Речник. РАЦИОНАЛНИ поими.

Академија РАЦИОНАЛНО

Еднодневен семинар за сопственици на SelfCookingCenter ® за продлабочување на нивното знаење за тоа како да го користите апаратот.

постојана хигиена храната

Ефикасна контрола на грижата

Систем за автоматско чистење, нега и декалирање. Ја открива употребата на уредот и го покажува оптималниот број на таблети на екранот.

Поврзано готвење

ConnectedCooking е најмодерното мрежно решение за професионалната кујна. Без оглед дали имате еден или повеќе рационални апарати - ConnectedCooking ви нуди комплетно нови, удобни опции за апликација.

Комби-Дуо

Комбинација на 2 уреди што се поставени еден врз друг со цел да се добие дополнителен капацитет за производство и флексибилност во најмалите простори.

iLevelControl

iLevelControl го контролира и следи времето на готвење на секоја решетка. Со мешани товари, покажува кои производи можат да се готват истовремено и кога кои производи се подготвени.

Завршувањето

Флексибилен метод на производство, особено за големи настани. Пред-зготвените јадења се служат ладни на чинии или во контејнери и непосредно пред сервирањето, тие се завршуваат во комби-пароброд за неколку минути.

Предно готвење

Со предно готвење, готвачот ја подготвува храната надвор од кујната, веднаш пред гостинот. Денес, предното готвење може да се најде во сите области, од ресторани за брза храна до комунално угостителство.

Контејнери за гастронорм

Контејнерски систем што се користи на меѓународно ниво во компаниите за преработка на храна. Со користење на стандардизирани контејнери, тие лесно можат да се разменуваат во топли бројачи, апарати за готвење и ладилници.

HACCP

HACCP (Анализа на опасност и точки на критична контрола): Систем за постојана хигиена на храната од влезната стока до послужувањето храна. Со цел да се обезбеди постојана хигиена на храната, мора да се следат и документираат сите критични точки.

HiDensityControl

HiDensityControl ® автоматски ја контролира рамномерната и интензивна дистрибуција на топлина, воздух и влага во рерната.

Основна температура

Температурата на јадрото е најстудениот температурен опсег што може да се измери во храната. Температурата на јадрото се одредува во внатрешноста на храната со температурна сонда, сонда на температурата на јадрото. Тоа е измерена променлива за проверка на статусот на готвење или за утврдување на завршување на процес на готвење.

MyDisplay

Со MyDisplay, операторот може да го прилагоди приказот на корисничкиот интерфејс (на пример, неговите сопствени слики) според неговите желби. Функциите што не се потребни се скриени за да се избегнат грешки.

РАЦИОНАЛНО ГотвењеLив

Интерактивна презентација на производите од производителот РАЦИОНАЛ.

Центар за самостојно готвење

SelfCookingCenter ® е мултифункционален уред за готвење за автоматско подготвување на месо, риба, живина, јадења со јајца, гарнитури, печени производи и за финиш. Во режимот комбиниран пароброд, можете рачно да готвите користејќи режими на топол воздух, пареа и комбинирана пареа. Над 80% од сите јадења можат да бидат подготвени со SelfCookingCenter.

iCookingControl

Интелигентен систем за целосно автоматско готвење храна. Ја препознава големината на храната, како и оптоварувањето и го регулира процесот на готвење целосно автоматски.

Sous vide

Со процесот на готвење Sous-Vide, храната се готви точно до точката во вакуумската кеса.

Готвење преку ноќ

Специјална програма за готвење на ниска температура. Ноќта се користи како дополнително време на производство низ следната фаза на одржување. Производите се готват многу нежно, со што се намалува слабеењето и се одржува квалитетот.

UltraVent ® и UltraVent V Plus

Аспиратор од производителот РАЦИОНАЛ со технологија на кондензација. Се користи таму каде што не е можен или екстремно скап систем на конвенционален издувен воздух. UltraVent ® Plus е опремен со дополнителна специјална технологија за филтер за чад за да се елиминира чадот што се појавува при печење или печење.

VarioCookingCenter

VarioCookingCenter е мултифункционален апарат за готвење за употреба во гастрономија и угостителство во заедницата и се продава од нашата подружница Фрима. Благодарение на патентираната технологија за греење, таа е до 50% побрза и бара до 30% помалку енергија од конвенционалните тави за пржење и котли навалена. Интелигентната технологија овозможува храна (на пр. Тестенини, зеленчук, помфрит, итн.) Да се ​​готви автоматски без надзор.