Рецепти за забави во градината Feinkost Käfer на Интернет
Лесно и брзо: Пиња Колада од скара
За бел слез
8 листови желатин
250 грама шеќер
390 мл сируп од кокос
2 лажици сок од лимон
2 белки (60 гр.)
4 лажици сушен кокос
За ананасот
1 зрел ананас
1 мешун од ванила
8 cl Käfer Butterbird Rum
Понатаму
Шеќер термометар
Тава за печење (15 х 30 см)
Дрвени ражничи
- За бел слез, натопете го желатинот во ладна вода. Ставете шеќер, 340 ml кокосов сируп и сок од лимон во тенџере и загрејте на 125 ° C (проверете со термометар за шеќер). Победете ги белките во процесорот за храна, промешајте го врелиот шеќерен сируп и продолжете да матите. Загрејте го преостанатиот сируп од кокос, малку исцедете го желатинот и растворете го во топол сируп. Оваа смеса додадете ја на белката од јајце и продолжете да матите околу 10 минути, додека смесата не стане пенлива.
Поставете го дното на тавата со сушен кокос. Истурете ја смесата од бел слез во калапот, дистрибуирајте ја рамномерно и посипете со сушен кокос. Покријте и оставете да се исуши околу 12 часа додека не се зацврсти масата.
Излупете го ананасот и исечете парчиња со дебелина од 2 см. Исечете кругови со дијаметар од 4 см од парчињата. Отсечете го подножјето на ванилата по должина и изгребете ја пулпата. Измешајте го румот со пулпа од ванила и маринирајте ги парчињата ананас со него 12 часа.
Потопете ги дрвените ражничи во ладна вода 30 минути. Исечете кругови со дијаметар од 4 см од мешавината на бел слез. Наизменично залепете ги бел слез и ананас на дрвените ражничи.
Освежување: Гаспачо со лебници
За гаспачо
1 краставица
1-2 чешниња лук
2 црвени пиперки
1,5 кг зрели домати
100 гр тост леб
75 ml балсамико бјанко
125 мл добро маслиново масло
За депозитот
1 црвена и жолта пиперка
1 краставица
5 домати
За лебниците
250 гр брашно (тип 450)
20 гр свеж квасец
2 лажици маслиново масло од бубачки
30 гр домати сушени од сонцето Ла Билансија
свежа мајчина душица, свеж рузмарин
Буба морска сол
Понатаму
брашно за валање
Мириси како што сакате
Сол, бибер од мелницата
- Измијте го зеленчукот за супа претходниот ден. Излупете краставица и лук. Отстранете ги белите divидови за разделување и семето од пиперката. Исечете краставица, бугарска пиперка, домати и тост леб на мали парчиња. Измешајте сè со оцет, маслиново масло и ¼ вода, зачинете со сол и бибер и ставете го во фрижидер околу 12 часа (или преку ноќ).
Измијте го зеленчукот за вметнување. Отстранете ги белите мембрани и семето од пиперките и излупете ги. Излупете ја краставицата и додадете лажица
отстранете ги јадрата. Малку гребете ја долната страна на доматите попречно. Донесете вода до вриење. Избришете ги доматите во ова околу 5–10 секунди и исплакнете ги во ладна вода. Излупете ги доматите, извадете ги на четвртина и извадете го јадрото (измешајте ги во гаспачо). Исечете ја пиперката, краставицата и доматите на ситни коцки.
Месете го брашното со квасец, 140 мл вода, 1 лажичка сол и 1 лажичка маслиново масло додека не се изедначи, покријте го со крпа и оставете го на топло место околу 15-20 минути додека не се зголеми двојно во обемот.
Исечете ги исушените домати на мали парчиња, додадете во тестото и измесете го повторно. Тестото развлечете го околу дебелина од околу ½ см, повторно покријте го со крпа и оставете го да одмори околу 10 минути.
Загрејте ја рерната на 190 ° С. Исечете го тестото во ленти со дебелина од околу 5 см, превртете ги круг и ставете го на плех обложен со хартија за печење. Печете во загреана рерна околу 15 минути. Измијте ја мајчината душица и рузмаринот, исушете ги, извадете ги лисјата и исецкајте. Измешајте го остатокот од маслиновото масло со малку морска сол, мајчина душица и рузмарин и обилно измијте ги печените лебници.