Рецепти за храна од месо од зелка Лора Адамаче

Рецепти за готвење - Јадење со зелка со месо

Кога бев дома, јадење зелка со месо е еден од моите омилени. По пристигнувањето во Италија, долго време го пропуштив овој рецепт и тоа е затоа што не можев да ја најдам прекрасната зелка со тенки лисја што може да се најде во нашата земја.

Многупати сум се обидел да го направам со зелка тука, но има многу дебели чаршафи и не е погоден за храна, туку за салати.

Во прилог на овој вид зелка, наречена каволо капучио (вид зелка што ја препорачувам само за салати), има и убава зелка, светло зелена и со нежни, воздушни и меки лисја. Оваа зелка се нарекува зелка и е идеална за храна, супи, ролни од зелка, полнета зелка во рерна итн. Изгледа многу како нашата зелка и е многу добра.

Рецепт за храна од зелка тоа е многу едноставно.

Состојки - храна од зелка со месо

• 2-3 средни зелки
• 1 кг свински ребра
• 1 црвена пиперка
• 1 голем кромид
• 1 чаша полусуво бело вино
• 100 ml сок од домати + 150 ml топла вода (за храна од зелка)
• 150 ml вода (за свински ребра)
• 3-4 лажици сончогледово масло
• 1-2 гранчиња мајчина душица
• 1 лажичка сол
• 1/2 лажичка мелен рендан пипер
• 6-7 зрна бибер
• 1 лажица сецкан копра
• 1 мала лута црвена пиперка

Оброк од зелка - Подготовка

• Ние ги миеме свинските ребра, ги бришеме и ги ставаме во прав со сол. Соте ги во голема, висока тава во која загреав 3 лажици сончогледово масло.

• Кога тие ќе добијат боја, додаваме чаша бело вино полусув, квалитетен и чекаме алкохолот да испари и да исчезне.
• Додадете чаша вода, сол и бибер по вкус, покријте ја тавата со капак и оставете ги ребрата да крчкаат додека не се проникнат скоро (околу 30 минути). Ако водата испари, а месото сè уште не е пробиено, додадете околу 50 ml топла вода.

• Откако месото ќе се пробие, додадете ситно исечен кромид и оставете го да се стврдне додека кромидот не стане проucирен.
• Додека свинските ребра се на оган, исечкајте ја зелката многу ситно, замесете ги со 1 лажичка сол и оставете ги да омекнат околу 10-15 минути.

• Додадете ја исечканата зелка преку ребрата, половина чаша сок од домати измешана со половина чаша вода, мајчина душица, копра, црвена пиперка исечена на четири парчиња, бибер од зрна, мелен пипер и мала сушена лута пиперка.

• Јадете ја храната од зелка со месо на тивок оган, покриена со капак, додека не омекне зелката, па ставете ја во загреана рерна на 180 ° C, без капак, додека убаво не зарумени на површината.

• Ние служиме месо од зелка со лута палента и лути пиперки. Добар апетит!

---