Рецептот Суши-ТСУ за кисела ѓумбир
од Мајкл Баумгартнер
Кисела ѓумбир
Киселиот ѓумбир секогаш се служи со суши и обично се јаде помеѓу одделни гризнувања. Ingerумбирот ќе остане во маринадата околу шест месеци.
Кисела ѓумбир
состојки
- 4 парчиња ѓумбир
- ½ литар оризов оцет
- 350 грама шеќер
- сол
подготовка
Прво излупете ги четирите парчиња свеж ѓумбир и исечете ги на тенки парчиња. Потоа ставете го ѓумбирот во врела вода околу една минута - не премногу долго, во спротивно ќе ја изгуби својата топлина - и потоа истурете го во сито. Исплакнете со ладна вода и исушете го. Измешајте половина литар оцет од ориз со 350 гр шеќер и лажичка сол и прелијте го со еден литар врела вода. Оставете ја марината да се излади и оставете ѓумбирот да одмори во неа барем еден ден. Извадете непосредно пред сервирање.