Речник за храна за јајца Здраво слабеење без диета преку Интернет со My Slimcoach
Понатамошни теми
Сè на оваа тема јајце и многу повеќе можете да дознаете во програмата за слабеење на тенок парол!
Јајцето отсекогаш било симбол на плодноста и извор на нов живот. Во потесна смисла, зборот „јајце“ означува оплодено или неплодено јајце, но во поширока смисла и јајца од други видови птици кои се погодни за консумирање. Во следното, сепак, се дискутира само пилешкото јајце, кое е составен дел од човечката исхрана.
Свежо поставените јајца се носат во објект за пакување, каде што се сортираат според нивните внатрешни и надворешни квалитети. Јајцата со испукани лушпи се подредени, остатокот се проверува пред извор на светлина за положбата на жолчката од јајцето и големината на воздушната комора и се дели на различни класи на квалитет и тежина.
Преглед на оценките на пилешките јајца
Дополнителна класа А:
Дополнителни свежи јајца од одделение А, со воздушна комора висока до 4 милиметри. Тие се спакувани во мали пакувања на кои има лента со ознака „ЕКСТРА“. Бандеролата се отстранува 7 дена по датумот на пакување, што ги прави јајца од степен А.
Класа А:
Јајцата од класа А имаат чиста, недопрена школка, не се мијат или чистат и немаат мириси од странство. Воздушната комора е висока максимум 6 милиметри. Протеинот е чист, желатинозен и ослободен од странски наслаги од секаков вид. Olолчката е видлива само во форма на сенка кога се прави рендгенско зрачење и исто така е ослободена од странски депозити и наслаги. Нема видливо развиен микроб.
Класа Б:
Јајцата од оваа класа се јајца од втора класа и се означени со црвена боја. Нивната воздушна комора е висока до 9 милиметри или тие се направени издржливи со ладење под 8 ° С. Вашата школка може да биде валкана.
Класа Ц:
Овие јајца не се продаваат, но се користат во прехранбената индустрија.
Преглед на тежинските класи на пилешки јајца
Тежина на назначувањето во грамови
S = мала до 52
М = медиум 53 - 62
L = голем 63 - 72
XL = многу голем повеќе од 72
Јајцето на кокошката е една од највредните намирници и се состои од 74 проценти вода, 12 проценти протеини, 11% масти и 1% јаглехидрати. Додека белката од јајце има содржина на вода од скоро 90 проценти, жолчката е особено богата со хранливи материи и ги обезбедува сите хранливи материи што му се потребни на растечкиот организам. Особено белките, но и жолчките содржат високо квалитетен протеин, кој ги содржи сите есенцијални аминокиселини во оптимален сооднос и може оптимално да се искористи од човечкиот организам. Протеинот во јајцето на кокошката се користи како репер за проценка на квалитетот на животинскиот и растителниот протеин. Додека маснотијата во белката од јајце е присутна само во траги, жолчката се состои од околу 30 проценти маснотии, што покрај лецитинот, важна компонента на нервниот систем и клеточните wallsидови, обезбедува и многу холестерол. Бидејќи холестеролот може да има негативно влијание врз развојот на кардиоваскуларни болести, не треба да се консумираат повеќе од две до три јајца неделно. Треба да се напомене дека бројни тестенини и печива може да содржат и јајца, кои исто така мора да се земат предвид.
Сепак, некои студии покажаа дека лецитинот содржан во жолчка може да го намали нивото на холестерол во крвта. Olолчката од јајце содржи и витамини А, Е, К, Б1, Б2, Б6, Б12, фолна киселина и пантотенска киселина, како и калциум, железо, цинк и фосфор, кои во голема мера се задржуваат за време на готвењето. Јајце-белката е помалку хранлива во целина, но содржи поголеми количини на калиум и ниацин. Исто така, кај некои луѓе може да предизвика алергиски реакции поради високата содржина на протеини. Употребата на белки од јајца во првата година од животот треба да се избегнува во исхраната на доенчињата. Yолчките од јајце, од друга страна, се особено погодни за исхрана од возраст од 6 месеци поради нивната висока содржина на хранливи материи и лесната сварливост. Суровата белка од јајце содржи протеин авидин, кој го врзува биотин и го прави неупотреблив за човечкото тело. Сепак, ризикот од дефицит на биотин е релативно низок, особено затоа што суровата белка од јајце обично не игра голема улога во исхраната на луѓето. Авидин се уништува со греење.
Јајцата може да се чуваат во фрижидер околу 4 недели. Бидејќи јајцето може лесно да добие мириси од странство, треба да го чувате во одделот за јајца или во амбалажата, а не покрај храна со силен мирис. Исто така, препорачливо е да се чува со врв насочен надолу за да нема притисок врз воздушната комора и жолчката да не се префрла. Јајцата никогаш не треба да се мијат, во спротивно се губи нивниот природен заштитен слој против бактериите.
Свежината на јајцето може да се провери со разни тестови. Свежо јајце не прави бучава кога ќе се разниша. Исто така тоне на дното во чаша исполнета со вода. Јајце старо 7 дена, од друга страна, се крева малку со тапиот пол и јајце старо 2 до 3 недели стои вертикално во водата со тапиот пол насочен нагоре. Ако отворите свежо јајце, ќе видите висок заоблен жолчка опкружен со густа белка од јајце. Меѓутоа, ако јајцето е постаро, албумот ќе се разлее, а жолчката ќе биде рамна и широка.