1 куп лист магдонос
1 средно портокалово (органско)
1 јајце (а) со средна големина
1 жолчка од јајце
1 лажичка сенф
100 ml масло од семе од грозје
лук
Чили во прав

За салата од целер, исечете ги целерот и магдоносот на ситни ленти и измешајте ги заедно. Додадете ги солите и изренданата кора од портокал.
Потоа ослободете ги кралските ракчиња (главата и опашката) и кратко пржете на масло. Зачинете по вкус со рузмарин, мајчина душица, лук и сол.
За аоли, ставете жолчка, јајце, сенф, малку сол и масло од grapeseed во висок сад и измешајте со рачен мешалка (започнете од дното и полека повлечете се).
Наредете сè на чинија.

Калории (kcal): 306
Маснотии: 30гр
Протеин: 7гр
Јаглехидрати: 4гр

Гамбас (шпанско име) не се ништо повеќе од 3 до 6 см големи ракчиња, кои најдобро се купуваат замрзнати и подготвени за готвење. Подготовката на малите школки е можна и за почетниците готвачи

300 гр тестенини, сурови
200 гр ракчиња (замрзнати)
2 средни кромид
1 чешне лук
2 лажици путер
50 ml бело вино (суво)
250 мл крем
1 куп босилек (свеж)
сол
пипер

Гответе ги тестенините во согласност со упатствата на пакетот.
Одмрзнете ги ракчињата, излупете ги и исечете ги на коцки кромидот и лукот. Печете сè во врели маснотии.
Дегласете со вино, додадете крем, намалете малку на силен оган. Додадете го сецканиот босилек.
Оставете ракчињата да се впијат во сосот 5 минути, зачинете, измешајте со варени тестенини и послужете.

Калории (kcal): 1139
Маснотии: 56гр
Протеин: 42гр
Јаглехидрати: 113гр

Тие се богати со флуор, калциум, магнезиум, фосфор, железо и многу витамини - зборуваме за малите ракови богати со протеини - ракчиња - кои овде се прават во продавницата за тортилја со разнобојна мешавина од зеленчук

100 гр ракчиња (замрзнати, излупени)
200 гр мешавина од азиски зеленчук (замрзнат)
1 лажичка масло од репка
1/2-1 лажиче кари паста (зелена)
2-3 лажички природен јогурт
2 средни тортиillaи
сол

Исплакнете ги ракчињата со топла вода и оставете ги на кратко да се стопат.
Зеленчукот пржете го со врело масло во вок или во тава додека се вртите. Зачинете со паста од сол и кари. Додадете ракчиња и варете 2 до 3 минути.
За сосот, измешајте ги заедно пастата кари, јогуртот и солта.
Загрејте ги тортиillaите во обложена тава или на додатокот за леб-ролна на тостерот околу 20 секунди додека не станат податливи.
Се шири мешавината од сос и зеленчук-ракчиња одозгора, навиваме и сервираме.

Секако можете и свежо да го подготвите азискиот зеленчук и не мора да купувате готова замрзната мешавина. Ако земете обвивки од цели зрна, исто така ќе останете сити подолго.

Калории (kcal): 449
Маснотии: 15гр
Протеин: 30гр
Јаглехидрати: 44гр

На вашето тело му треба ново гориво во форма на протеини и јаглехидрати, особено после напорна обука. Оваа тајландска тава става крај на празни резерви на енергија

2 лажички инстант живина
1 среден кромид (и)
240 гр пилешки гради
1 лажица масло од репка
100 гр ракчиња
150 гр домат од цреша
100 гр кинески тестенини со јајца
2 грст ракета
1 средна вар (и)
1 под чили
8 лажиче рибен сос
1 лажица масло од сусам
1 лажичка кафеав шеќер
30 гр кашу ореви

Прво, варете го пилешкото. Ставете околу 1 литар топла вода во тенџере и промешајте во супа. Исечете го кромидот и додадете. Ставете ги пилешките гради во вода, тие треба да бидат целосно покриени со супа. Ставете го тенџерето на шпоретот и ставете ја водата да зоврие. Намалете го огнот, ставете го капакот и оставете го да врие 20 до 25 минути. На крајот на времето за готвење, извадете го пилешкото и проверете дали е готово - т.е бело на средина и не розово. Тргнете го тенџерето од оган, истурете ја течноста и извадете го месото. Потоа исечете го пилешкото на парчиња со големина на залак и ставете го во сад.
Загрејте го маслото од репка во тавата и изматете ги ракчињата околу 1 минута од секоја страна додека раковите не станат нежно розови. Тргнете ја тавата од оган и оставете ја настрана. Измијте домати, исечете ги на половина, извадете ги стеблата и додадете во пилешкото.
Подгответе азиски тестенини во согласност со упатствата на пакетот (оставете ги да се стрпат во врела вода 3 до 5 минути), исцедете ги и додадете ги во садот со месото и доматите. Во меѓувреме, внимателно измијте ја ракетата, а потоа додадете ја во смесата со тестенини и пилешко.
За облекување, прво исцедете вар свеж и ситно исечкајте го чилито. Сок од вар и чили со сос од риба, кафеав шеќер и масло од сусам
Измешајте во сад. Додадете ореви и ракчиња, фрлете сè енергично и потоа истурете ги тестенините. Преклопете рамномерно со вашите раце или сервери за салати.

Ова е она што ја прави оваа тајландска тава толку здрава:

Калории (kcal): 629
Маснотии: 26гр
Протеин: 50гр
Јаглехидрати: 48гр

Гответе ги тестенините во согласност со упатствата на пакетот. Загрејте го маслото во тава и пржете ги ракчињата во неа. Исечете маслинки. Печете ореви без маснотии во тавата, измешајте ги со песто и ставете ги на чинија со тестенини, ракчиња и маслинки. Прелијте ја мешавината со тестенини со пармезанот.