Рецепти за супи во зима евидеро

„Liveивеам од добра супа, а не од добар говор“, рече Молиер. Топла супа е само нешто, особено кога станува студено и непријатно наесен. Нашиот експерт Биргит ван Хулст има три рецепти за повторно да се загреете!

супи

1. Есенска супа од тиква

Состојки (2 порции)

  • 1 тиква Хокаидо 500 гр
  • 2 кромица
  • 2 мали моркови
  • 1 праз
  • 0,5 литри зеленчук
  • Gумбир дебел како палец
  • 1 лажичка кокосово масло
  • Кајан пипер
  • Топла пиперка во прав
  • сол

Подготовка:

  1. Намалете го исецканиот кромид на кратко во кокосовото масло, па испржете ги сецканите моркови, празот и ѓумбирот неколку минути и истурете го зеленчукот со сè.
  2. Оставете сè да врие околу 15 минути, додадете го кокосовото млеко и вриејте уште 3 минути додека зеленчукот не стане убав и мек. Целото пире и зачинете со сол и црн пипер.
  3. Варијантата со ракчиња и цртичка сок од вар е исто така многу вкусна. Едноставно пржете ги ракчињата во тава неколку минути, ставете ги во готовата пире од супа и ставете го со сок од вар.

2. Ракчиња со анасон и супа од пиперка

Состојки (4 порции)

  • 8 големи ракчиња или ракчиња (најдобро кај рибар, инаку замрзнати)
  • 1 црвена и 1 жолта пиперка
  • 1 анасон сијалица
  • 2 чешниња лук, 2 мали кромид
  • Свежи (црвени чили) или суви чили
  • 400 мл зеленчук
  • 400 мл рибен фонд
  • Кокосово масло, алтернативно маслиново масло
  • 1 куп магдонос со рамни лисја

Подготовка:

  1. Ве молиме, проверете дали цревата се отстранети од ракчиња. Ако не, исечете ги ракчињата на грбот и извадете ги цревата. Исечете го зеленчукот на ситни ленти, исечете го зелениот дел од анасон сијалицата и исечкајте ја сијалицата на мали парчиња.
  2. Исто така исечкајте ги лукот, кромидот и чилито и пржете ги во тенџере со 1-2 лажички кокосово масло и пржете ги ракчињата 6 минути. Потоа извадете ги и оставете го зеленчукот да зоврие со супа и густин на средна топлина околу 12 минути, а потоа врие уште 2 минути заедно со ракчињата и сецканиот магдонос.
  3. Патем: Исто како и со месо, се разбира, со ракчиња и риба треба да обрнете внимание на потеклото и квалитетот! Најдобро е прво да откриете кои производи се навистина еколошки издржани.

3. Супа од леќа и кокос

состојки (4 порции)

  • 150 гр леќа
  • 300 мл кокосово млеко
  • 300 мл пире од домати
  • 1,5 литри зеленчук
  • 1 праз, 2 моркови, 1-2 целер
  • 2 мали чешниња лук, парче ѓумбир со големина на палец, 2 мали кромид
  • Сушени чили по вкус, како и сол и бибер (алтернативно пиперка)
  • Грст свеж коријандер и магдонос со рамен лист
  • маслиново масло

Подготовка:

  1. Додадете леќа во зеленчук и оставете да врие 30 минути. Исецкајте го зеленчукот и ѓумбирот и по 15 минути готвење додадете го и зеленчукот со леќата. Кромидот и лукот пржете ги на маслиново масло и додајте ги во леќата на крајот од времето за готвење.
  2. Сега истурете го леќата од кокос и доматите врз леќата, промешајте сè добро, оставете да врие уште неколку минути, зачинете по вкус и зачинете со свеж коријандер и магдонос. Ако ви се допаѓа супата навистина жешка, како мене, можете да ја зачините со пиперка.

За здрава и свесна исхрана препорачуваме да изберете производи со органски квалитет.