Рецепти за храна од летни ролни
Свежите летни ролни се живописни, здрави и забавни со користење на секојдневни состојки кои лесно се наоѓаат. Во комбинација со крем кикирики или сос од слатки пиперки, тоа е вкусен, лесен и здрав ручек или вечера!
ВРВ СОВЕТИ
Користете пластична табла за сечење. Некои површини, особено дрвото, се порозни од другите, така што оризовата хартија ќе лепи кога ќе ја завиткате. Можеби сакате да користите пластична табла за сечење за вашето работно место.
Не киснете ја оризовата хартија премногу. Едноставно, потопете и користете максимум 2-3 секунди. Станува круто, но меко кога ќе почнете да работите и да се тркалате. Ако е натопен предолго, ќе биде премногу мек и тежок за работа.
Двојно пополнете ги листовите со ориз. Кога подготвувате идни оброци, размислете за двојно зголемување на оризовата хартија за секоја ролна за да ги направите посилни, така што складирањето не предизвикува да се распаѓаат од тоа да станат меки.
Не ги преполнувајте. Хартиите за ориз се прилагодливи, но ако преполнете, можеби немате многу хартија за да обезбедите добра ролна.
ПРИСТАВУВАЕ НА ОГРАНИЧУВААТА НА ХРАНАТА
Без соја: Користете аматони од тамари или кокос наместо соја сос кога правите преливи. Не користете опционален тофу.
Без ореви: Користете путер од сончоглед наместо путер од ореви кога правите кикирики.
Како да се складира
Свежото е секогаш најдобро, но кога е правилно зачувано, ова се добри начини да ги задржите:
Во фрижидер: Чувајте ги летните ролни и преливот во одделни, покриени контејнери во фрижидер до 2 - 3 дена. За да спречите летните ролни да се лепат заедно, ставете парче хартија за печење, филм за храна или восочна хартија помеѓу ролните. Можете исто така да ги превртите индивидуално.
Подготовка на оброк: Овие летни ролни се одлични за подготвување оброк и може да се чуваат како што споменавме погоре. Кога подготвувате оброци, размислете за двојно зголемување на оризовата хартија за секоја ролна за да ги зајакнете за да не се распаѓаат, бидејќи со складирањето стануваат помеки.
ДОДАТОЦИ
6 оризови хартии (по можност тркалезни листови)
2-3 средни моркови, исечени на кибритчиња или стапови од 1/4-инчи
1/2 краставица, исечкана на кибритчиња или стапчиња за стапчиња од 1/4 инчи
1/2 пиперка (жолта, црвена или портокалова), ретко исечена
1/4 црвена зелка, ретко исечена
1 чаша зелена боја (зелена салата, зеле од грашок, мешавина од пролетна салата или микрозелени)
240 гр органски тофу (цврста или дополнителна фирма), исечени (по избор)
Нане, мали грст лисја
Коријандер, мал пакет гранчиња
Босилек (редовен или тајландски), мали грст лисја
Слатка чили сос (2 порции)
1/4 чаша неочистен оцет од ориз
2 лажици вода
2 лажици јаворов сируп
1 лажица тамари или сос од соја
1 чешне лук, сецкан или рендан
Копче од 1 инч направено од ѓумбир, исецкано или рендано
1 лажичка снегулки од црвена пиперка, или по вкус
Сок од 1 вар
Сос од кикирики (2 порции)
1/4 чаша путер од ореви (путер од кикирики или бадем)
2 лажици чист јаворов сируп
2 лажици вода
1 лажица тамари или сос од соја
Копче од 1 инч направено од ѓумбир, исецкано или рендано
Сок од 1 вар
1 - 2 лажици оцет од ориз, по избор
1 лажичка снегулки од црвена пиперка, по избор
УПАТСТВО
Сосови за потопување: Прво измешајте го вашиот сос за потопување, дозволувајќи му да се зацврсти за да можат вкусовите да се мешаат. По неколку минути има сосема поинаков вкус. Обидете се да вкусите пред сервирање.
Сад со вода: Наполнете голем сад со топла вода. Во зависност од големината на лисјата, можете да користите рамна тава за торта или голема чинија или тенџере.
Навлажнете ја оризовата хартија: само натопете ја оризовата хартија во топла вода 2-3 секунди, таа треба да биде крута и омекната кога ќе започнете со работа.
Соберете: Ставете го листот оризова хартија на не-порозна работна површина и слојте ги состојките на работ што е најблизу до вас на ознаката 1/3. Започнете со зеленило од лисја, моркови, краставица, тофу, бугарска пиперка и билки (секаков вид на слоеви е навистина возможен).
Вметнете и превртете: По слоењето на состојките, „преклопете го и превртете го“ работ најблиску до вас со доведување на работ нагоре и над насипот од свеж зеленчук. Внимателно, но цврсто, ставете го под него и свртете го подалеку од вас. На ознаката 2/3, свиткајте ги краевите на ролната и продолжете да го тркалате додека не заврши ролната.
Послужете со натопен сос по ваш избор.
Прави 6 летни ролни, 2 ролни по порција.
Складирање: Остатоците може да се чуваат во фрижидер во покриен сад до 3 дена. За да не се залепат, ставете парче обвивка од саран, восок или пергамент хартија помеѓу ролните.