Пареа наместо да зоврие - подгответе зеленчук нежно
Вметнување на пароброд за понежна подготовка на зеленчук. Слика: К/Вегпул
Секој што готви зеленчук почесто го знае проблемот: зеленчукот го губи својот залак и вкусот е тотално досаден, додека водата за готвење, која е полна со вкусови и хранливи материи, едноставно се истура.
Секој препарат со топол зеленчук ги уништува вкусовите и хранливите материи, но постојат изненадувачки едноставни начини за значително намалување на овие загуби. Еден од нив е испарува.
Во случај да некогаш сте се запрашале зошто зеленчукот честопати има многу поубав вкус во рестораните, тоа веројатно е затоа што бил парен, а не варен! Но, испарувањето не е само метод на подготовка што го користат професионалци! Секој може да испари се додека има тенџере, шпорет и вметнување пароброд.
Вметнување на пароброд е во основа сито што може да се свитка, кое го ставате во тенџере за да можете да го готвите вашиот зеленчук во вода наместо во иднина. Тие ја користат топлината на пареата за да пареа, но ја намалуваат загубата на витамини, ароми и хранливи материи во споредба со готвењето.
Вметнувањата на пароброд што се преклопуваат се прилагодуваат на повеќето големини на саксии - така да не ви треба дополнително тенџере. Вметнувањето на пароброд едвај зафаќа простор, лесно се чисти и брзо се отстранува. Исто така, совршен за студенти и за оние кои не сакаат готвење. И најдобро од сè: добри, цврсти влошки за пароброд направени од не'рѓосувачки челик се достапни за помалку од 10 евра. Ефтините модели често чинат помалку од 5 евра! Уредите честопати се нарекуваат пароброд, влошка за пареа или пароброд од зеленчук. Класичните влошки се изработени од не'рѓосувачки челик - но има и модели изработени од силикон или бамбус.
Вреди да се купи влошка за пароброд!
Вметнување на пароброд е алатка што дефинитивно вреди да се купи, под услов да не јадете само сурова храна. Со пароброд можете да го подобрите квалитетот на вашата исхрана на ефикасен и апсолутно ефтин начин! Можеби гледајќи наназад (како мене) ќе се запрашате зошто не престанавте да готвите зеленчук многу порано.
Употребата на влошка за пароброд е толку лесна:
- Одвиткајте го вметнувањето на паробродот и ставете го во тенџере.
- Ставете доволно вода во садот за да има уште малку простор помеѓу дното на паробродот и водата.
- Ставете го зеленчукот во пароброд, ставете го капакот на тавата и ставете ја водата да зоврие. Зеленчукот сега нежно се пари од растечката пареа.
Предностите на парењето се забележуваат особено при подготовка на брокула, кинеска зелка (и други чувствителни видови зелка како што е зашилена зелка или карфиол), праз, швајцарска блитва, анасон и сл. повеќе ароматични кога не се готват, но нежно се бари на пареа. Ова исто така важи и за замрзнат зеленчук, кој можете да го одмрзнете многу понежно со испарување.