Рецепти за готвење свежа и конзервирана туна

За нормално функционирање на телото, секоја личност треба да вклучи во својата исхрана разновидна храна што ги содржи потребните витамини и минерали. И затоа, туната е неопходна храна бидејќи нејзиното месо содржи омега-3 киселини, железо, фосфор, магнезиум и калциум и многу други корисни состојки.

Со вкупното богатство на хранливи материи на 100 грама туна има само 140 калории и затоа често е вклучено во исхраната на болни или оние на диета. Готвењето на оваа риба е лесно и брзо, а различните јадења ќе ја задоволат секоја водителка.

Суптилности по избор

Квалитетот и вкусот на садот зависи првенствено од состојбата на рибата. Најдобро е да купите незамрзната риба, но ако морето е далеку, таа можност е малку веројатна. Во секој случај, кога купувате цел труп, треба да го земете предвид следново:

Боја - труп треба да има светла сенка;
Тежина - не повеќе од 2 кг;
Перки - тие мора да бидат недопрени и да не се оштетуваат.

Ако се купи филе, тоа треба да биде темно црвено, без кафени дамки. Ако бојата не е рамномерна, филето најверојатно не е свеж. Најдобро е да се купи филе од стомакот на туна - тоа е најнежното и сочно месо.

Одмрзната риба треба постепено да биде на собна температура. За чистење и сецкање - со остар нож додека рибата целосно не се стопи - поудобно е. Откако ќе се отстрани главата, потребно е рибата да се земе за опашката и да се држи цврсто за да се отстранат лушпите. Горната перка е многу лесна за сечење и прави две коси длабоки исечоци длабоко во трупот.

Откако рибата ќе се исчисти, може да се исече на стекови, да се исече на парчиња и да се започне со готвење на кое било јадење, ако сакате. Туната може да се пече, пржи, да се додава во салати и пити, па дури и да се вари. Главната работа не е да ја изложувате рибата на премногу високи температури - 180 степени во рерната се доволни за ова, во спротивно ќе стане сува и невкусна.

Винегрет со кисела зелка - едноставно, секојдневно јадење за секој ден.

Сезоната за излети е отворена - вкусна маринада за печурки печена на скара сигурно ќе ви се најде.

Откријте како да направите нежен крем за кеккејк - ви нудиме разни опции со разни адитиви.

Рецепти за туна

Главната тајна на вкусна риба се билки и лимон. Токму овие две компоненти го прават тоа мирисна и сочна.

Состојки број на

Туна -	целиот свежо замрзнат труп (500-700 гр.)
Сок од лимон -	10-20 мл
Растително масло -	½ лажици л.
лимон -	половина
Вода -	30 мл
Морска сол -	10 гр
Микс од пиперки -	вкус
Време за готвење: 60 минути	Калории на 100 грама: 150 Kcal

Едно од најлесните и најбрзите јадења кое има лесен вкус и нема да остави никого рамнодушен.

Мароканска туна

Нежни стекови од туна, маринирани со билки и зачини, ја красат секоја трпеза и ви овозможуваат да го вкусите вкусот на ориенталната кујна.

Туна - 800 гр (стекови);
Маслиново или растително масло - 150 гр;
Магдонос - ½ куп;
Лук - 3 заби.
Екстракт од лимон - 5 ml;
мелена пиперка - 5 гр;
Сол - нотка.

Во сад за блендер измешајте магдонос, излупен лук, сок од лимон и мелена пиперка. Измешајте ги сите додека не се изедначи;
Истурете го добиениот пире половина маслиново масло и повторно измешајте;
Ставете рибни стекови во емајлиран сад и поделете на два дела од целиот сос;
Покријте ги садовите со филм за храна и маринирајте во фрижидер половина час;
Половина час подоцна, земете го секој стек и извадете го вишокот сос на врела тава;
Пржете 3 минути на едната страна, а потоа превртете ја на другата 2 минути;
Послужете ја туната со гарнир од ориз или зеленчук и истурете ја преостанатата маринада.

Рибино филе со сос од портокал во тава

Овој рецепт е широко користен во Јапонија. Рибата брзо се пржи во тава и се служи со сосот во кој треба да се потопи. Детално разгледајте како филетите од туна се пржат во тава.

Месо од туна - 1/2 кг;
Масло за готвење за пржење;
боранија - 0,3 кг (за гарнир);
Путер - 10 g;
Сос од соја - 15 ml (за сос);
Сол - на врвот на ножот;
Семиња од сусам - 50 гр;
Пипер - 1/3 лажиче;
Сок од портокал - 20 ml (за сос);
Маслиново масло - 2 лажици. л (за сос).

Потребно време: 40 минути.

Исечете го филето од туна во колбаси (ширина - 4 см, висина - 3 см);
Бришење колбаси со мелен пипер и сол (не можете да користите сол) и испратете ги во фрижидер 30 минути, претходно разнишани во филмот;
Земете туна и превртете го секое парче во семе од сусам;
Загрејте ја тавата со растително масло на средна топлина. Испратете колбаси на скара во врело масло;
На секоја страна, секое парче треба да се пече 30 секунди, а потоа месото ќе стане малку розово одвнатре и тоа го прави неверојатно сочно и вкусно;
По туната, оставете ја да кисна 10 минути и потоа исечете ја на мали парчиња;
Варете или пржете грав по желба;
Измешајте ги сите состојки за сосот;
Послужете го гравот со парчиња туна кои мора да се натопат во сосот и да се јадат.

Печени шницли со зеленчук во рерна

Печени во рерна на растителна перница, шницлите од туна имаат толку неверојатен вкус што исчезнуваат во устата со брзина на светлината. Овој нискокалоричен оброк може да се јаде на која било диета.

Рибини стекови - 4 парчиња;
тиквички;
Бугарска пиперка - 2 големи парчиња;
Домати во сок - 250 гр;
Маслиново масло - 3 лажици. л;
Маслинки - 150 грама (конзервирана);
Црвен лук;
Лимон - пар каранфилче;
Лук - 4 заби.
Магдонос и босилек - 150 гр;
Мајчина душица и рузмарин - по 4 гранчиња;
мешавина од мелени пиперки - по вкус;
Сол - на врвот на ножот.

Шницлите од туна не треба да бидат дебели - максимум 2 см дебели;
Сите зеленчуци за подготовка, миење и отстранување на кора и кора;
Исечете ја пиперката, кромидот и тиквичките на половина прстен и исечете го лукот;
Загрејте 2/3 од маслото во тава на среден оган и изникнете ги кромидот и лукот заедно.
По 5 минути, фрлете ја бугарската пиперка над неа и држете ја на оган додека не стане мека;
Во тавата се додаваат и тиквички, мајчина душица, рузмарин и лесно пире домати;
Врие сè заедно 15 минути, додавајќи сол и бибер;
Посипете ја туната со остатоци од маслиново масло и измијте со сол и бибер;
Кога зеленчукот е подготвен, ставете го во сад за печење и извадете гранче рузмарин и мајчина душица;
Ставете ги шницлите и маслинките со сецкан магдонос и босилек на перницата од зеленчук. Лимонските прстени движат стекови;
Печете во рерна 10 минути (200 ° C);
Послужете топло.

Рецепт за готвење во бавен шпорет

Ова вкусно јадење е совршено за празнична трпеза. Гответе риба во бавен шпорет одделно од сосот, но се сервира заедно.

Туна - 0,3 кг;
Ракчиња - 6 парчиња (големи);
Паста од домати - 30 ml;
Лебници - 100 гр;
разјаснет путер - 2 лажици. л;
Кромид кромид;
Шеќер - 20 грама;
Лук во прав - 1 лажиче;
Вода - 50 ml;
Растително масло за печење;
Брашно - 20 g;
сол.

Можете да готвите свежа риба, како и замрзната. Идеална опција ќе бидат мали парчиња филе;
Вклучете го бавниот шпорет во режим „Печете“ или „Длабоко пржете“ (во зависност од моделот).
Истурете го растителното масло во садот и загрејте го. Ставете ги парчињата риба и излупените ракчиња во садот. Пред-риба и ракчиња треба да се натопат во лебници и лесно да се солат;
Свртете го Фрај 15 минути;
Откако рибата ќе заврши, земете ја и ставете ја во длабок сад.
Загрејте го ghee во истиот режим;
Излупете и исечете го кромидот. Додадете путер и спасеров додека не омекнат. Фрли сол и лук во прав;
Додадете доматна паста и шеќер во зеленчук;
Промешајте го брашното во вода и истурете го во садот. Донесете сос до вриење;
Откако сосот ќе зоврие, истурете го во риба и ракчиња.

Јадења од конзерва од туна

Ако свежата риба е скапа и не секој може да си ја дозволи, тогаш конзервирана туна, која е поевтина, но ги има истите хранливи состојки во својот состав и е исто така вкусна, би била одлична опција.!

Салата од туна и домат

Една од едноставните и брзи салати совршена за брз работен ручек или романтична вечера за двајца.

Туна - 1 конзерва (околу 100 грама);
Црешани домати - 250 гр;
Краставица - 100 гр;
Паприка - 100 гр;
Лук - 1 заб.
Маслиново масло - 2 лажици. л;
Лисја од зелена салата - 3 парчиња;
Ореви по избор - 50 гр;
Босилек - 50 g;
Зачини по вкус.

Отворете го плехот за риба и извадете ја целата течност.
Откако ќе ги отстраните коските, исечете ја туната на мали парчиња.
Доматите треба да се исечат на половина, ако се користат обични домати, тогаш е потребно да се отстранат сите семиња, така што салатата не е течна;
Краставица исечена на половина прстен или четвртина ако краставицата е голема;
Исечете ја пиперката во мали коцки;
Исецкајте ги листовите од босилек и зелена салата и исечкајте го лукот;
Сите состојки се мешаат во сад за салата, зачинети со масло и се додаваат сите зачини;
Украсете со сецкани ореви.

Шницел со диетална риба

Овие шницели имаат мени Дукан Диета и се одлични за оние кои сакаат да изгубат тежина. Но, благодарение на нивниот вкус и ниската калорична содржина, тие ќе ги задоволат сите што сакаат риби и се грижат за здравјето.

Конзерви туна - 150 гр;
јајце;
урда со малку маснотии - 30 гр;
Овесни трици - 2 лажици. л;
Кајан пипер - 3 g;
Сол - 2 гр.

Исцедете го вишокот течност од туната и месете го со вилушка во длабок сад;
Мелење овесни трици во мешалка и брашно (може да купите овесна каша од трици заедно);
Измешајте ги сите состојки и измешајте го мелено месо;
На шпоретот, загрејте ја тавата со нелеплив слој;
Ширење на котлети со лажица и пржете додека не заврши.

Совети за готвачи

Туната се служи во многу шик ресторани и готвачите ги знаат своите тајни за готвење. Еве неколку од нив:

Одмрзнувањето на рибата најдобро се прави постепено - само извлечете го од замрзнувачот и наутро можете да го готвите;
Замрзнатите шницли треба претходно да се готват без одмрзнување, во спротивно ризикуваат да се шират;
Маринирајте туна од половина час до 2 часа. Колку подолго е во маринадата, на крајот ќе биде посочно;
Ако рибата не е претходно маринирана, таа мора да биде на собна температура 30 минути пред пржење;
Совршена туна е кога по пржењето има апетитна кафеава кора однадвор и розово месо одвнатре;
Многу е важно да не се претерува со рибите. Обично трае 10-15 минути во рерна и 3-4 минути во тавата.

Туната е една од најкорисните и највкусни риби во светот. Неопходно е да се обидете да го готвите дома барем еднаш, и тој ќе биде редовен гостин на масата!