Речник за хранлива вредност од ALDI Nord - За вашиот свесен шопинг
Јасно објаснето
Зошто ни се потребни влакна? И што всушност значи ГДА? Во нашиот нутриционистички речник објаснуваме важни термини кои се однесуваат на нашата исхрана. За вашето свесно купување и уживање.
Влакна
Колективниот поим диетални влакна (диетални влакна) ги сумира компонентите на растителната храна кои не можат да се варат ниту апсорбираат од сопствените ензими на организмот во гастроинтестиналниот тракт. Сепак, влакната не се безвредни, исполнуваат голем број важни функции во дигестивниот тракт. Тие обезбедуваат зголемена активност за џвакање, а со тоа и подобро чувство на ситост и се вклучени во регулирањето на варењето на храната. Влакната главно се наоѓаат во цели зрна, овошје, мешунки или компири, што ги прави важен дел од урамнотежената исхрана.
Калориска вредност
Калориската вредност ја опишува енергетската содржина на храната и е дадена во килоџули (kJ) и килокалории (kcal).
Калориската вредност на храната се одредува според нејзиниот нутритивен состав. Калориската вредност може да се дефинира како количина на енергија што телото може да ја добие со распаѓање на компонентите на храната.
FoodDrinkEurope - Европска асоцијација на прехранбената индустрија
FoodDrinkEurope (FDE), како асоцијација на европската прехранбена индустрија, се занимава со исхрана, потрошувачи и еколошки прашања и претставува прашања за трговија и политика на конкуренција на ниво на ЕУ.
Јајце-бело (протеин)
Протеините се важни компоненти на храната, тие обезбедуваат компоненти кои се важни за структурата на сопствените протеини на организмот, т.н. есенцијални аминокиселини, кои телото не може да ги произведе самостојно. Протеините се вклучени во изградбата на многу други телесни супстанции како што се В. вклучените хормони. Тие се носители на вкус за храна и претходници на мириси, ароми и бои кои можат да се појават при подготовката (готвење, пржење, печење) на храната. Храната богата со протеини вклучува млеко и млечни производи, јајца, месо, ореви и мешунки.
енергија
Масти
Диететските масти се снабдувачи на енергија кои играат важна улога во исхраната на луѓето. Како најважна компонента, тие содржат масни киселини, кои можат да бидат заситени, мононезаситени или полинезаситени. Во исто време, мастите се носители и на витамини растворливи во масти кои се потребни во организмот за многу витални метаболички процеси и структури на телото. Мастите се исто така носители на вкусови и ароми, кои ја одредуваат вредноста за уживање на храната.
Англиското име ГДА значи „Упатство за дневна количина“ и ја дефинира вредноста на упатството за дневно внесување на енергија и хранливи материи што здраво возрасно лице треба да ги троши во просек на ден. Овие научно засновани упатства ги користат многу производители на храна за да им обезбедат на потрошувачите унифициран стандард за одредување на нивниот дневен внес на исхраната. Со новата регулатива за информации за храна, ГДА се заменуваат со референтни количини за дневно внесување на хранливи материи.
Заситени масти
Fивотински масти како што се Б. се содржани во путер и колбаси, главно се составени од заситени масни киселини. Растителни масти (растителни масла и маргарин), од друга страна, главно содржат незаситени, есенцијални масни киселини кои телото не може да ги произведе самостојно. За здрава и урамнотежена исхрана, и заситените и незаситените масни киселини треба да бидат на дневното мени.
Килоџул/килокалорија
KJ или kcal се физички мерни единици за енергетската содржина на храната - видете исто така под калориска вредност. Трите главни компоненти на човечката исхрана, јаглехидрати, протеини и маснотии, обезбедуваат различни количини на калории. 1 g маснотии произведува 37 kJ (9 kcal), додека 1 g јаглехидрати или протеини произведува 17 kJ (4 kcal).
Килоџулите и килокалориите може да се претворат едни во други. 1 kcal одговара на 4,1868 kJ.
Солена сол
Минералот натриум игра посебна улога во исхраната на луѓето. Најчесто се внесува преку храна во форма на кујнска сол. Натриумот е вклучен во широк спектар на функции на телото (на пр., Регулирање на крвниот притисок и рамнотежата на водата). Општо: 1 g натриум одговара на 2,5 g трпезариска сол.
јаглехидрати
Јаглехидратите се една од основните хранливи состојки кои сочинуваат голем дел од вкупната диета. Тие се важен извор на енергија за организмот и се поделени на моно-, ди- и полисахариди (сите видови шеќер и скроб се јаглени хидрати). За разлика од диеталните влакна, тие се варат во метаболизмот на човекот. Сите функции на телото и клетките на телото бараат доволно снабдување со јаглехидрати како извор на енергија со цел да бидат целосно функционални и ефикасни. Јаглехидратите главно се наоѓаат во овошјето, компирот и житните производи како што се лебот и тестенините.
Минерали
Минералите се поделени на рефус и елементи во трагови. Елементите на количината вклучуваат Калциум, натриум, калиум и магнезиум, микроелементите вклучуваат железо, јод, цинк и селен. Бидејќи минералите добиваат широк спектар на функции во човечкото тело, адекватното внесување е од особено значење. Како градежни блокови на одредени телесни материи (коски и заби) за дејство на многу ензими или како носители на вкус, минералите прават важна работа и се содржани во многу различни намирници во различни количини.
Нутрициона вредност
Бин за хранлива вредност
Со помош на нутриционистичката корпа на прв поглед можете да ја видите калориската вредност или содржината на хранливи материи во дел од храната. Понатаму, хранливите тони претставуваат калориска вредност и содржина на хранливи материи по порција како% вредност во однос на референтните количини за дневно внесување на просечен возрасен.
натриум
Референтни количини за внес на хранливи материи
Референтните количини ја означуваат дневната потреба за енергија и хранливи материи, како на пр Б. маснотии, протеини и јаглехидрати, како и витамини и минерали што треба да се снабдуваат организмот дневно за да има доволно енергија за работа на мускулите, вежбање, метаболизам и раст. Референтната количина на калориска вредност за просечно возрасно лице е 2000 kcal и дневната потреба за протеини е 50 g.
Витамини
Витамини се меѓу оние компоненти на храна чиј адекватен внес е од суштинско значење и се одговорни за одржување на многу функции во човечкото тело. Тие се вклучени во функционирањето на бројни метаболички процеси, на пример, витамин Ц придонесува за нормална функција на имунолошкиот систем. Се прави разлика помеѓу растворливи во масти (А, Д, Е и К) и витамини растворливи во вода (Б1, Б2, Б6, ниацин, пантотенска киселина, биотин, фолна киселина, Б12 и Ц), кои можат да се најдат во различни количини во храната. Храната богата со витамини треба да биде составен дел од урамнотежената исхрана.
шеќер
Шеќерот спаѓа во хранливата група на јаглехидрати. Терминот „шеќер“ обично се разбира дека значи моно- и дисахариди (на пр. Гликоза, фруктоза и сахароза). Сахарозата, нашиот шеќер во домаќинството, е особено ценета по своите засладувачки својства. Шеќерот брзо се апсорбира од телото. Во споредба со полисахаридите (на пр. Скроб), тој брзо навлегува во крвта и на тој начин бргу обезбедува енергија.
Facebook OptOut
Во користениот веб прелистувач беше поставено таканаречено колаче за исклучување, што трајно спречува идно собирање и складирање на податоци од пиксели на Facebook на вашиот уред.
Google OptOut
Во користениот веб прелистувач беше поставено таканаречено колаче за исклучување, што трајно спречува идно собирање и складирање на податоци од Google Floodlight Pixel на вашиот уред.
Оглас 42 OptOut
Во користениот веб прелистувач беше поставено таканаречено колаче за исклучување, кое трајно спречува идно собирање и складирање на податоци од 42 колачиња за изведба на вашиот уред.