Рецепти за посна храна - Рецепти и диети

СУПА ОД ДОМАТИ

* магдонос, босилек • сол, бибер, по вкус

* л морков • 1 кг зрели домати, за да дадете сок

• Сварете ги сите, ориз, домати, кромид, моркови, сол, бибер, во 2 литри вода

* По 1 половина час, тргнете го од оган, посипете со зелена боја

Во летото на Бариган, оваа супа излегува од фрижидерот како спас, бидејќи сè што ви треба е молња и внатрешно замрзнување, ако сте слаби, сами, постете и сте на асфалт.

ПОПОЛНИ ЧИТКИ

Тие можат да бидат исполнети со што било, компири, грав, печурки, модар патлиџан, зелка, итн. - но обично се користи ориз, затоа што така се навикнавме,

* 8 големи пиперки • 3 главици кромид

* 1 глава лук • 1 кг домати

* 1 чаша ориз * 2 чаши супа од зеленчук

• зелена боја: магдонос, копра • сол, бибер, шеќер, по вкус

• 1 чаша масло + 2 лажици сос

• Исечете го кромидот, пржете на врело масло, изгаснете со супа од зеленчук

• Додадете ориз, лук, бибер, сол, шеќер, 0,5 кг домати
* Оставете да се крчка, покриен на тивок оган, додека оризот не отече

• Подгответе ги пиперките да се полнат - отстранете ги стебленцата, измијте ги семето

* Наполнете ги пиперките со ориз, покријте ги со парчиња домати

• Подмачкајте тенџере со масло, бибер со уста нагоре, порамнете со домати, додадете малку вода, печете 20 минути.

На манастирите Аргеш и Олтенија, пред Света Марија, вештите и трпеливи монахињи прават а чорба од грав ниско тврдо или а пржење компири со домати и кромид. Нешто повеќе зелка со пиперка или исецкајте малку модар патлиџан со домати и лук и со тоа ги исполнувам пиперките со нив. Потоа, придружете се на студ и мувла, заборавете дека постете и јадете по срце, не дај Боже, и се срамите, дајте предоцна и не е прв пат,

Се вели дека непријателскиот дух живее под Сок, чувајќи ги богатствата закопани под него, не дозволувајќи никому да им приоѓа. Но, ако некој се осмели да пристапи, тој е малтретиран, нозете му се искривени, вилиците се искривени. Местото околу Шокот „не е чисто“. Ова верување е особено точно за Шокот што расте во напуштени места, каде што се фрлаат секакви нечисти луѓе. Исто така, не е добро некој да спие под шок, бидејќи несреќите демнат.

BORŞ DE LEURDĂ

• 2 компири • 1 литар борш • 1 куп зелен кромид
• сол, бибер, ариш * 1 јајце • 1 чаша крем

л чинија свежи лисја од леурка (леурдата е еден вид див лук)
Излупете го компирот, исечете го на коцки, варете го во 2 литри солена вода - 10 минути
Ставете го боршот одделно да зоврие
Исечете го кромидот
Исечете ја леурата верно

• Ставете ја леурдата, кромидот над компирот, оставете ги на оган, покриени, четвртина час

Додадете го боршот - неколку врие
Исечете го аришот
Сол, бибер, посипете со ариш

• Намачкајте со крем и јајце (ако е пост, помислете!)

Во Прахова, Аргеш, Валчеа честопати се среќавав со оваа трева. Соодветната супа се чувствува (луда!) На портата на манастирот и ветерот ги носи своите суптилни мириси на мала област само до плоштадот Санкт Петербург, Париз, Гибралтар и Улан Батор,

Праз со маслинки

Добро позната низ влашката (иако се римува во Олтенија), во Турну-Северин, посната храна се прави заедно со Српски пилаф, од оној со целиот зеленчук и зеленчук од сецканата месечина.

3 дебели дршки од праз * 1 чаша масло
3 домати • 1 кромид

* 3-4 чешниња лук * 1 линк копра

• 100 гр црни маслинки, збрчкана * сол, бибер, црвен пипер (по вкус)

• 1 лажица сок од лимон (бидејќи оди заедно со маслинки) или 1 чаша бело вино

* Кромидот, доматите и лукот ситно исечкајте ги
• Испечете го кромидот во масло на тивок оган

Кога е златно, додадете домати, лук, црвен пипер, пиперка
Исечете го празот на парчиња
По 5 минути умерено вриење, заруменете ги и празот, изгаснете со чаша вода, оставете да се излади половина минута.
Семето се отстранува (иако не мора да е потребно) од маслинки
Ако помина половина час, ставете ги маслинките да зовријат, 5-10 минути, да се запознаат со храната, заедно со сокот од лимон (или чашата вино)
Исецкајте го копарот
Кога ќе бидете подготвени, зачинете со сол и посипете ги со копра

Да ставам две или три парчиња телешко месо или пилешко од почеток, со кромидот испржен заедно, чорбата ќе беше одличен и ќе беше како храна. Но, сепак е добро, ладно, како маринада што е, со а мускат слатка и миризлива Коркова следно, да се исправи и изгасне она што го запали хектарот (иако велам повеќе да потенцирам).

Тиква исполнета со модар патлиџан

(Или со што било друго, само бидете малку кисели: кисели печурки, лук грав, итн.)

• 1 кг тиква • 500 салата од модар патлиџан

• Сварете ги младите тиквички десет минути, а потоа оставете да се изладат «Исечете ги на дебели парчиња (5-6 см) и ископајте

• Наполнете со салата од модар патлиџан и украсете парчиња домати - еве убав, тробоен и вкусен внес

мистерија Варените тиквички немаат Господ, па додадете малку пиперка, неколку чешниња сецкан лук и дополнителна лажичка оцет во салатата од модар патлиџан, затоа што тоа го прават луѓето од Мехединци и не болат.

Пржена ливада

2 дебели дршки од праз • 2 лажици масло
сол, бибер, црвен пипер по вкус • 1 лажица сецкан зелен магдонос

* Исечете го празот на дебели парчиња со два прста

Посипете со сол, бибер, црвен пипер
Пржете на врело масло од двете страни во покриен сад додека не порумени
Ставете на чинија (покрај пржени пилешки гради, ако времето е слатко) и посипете со магдонос

Можете исто така да пржете нешто шницел праз, како кај Калафат, сечење потенки парчиња и тркалање во јајце измешано со лажица брашно. Но, тогаш ви треба околу една чаша масло и дваесетина чаши Рошиоара, бидејќи конечно немам пост и има голема радост.

ДРАГИ КУКЛИИ

Олтенска храна, чудна, неочекувана, елементарна. Исто така, има одреден ритуал, вознемирувачки, носи древна порака,

2 лути пиперки • оцет од слива, сол * 2 лажици масло
3 дебели „рачно изработени“ снопови од млада стевија

• Грижете се за лисјата на стевиа

• Врзете „кукли“, маснотии со масло, скара

* Кога ќе се „испржат“ исчистете ги жиците и ставете ги во сад со сецкани лути пиперки

* Истурете масло со кукли и врел и солен сок од оцет со вода
• Се јаде со палента

Играта на воланот е антички церемонијал од голем спектакл, во кој Калус, богот на коњите и заштитник на коњите и летото, поминува и ужива со своето божествено опкружување, магла на бесилка, во неделата на Русите или Калусот. Играта вклучува волшебни практики и формули, екстатични танци и ритуални акти извршени од строго хиерархиска машка толпа: Нем, Ватаф, помош на Ватаф, Стегар, Обични гагови.

Еуфоричната состојба и мистичната кохезија помеѓу учесниците, врзани со заклетва на вера и комплицирани обреди на осветување, се добиваат со изведување, на физичка и ментална исцрпеност, на светите танци по свирење песни отпеани од свирачи на вода (кои не се дел од толпата).

Така, танците на свештенството имаат ист ефект како и ритуалното пијанство на Новата година, погребот на Божиќ, пеењето на жени и Мациничи.

Играта носи различни функции и изрази како антика: - забавата на богот на коњите заменета со маска што ја носеше Мут, со ефиги (Калус од Гаг), тотем (Гаг на Гаг) во кој се појавуваат ексцеси, траги на оргијатски практики;

- волшебниот трансфер на божествената плодност со волшебно, за време на играта, солен камен (потоа даден на добиток за орање и множење) и сад за семе за сеење и плодни полиња;

- брзањето на бракот и симболичното оплодување на младите жени со влегување во нивниот хор и со допирање на фалусот што го носи Мут;

- заздравување на лицата „земени од Педесетница 1“, „земени од Цилуш“ со волшебно пренесување на здравата душа од скршеното глинено садче со стап Мут или Ватаф, од кокошката заклана насилно или од народот подложен на ритуална смрт, кај болниот човек;

- игра на деца носени во рацете во хорот на Цилуш или нивно скокање, лежејќи на земја, покрај бесилка осветлена со визии за да се избегнат болести, особено „настинки“:

- протерување на Илес или Педесетница заканувајќи им се со разни праисториски оружја (стапови, дрвени мечеви, стрели на лак), со воени сцени, со маѓепсани растенија (пелин, лук), од импулсивноста на бесилките танци што понекогаш го имитираат трогањето или галопирањето на коњите, со неразбирливи формули и звуци произведени од тропалки и bвона и други.

(по Јон Гиноиу - „Популарни обичаи во текот на годината“)

л кг сливи • 200 гр шеќер (или без)
Грижете се за сливите, извадете ги семињата и ставете ги со или без шеќер во тенџере на тивок оган.
Кога ќе се натопат и ќе се сварат некое време, се нуди како супа, со палента, бидејќи тоа е случај во Олтенија.