Реферат Умри Ерн; водејќи ги легиите
Овој цитат од филмот „Гладијатор“
јасно ги покажува големината и обемот
областа што треба да ја управуваат Римјаните.
Тешко е да се замисли дека тие се постојано во
Армија во војна, како и најразновидна
Страништа, колонии и градови секогаш се одлични
беа доставени.
Дозволете ни сега прво да се свртиме кон маршувањето. Овие беа ништо друго освен едно во републичките војски (до 27 п.н.е.) „Верзија прилагодена на воените потреби за лесна набавка, издржливост, преносливост и едноставност на подготовка“ 2 секојдневната храна, како што беше вообичаена во римските области.
Меѓутоа, до средината на империјалната ера, ова се усовршило и развило некои посебни карактеристики (тврдопечен „двопек“, Поска (оцетна вода за освежување) и зачувана сланина) или стандардизирана (квадратна форма на лебот за подобар транспорт, стандардни тежини.) Покрај тоа, секако беше барем делумно предмет на кулинарски мода и развој.
Овие „мартовски оброци“ секогаш содржеле значителна количина жито (јачмен, емер, правопис, пченица). Дневната потреба за леб или соодветно помала количина жито беше на пр. 3 римски фунти (949 g) за време на римската окупација во Египет.
Треба да се напомене дека скоро секогаш (ако не беше премногу незгодно, како на пример во битка) за транспорт се користеше лушпестото, но сè уште необработено сурово жито, бидејќи ова имаше помала големина на пакет од брашното и може да трае подолго (дури и кога е влажно) се чуваат.
„Пакетот за обезбедување“ на легионерот обично се состоеше од тврдо печени двопек (името потекнува од 2х печени) три дена (железо дажба), свеж леб, сланина, тврдо сирење, лук и малку свежо месо. Покрај тоа, имаше храна што ги исполнуваше воените услови споменати погоре и беше лесна (ефтина) за добивање.
Како што веќе споменавме, оваа информација се однесува само на непосредната состојба на битката, а не на нормалната храна во логорот, а камоли на релативно раскошната опрема во мирно време (дури и ако тоа се случуваше ретко).
Нормалната исхрана на кампот продолжи, под услов да не се прекинаа испораките и да нема проблеми со транспортот, на пр., Како што беше прикажано во извештајот за логорот од тврдина во Северна Англија, што е докажано со ископувања како што следува. Меѓу другото, се споменуваат јагнешко, свинско, говедско, козјо месо, елен, елен, шунка, сол, зачини, риба саламура, свинска маст и сл. (Информации за една недела без информации за количина).
Сепак, големите количини на месо наведени овде не се однесуваа на целата империја. Пропорцијата на играта особено ќе биде значајна само на северот. Всушност, поверојатно е дека Римјаните ќе бидат осудени како „јадечи на храна“. Ова произлегува од нејзината голема nessубов кон каша, наречена пулс на латински јазик.
| Топла плоча со 3 различни Ridитни каши |
Воената главна храна од житарици, масло, сирење и сланина исто така не е спомената, бидејќи можеби не вреди да се спомене.
Покрај неговите плати, еден војник добивал разни исплати во натура (жито, масло,.) И опрема или резерви (за долги маршеви).
За да се разбере оваа распределба на даноците, сепак, треба да се знае дека војниците работеле заедно во одредени „живи групи“ (лат. Centubernia). Осум мажи (приближно) Секоја варена, завршена задача, чувана стража, чистеше оружје, .
накратко, живеевте заедно и го поминувавте слободното време заедно; на пр. за време на друштвена игра на коцки.
Секоја од овие групи имаше површина за готвење со придружната опрема, како што е мелница за брашно, алатки, итн. Оваа група, која избра еден од своите редови како еден вид звучник, сега ги доби своите природни производи, материјали или што било потребно и користени, дистрибуирани и преработени сè во индивидуална одговорност.
| Графиката покажува типично Резиденција на легионери (приближно 8 мажи) во поголема тврдина |
Општествен развој што се одвиваше скоро насекаде во империјата беше населување на трговци покрај тврдините (римски логори), страници и гранични утврдувања (т.е. во близина на релативно добро платените војници). Кои, од една страна, бараа заштита и, од друга страна, и веројатно уште поважно, маестрално се обидоа да ги извлечат парите на легионерите (т.е. сестерците) од џебовите со свежи смокви и скапи вина.
Штом некој ги напушти руралните, агро-еколошки употребливи области и се претвори во непроодни, многу населени или пошумени области, самопроизводството или снабдувањето од страна на локалните земјоделци беше тешко.
Значи, немаше што друго да се стори, освен да се набават залихите од далеку.
Бидејќи превозот беше скап, бавен и лесно ранлив, растојанијата не може да бидат премногу долги. Набавка на германското гранично тврдина од земјоделско добро развиените медитерански области со примарна храна; Луксузни добра, вино и масло беа исклучок; не само што ќе беа неекономични, туку и не можеа да се обезбедат воено.
Од оваа причина, и од неколку други причини, таканаречените villae rusticae [(земјоделски) економски средства за големите претпријатија] беа основани низ целата империја (но особено во северните региони, Велика Британија, Германија, Белгија и северна Галија).
Некои од нив беа управувани директно од армијата или Сенатот, но голем дел беше во приватни раце, но мораше да продаде одреден процент на армијата.
Овие вила рустики биле специјално заштитени (wallидни утврдувања, бедеми) и во голема мера независни. Значи, тие би можеле да работат неимпресионирани од мали банди и крадци на грмушки и директно да ја извезуваат својата стока (латински извоз, па оттука и нашиот збор извоз).
Со цел да се гарантира профитабилноста на Villae rusticae и сите други бизниси, добро развиената транспортна мрежа беше секако важна и стратешки од огромна предност.
Римјаните можеа да се вратат на своите „римски патишта“, кои ги започнаа во првите неколку децении и кои подоцна беа многу проширени. Иако тие првично беа дизајнирани за брзо движење на војската од страна на армијата, а подоцна, исто така, неограничен простор требаше да им се даде на војниците што минуваат, но тие исто така беа идеално погодни за трговија.
Некои дури тврдат дека нивната добра патна мрежа ги направила Римјаните толку голема економска моќ. Имињата на улиците како „Via appia“ и денес ни се познати.
| Римски легионери со тежок багаж |
Римските внатрешни води отсекогаш играле клучна улога, особено Рајн и Тибар биле многу патувани по водните патишта од 2 век (н.е.), кои биле неопходни за големи и тешки товари.
За таа цел, беа изградени неколку тврдини (имаше околу 19 покрај Германска Рајна, на пример) за да се заштитат водите, како и стотици мали и големи магацини за понатамошен транспорт на стоки.
Некои области покрај Рајна беа дури освоени само за подобра контрола на истите.
Примери за успех на овие „делумни освојувања“ во подготовките за војна вклучуваат британската кампања и истовремените војни во Сицилија, Шпанија и Северна Африка *.
Со второто „го имаше Рим“ засновано врз силните копнени капацитети (супериорни ресурси и опции за транспорт) и поморската доминација во Медитеранот „ја доби најголемата војна што некогаш ја видел светот“ 4-ти .
Состојки: 1кг мелени зрна мелени, приближно 0,5 л вода, сол.
Покријте го огништето со рамна тула или сличен материјал. Потоа запалете силен оган од дрво или јаглен додека тулите не се загреат. Месете ги состојките во вискозно тесто и од него формирајте рамни колачи. Изметете жар и пепел од наменетата површина за печење и покријте го со превртена рамна глинена чинија. На садот натрупајте жар и пепел и оставете да се пече. 6-ти
Состојки: 250 гр тврдо овчо сирење (пекорино), 2 луковици, свеж коријандер, свежа руе, свеж зеленчук од целер, вински оцет, маслиново масло.
Исечете каранфилче лук, кора и мелете го во паста во малтер или малтер, додадете овчо сирење, исто така решетки, додадете сецкани билки (внимателно дозирајте Rue). На крај додадете ги оцетот и маслото во мали делови додека мешате, бидејќи пастата не смее да стане премногу течна. На крај, ставете ја пастата во мали топчиња и послужете ја со свежо печен леб од цели пченица. 7-ми
Бидејќи мојот интерес за кулинарските задоволства кај Римјаните постепено растеше и јас самиот пробав неколку рецепти, веднаш забележав дека многу работи се туѓи на римската кујна (на пример, употреба на мед и бибер во многу чудни мешавини), но но многу интересно и има добар вкус. Особено е важно да се напомене дека ретко која римска книга за готвење обезбедува попрецизни мерења отколку „Во малтер, килограм бибер, семе од ким, малку ласерски корен и малку ромб и измешајте ги со ликемен и оцет“ 5 ќе најдете.
Исто така е важно да се знае за што се работи „Апициус“ и „ликвимен“. Едното е името на римскиот патрицијан и гурман кој ги напишал скоро сите традиционални римски рецепти, другото е името на сос направен од ферментирана риба и со силен солен вкус што може да се најде во многу антички рецепти. Ова е познато и под името „Гарум“ првично усвоено од Грците.
маса и тежина
За подобро разбирање и заради комплетноста, сметам дека е соодветно да се прикажат најважните мерки, тежини и валутни единици во Римската империја во овој момент.
Единици за монети (од валутната реформа на Август)
1 aureus (монета изработена од приближно 8 g злато) =
25 денари (монети изработени од приближно 4 гр сребро) =
100 сестертии (монети изработени од приближно 27 гр месинг бронза) =
400 магариња (монети изработени од приближно 11 бакар)
Со други зборови: 1 aureus имал 25 денари од 4 сестертии од 4 магариња
1 пес (стапала) = 29,57 см
1 пасус (двоен чекор) = 5 педа = 1,478 м
1 милија пасиум (милја) = 1000 пасус = 1478 м
1 актус = 120 х 120 педали = 1259 м²
1 iugerum = 2 actus = 2518 m²
1 центурија = 200 игера = 50,36 ха
1 секстариус = 0,539 л
1 модус (Italicus) = 16 sextarii = 8,62 l
1 амфора = 3 мода = 25,9 l
1 скрупулум (скрупули) = 1 гр
1 унија (унца) = 24 скрупула = 27 гр
1 библиотека (фунта) = 12 необични = 323 g
Римскиот начин на живот, организација и управување, како и нивната кујна беа уникатни. Многу со оваа фасцинантна култура е изгубена со векови.
Но, некој се обидува повторно и повторно со најсовремени археолошки методи да открие нешто за нивните навики, а со тоа и за нашата историја.
Кујната отсекогаш била дел што го олеснува подобро разбирање на светот на една ера или култура.
Можеби не секој го дели ова мислење, но на крајот тоа влијае на секого. Се надевам дека разбирањето и интересот за историјата и археологијата ќе растат и дека ќе научиме уште повеќе за Римјаните и другите антички народи.
Можеби сè уште можеме да научиме нешто од нашите предци, дури и ако станува збор само за правење вкусна чорба.
(сите слики од Панис Милитарис од д-р Маркус Јункелман)
| Насловна страна: | Страници 41,66,200,195 |
| Дел 2: | Страница 67 |
| Дел 3: | Страница 195 |
| Дел 4: | Страница 95 |
| Дел 6: | Страница 76 |
| Дел 7: | Страница 66 |
| Дел 8: | Страница 89 |
| Дел 1 | надвор | Гладијатор (почетен текст) |
| Дел 2 | надвор | Панис Милитарис/страница 86 |
| Дел 5 | надвор | Панис Милитарис/страница 86 |
| Дел 7 | надвор | Панис Милитарис/страница 36 |
| Дел 8 (подолу) | надвор | D. Книга за готвење г. Римјаните/страница 21 |
| Рецепт „Моретум“ (дел 8) | надвор | Панис Милитарис/страница 200 |
| Рецепт „Панис М.“ (Дел 8) | надвор | Панис Милитарис/страница 194 |
Панис Милитарис
Храната на римските војници или основата на моќта
Филип фон Заберн, Мајнц 1997 година
Извор за прилогот
Панис Милитарис и
Книга за готвење на Римјаните од Маркус Гавиус Апикиус (историски автор)