Рецепти за готвење на отворено за готвење дома

Најдобар начин да ја крунисате вашата следна турнеја е со домашно јадење! Овде можете да дознаете што ви треба за „готвење во камп“ и како најдобро да го направите тоа .

рецепти

„Оброк со 3 starвезди не е ништо во споредба со само-варен оброк под starвезденото небо“, воодушевува Патрик Ленигер. Страствениот ентузијаст на отворено треба да знае, тој е обучен готвач и работи долго време во гурмански кујни. Вкусно мени на свеж воздух е исто така можно без кулинарска диплома. Ленигер: „Најважната состојка е тивко, природно место - и здрав апетит“. Најдобар предуслов за ова: долг скок - и вистинска опрема.

Не е потребно многу, добар комплет за тенџере и мала шпорет на гас се доволно лесни. Во споредба со печките со бензин или повеќе горива, надворешните печки на гас работат многу полесно. Исто така, со нив можете да го наместите интензитетот на пламенот. Но, не избирајте шпорет на гас кој се навртува директно на касетата со гас, бидејќи надвор е премногу нестабилно. Подобро: шпорет со посебен кертриџ. Овие шпорети често се нудат како комплетен комплет со нацрт-штит и соодветни саксии - многу практични, бидејќи горилниците, саксиите, зафатите и штитовите за нацрт се координирани и можат да бидат наредени мали за транспорт. „Готвењето е навистина забавно со комплетен сет - и овозможува да се проба нешто елаборирано“.

При изборот на садови, мора да бидете креативни. Не ропски држете се до упатствата за рецепти. Особено зеленчукот честопати може да се менува по желба - а можеби дури и да се купи за време на походот, на пример во фарма. отворено ти посакува апетит!

Понатаму, во написот ќе најдете уште неколку вкусни рецепти и одговори на најважните прашања за садовите, горивото и готовите јадења .

Надворешен рецепт за голо готвење: крем сирење
(како закуска со домашен леб)

  • 1 литар свежо млеко
  • Сок од еден лимон
  • Сол, бибер, билки

Подготовка: Оставете го млекото да зоврие, промешајте со сок од лимон со жица за матење додека не почне да се лула. Извадете го од пламенот додека мешате. Потоа одделете ја сурутката и сирењето истурете сè низ сито со кујнска крпа. Нежно исцедете го сирењето, префрлете го во сад, промешајте ги билките и зачините со вилушка како што сакате.

Рецепт за готвење дома: Гулаш во холандска рерна

  • 2 кг гулаш, коцки, говедско или говедско/свинско месо
  • Масло за пржење
  • 500–750 мл црвено вино
  • 750-1000 мл супа
  • 1 лута пиперка чили, свежа или исушена
  • 4-5 црвени пиперки
  • 3-4 кромид од зеленчук
  • 3-4 чешниња лук
  • 1/3 целерјак
  • Солена пиперка
  • 2 гранчиња рузмарин
  • 1-2 гранчиња Дост
  • 1 гранка на исоп
  • 2-3 ловорови лисја

Подготовка: Прво ви треба многу жар во оган или во камин. Дрвото е најдобро за ова прво, а потоа многу јаглен. Ако креветот од жар свети, ставете ја холандската рерна во неа, оставете ја да дојде до температура, покријте ја основата со масло за пржење. Потоа испржете го гулаш, превртувајќи го одново и одново, зачинувајќи со сол и црн пипер. Кога сè е добро заруменето, дегласете со црвено вино и густин. Тогаш сите други состојки влегуваат во тенџерето. Со зеленчук се применува следново: колку поситно се сече, толку подобро се готви и му дава кремаста текстула на гулашот. Сè треба да биде покриено со течност. Покријте го капакот со врели јаглен. Следните два часа гулашот ќе се справи скоро сам. Треба да го замените ладениот јаглен со блескави парчиња одвреме-навреме, а можеби и да го мешате еднаш по некое време. Доколку е потребно, додадете повеќе залихи. Садот е подготвен кога месото се распаѓа скоро само по себе, а зеленчукот е добар како и преварен. Сега извлечете гранчиња од билки и послужете го гулаш во чинии, можеби со свеж, домашен леб.

Гулаш од холандска рерна, вкусен!

Рецепт за готвење дома: вафли

  • 500 гр брашно
  • 250 гр мек путер
  • 200 гр шеќер
  • 5 јајца
  • 1 пакетче ванилин шеќер
  • 500 мл млеко
  • Масло за пржење на вафлиното железо

Подготовка: промешајте сè заедно. Најдобро е да го направите ова дома. Тестото треба да биде релативно густо за да не капе од вафли, особено кога се врти. Кога има доволно топлина во огништето, изматете го железото од вафли, истурете го тестото (не е премногу, доволно е и пола лашка!), Затворете и печете од двете страни додека не стане крцкаво. Ако немате вафли од железнички пазар или печка на дрва од баба: Manufactum или Petromax, на пример, имаат помодерни верзии со рачки, но исто така направени од леано железо.

Рецепт за готвење дома: Лингуини со ракчиња

  • 1 пакет лингвини
  • Солена пиперка
  • маслиново масло
  • 1 чили, црвено, сецкано
  • 200 гр крем сирење
  • 60 мл млеко
  • 250 гр ракчиња
  • 2 лажици каперси
  • 4 лажици пармезан
  • Босилек, по можност свеж

Подготовка: Сварете ги лингвини во солена вода, истовремено загрејте го маслиновото масло во тенџере и испржете ги чилињата во неа. Потоа, преместете се на помалку жешко место на оган или ставете го на скара за гас на ниска температура и промешајте ги млекото и крем сирењето со маталка додека сосот не се згусне. Тргнете го огнот. Исцедете го лингвини и вратете се во тенџерето. Сега се додава сосот, како и каперси и ракчиња. Загрејте кратко додека мешате, измешајте во сол, бибер и пармезан. Се редат на чинии и се украсуваат со свеж босилек.

Тестенини околу камперскиот оган? - Ниту проблем.

Рецепт за готвење дома: рататуј

  • 1 црвен кромид, исечен на коцки
  • 2 лажици маслиново масло
  • 1 црвен пипер
  • 2 чешниња лук
  • 1 лажица билки од Прованса
  • Сезонски зеленчук
  • 1 конзерва парчиња домати
  • 1 добар шут црвено вино
  • 2 лажици доматна паста
  • Леб за потопување

Подготовка: Засечете го кромидот и засечете го на масло. Исечете ја пиперката во ленти и додадете ја во тавата. Исецкајте ги чешнињата лук и додајте ги со билките од Прованса. Потоа додадете исечен сезонски зеленчук и енергично промешајте. Кога состојките полека стануваат меки, додадете конзервирани домати, доматно пире, сол, бибер и црвено вино и вриејте околу половина час со капакот, мешајќи повремено. Сезона по вкус - готово.

Надвор од отворено: испуштете го црвеното вино на долгите турни шатори и заменете ја конзервата со доматна паста и неколку домати сушени на сонце.

Без оглед на тоа дали тестирате шатор или сте во посета на трекинг: Нашите уредници сакаат да готват и свежо во движење.

Рецепт за готвење дома: рижото од печурка

  • 2 кромид,
  • сече на парчиња
  • 3 лажици маслиново масло
  • 250 гр печурки
  • 250 гр ориз рижото
  • 300 мл бело вино
  • 700 ml супа од зеленчук
  • 30 ml масло од репка
  • 100 гр пармезан
  • Свежи билки, сецкани
  • 2 лимони
  • сол и црн пипер

Подготовка: Испечете го кромидот на масло, додадете ги печурките и пржете додека кромидот не омекне и печурките поруменат. Зачинете со многу сол. Додадете ориз и енергично промешајте за да не залепи. По неколку минути промешајте го виното и динстајте. Откако виното ќе се апсорбира, постепено додавајте го зеленчукот, за да не изгори оризот. Кога оризот ќе омекне, промешајте ги маслото од репка, пармезанот и билките и зачинете со сок од лимон, сол и многу бибер.

Надвор надвор: Ако треба да обрнете внимание на тежината на ранецот, земете суви печурки и наместо лимони, малку сок од лимон од пластичното шише.

Рецепт за готвење дома: рифови од јагнешко месо со кускус

  • 4 рифови од јагнешко месо
  • 3 лажички ким
  • 3 лажиче гарам масала
  • сол
  • маслиново масло
  • 200 гр кускус
  • 1 кромид, на коцки
  • 1-2 чили пиперки, сецкани
  • 1 грст мајчина душица
  • 3 пиперки, исечени на коцки
  • 1 тиквичка, исечкана на коцки
  • 1 куп магдонос
  • 15 цреши домати
  • 1 лимон
  • сол и црн пипер

Подготовка: Маринирајте ги котлетите од јагнешко месо во мешавина од маслиново масло, ким, гарама масала и сол и оставете го да се стрмни. Потоа ставете скара по вкус. Ставете го кускусот во тенџере со топла вода, така што ќе биде добро покриен и оставете го да кисне пет минути. Загрејте го маслиновото масло и пржете го кромидот додека не омекне. Додадете чили, мајчина душица, црвена пиперка и тиквички, промешајте ја маралата во гарам и пржете само кратко, така што зеленчукот е сè уште цврст до залак. Додадете кускус, зачинете со сол и црн пипер и добро измешајте. Рафинирајте со магдонос, домати и сок од лимон и послужете ги со јагнешкото рифови.

ВНИМЕН ВЕСТ: Вегетаријанците земаат лепче или крцкав леб наместо јагнешки рифови, а грам-бројачите ги заменуваат доматите од цреша со суви, кои ги киснат во масло 30 минути.

Рецепт за готвење дома: супа од хокаидо

  • половина Хокаидо
  • компир
  • морков
  • мал кромид
  • парче со големина на лешник
  • свеж ѓумбир
  • 0,7 литри зеленчук
  • Сок од еден портокал
  • лажица растително масло
  • натрупана нотка од кари (повеќе зависи од вашиот вкус)
  • свежо мелен пипер
  • Прашок од чили по желба

Подготовка:
Измијте го јадрото и исечете го Хокаидо на парчиња. Излупете и исецкајте ги коцките од компири, моркови и кромид, исечете го ѓумбирот ситно. Прво испржете го кромидот на масло додека не стане проlирен (ако ви се допаѓа зачинет, додадете чили ако сакате), потоа додадете кари во прав, а потоа и зеленчукот. Дегла за супа, додадете ѓумбир и варете 10 до 15 минути. Пире, додадете сок, повторно доведете до вриење и зачинете по вкус.

Врв на отворено: Изолационите „контејнери со храна“ се идеални за топла супа во движење. Оптимално: кралот Термакс од Термос (0,47 л). Може да се набави од henkelmann-lunchtime.de, 50 евра.

Рецепт за готвење дома: Чили грев Карне за 2 лица

  • 40 гр мелени зелени напишани
  • 1 може од грав, пченка
  • конзерва буци или пире од домати
  • 1 (голем) кромид, чешне лук, црвен пипер, чили како и бибер, сол од билки, вода и малку масло.

Подготовка:
Оставете зелениот правопис да стане златно-кафеав во сув сад на силен оган. Веднаш додадете пире од домати, исплакнете ја конзервата/чашата со вода и ставете ја во тенџерето. Зачинете со бибер и сол од билки, оставете да врие 20 минути. По десет минути додадете грав, пченка и сецкани пиперки. Сега испржете го ситно исецканиот кромид и лук на масло додека не порумени во втор тенџере. Потоа се меша со чили. Сега зачинете го по вкус и - во зависност од тоа колку е жешко - додадете ситно исечкана чили пиперка. (видете видео)

Како изгледа на патување на воздух или на далечина?

Пред турнејата, не треба да размислувате само за храната, туку и за снабдувањето со гориво - барем ако пристигнувате со авион и не можете да ги понесете касетите со вас од дома. „Во овој случај, мора да проверите дали и каде има соодветни касети на дестинацијата“, вели експертот. Патниците на долги патеки се колнат во печки со повеќе горива што согоруваат бензин, бензин, керозин, па дури и дизел. Сите што јадат се исто така погодни за пешачки патувања, бидејќи заштедуваат скапи, обемни касети со гас - шишињата со бензин заземаат значително помалку простор во вашиот ранец.

И колку гориво треба да земам со мене?

Уредник на отворено, Френк Вакер: „Тоа зависи пред се од оброците - и од тоа колку чај или кафе подготвувате на ден.“ Ако сметате на 20 грама гас или бензин на литар врела вода, вие сте на безбедна страна Страница Елаборатите јадења што треба да се готват подолго време, на пример со ориз со интегрални житарки или компири, немаат место на обиколки. „Наместо тоа, тие нудат тестенини, инстант пире од компири, палента, кускус и киноа - сè што може да се спакува многу мало и треба само малку да се крчка“, објаснува Патрик Ленигер.

На неговите обиколки во Лапланд, тој честопати само кратко ги готви основните состојки и потоа ги остава да киснат додека не завршат. „Тоа заштедува гориво, а во меѓувреме можете да подготвите и сос или да пржете свежо собрани печурки“, вели експертот. Тој советува разновидност, особено на повеќедневни турнеи. „Миксови зачини, сушени билки, печурки, чили, бор ореви и лук тежат малку, зафаќаат едвај простор и го зачинуваат секое јадење - особено кога ги печете накратко“, објаснува гурманот.

Кои саксии се препорачуваат при готвење на отворено?

Зачистените јадења на отворено работат најдобро во нелеплив алуминиумски сад. Во споредба со скапите садови од титаниум или тежок нерѓосувачки челик, алуминиумските садови ја дистрибуираат топлината за готвење побрзо и на поголема површина, што не само што го скратува времето на вриење и заштедува гориво, туку исто така го намалува ризикот од горење. А, оние кои се критични кон нелепливите облоги, наместо нив, избираат саксии со тврда анодизирана површина. Тие се чистат речиси лесно, не гребеат толку брзо и исто така чинат помалку.

Што е со штурците?

Ако не постои ризик од шумски пожар, преносна, мала скара за гас како SKOTTI исто така може да обезбеди вкусни јадења на отворено:

Може да се нарача на skotti-grill.eu, цена: 159 евра.

Но, претпочитајте да го грабнете готовиот оброк?

Ако сето ова ви изгледа премногу незгодно, можете исто така да земете готови јадења од торбата. „Овде се препорачуваат особено хранливите, замрзнати јадења од Adventurefood, Blåband, Lyofood, Trek‘nEat или Turmat“, објаснува професионалецот за опрема Вакер. За разлика од ефтините алтернативи на супермаркетите од Knorr & Co., не мора да ги подготвувате вреќите за пешачење во тенџере, само истурете топла вода, промешајте и оставете го да се лизга околу десет минути. Потоа ги лажирате директно од пакувањето. „Тоа не само што заштедува гориво, туку и заштедува“, вели Френк Вакер. Недостатоци се високата цена - 7 до 12 евра за единечна порција - вкус кој не е секогаш убедлив и обемниот отпад од амбалажа намачкан со остатоци од храна. И за крај, но не и најважно: недостаток на искуство со готвење на отворено.