Регионална храна

Храната од регионот е свежа и еколошка. Сепак, при купувањето, треба да внимавате да не паѓате на лажен регионалност.

Терминот „регион“ не е заштитен со закон. Кога купувате регионална храна, препорачливо е секогаш да прашувате точно за што се залага терминот „регионално“.
Внимание: Нека не ве лажат нејасни рекламни поими како што се „од регионот“ или „од тука“!
Препорака: Обрнете внимание на специфични регионални информации како Рајнска област, Укермарк или Маркграфлерланд, набудувајте ги информациите во регионалниот прозорец или купувајте директно од земјоделецот.
Оние што купуваат сезонска храна од регионот не само што добиваат свежина и вкус, туку и ги поддржуваат локалните производители и истовремено прават нешто за заштита на климата и животната средина.

Што значи „регионално“ за храната?

Терминот „регион“ не е дефиниран со закон и се користи поинаку. Според тоа, регионален производ треба да биде „од регионот за регионот“. Потоа се произведува, преработува и се продава во одреден регион. Многу луѓе го разбираат нивниот регион како поголема површина околу нивното место на живеење, на пример нивната област, нивната федерална држава или одредени природни области како што се Ајфел, Вогтланд или Таунус.

Во рекламирањето, термините „регионален“ и „регион“ честопати се тешко разбирливи. Назнаките како што се „од тука“ или „дом“ би требало да се однесуваат на регионално потекло. Ова може да биде, на пример, „регионално“ кафе, како што се пече во близина - но зрната кафе доаѓаат од странство - или моркови, познати како домашен производ, но израснати над 500 километри. Проверката на пазарот на национално ниво спроведена од центрите за потрошувачки совети покажува дека многу од храната рекламирана на овој начин е сè друго освен регионална, но во некои случаи поминала значителни растојанија.

Затоа, препорачливо е потрошувачите да ги проверуваат етикетите или веб-страниците на производителите и да се распрашуваат на неделните пазари и тезги.

Дали регионалната храна е подобра?

Многу луѓе купуваат регионална храна затоа што сакаат да ги зајакнат локалните производители, а со тоа и регионалните земјоделци. Тие исто така го ценат вкусот и свежината на овошјето и зеленчукот што се собираат кога се во сезоната. Храната се транспортира до малопродавачот, а со тоа и до потрошувачот преку кратки транспортни патишта, со што на клиентите им се дава можност да купуваат на климатски начин.

Регионалната храна не е сама по себе со повисок квалитет од производите од други области, бидејќи и во регионот зеленчукот може да доаѓа од загреани оранжерии и животните не мора да се чуваат со високиот стандард за благосостојба на животните.

Затоа, некои регионални симболи гарантираат не само регионално потекло дополнителни квалитативни, еколошки и социјални критериуми (на пример, хранење без ГМО). Набавката на храна од регионот може да се користи и за Уредување Придонесете, на пример, кога земјоделците го оставаат својот добиток да пасе на обемни пасишта или негува овоштарници. Билансот на СО2 може да биде полош во зависност од сезоната, но има и дополнителни придобивки преку разновидноста на инсектите и животните на овие области.

Како да препознаете регионална храна

Јајце-код со x-DE-05 xxxx: Бројот 05 е симбол за јајца од NRW. Адресата на пакувачот е на пакувањето - ова може да биде и во други региони или земји. Цифрите за другите сојузни држави може да се најдат во нашите детални информации за кодот за јајца.

Регионалниот прозорец дава информации за регионот на потекло, местото на обработка, процентот на употребени регионални состојки и инспекциското тело. Затоа е добар водич, но не секогаш гаранција за регионален производ. Затоа, вреди да се погледне подетално, бидејќи запечатените производи можат да се пласираат низ цела Германија:

Од каде потекнува производот? Дали наведениот регион одговара на вашите очекувања или се наведени две или повеќе сојузни држави како поголем регион?
Каде е обработено? Дали производот е веќе пренесен неколку километри?
Колку е голем процентот на регионални состојки? Дали е тоа само 55 проценти или се добри 90 проценти?

Во случај на необработена храна, како што се компири, јагоди или аспарагус, производителот треба да биде именуван со својата адреса или барем со местото или со одреден регион како Долна Рајна или Источен Фрисланд, доколку се рекламира регионалното потекло.

Етикетата на ЕУ „заштитена ознака на потекло“ (ПДО) дава јасни информации за потеклото. Храната регистрирана на ниво на ЕУ мора да се произведува, преработува и произведува во наведената област според одредени критериуми. Еден пример е „Allgäuer Emmentaler“ или „шунка Парма“. Сепак, овој симбол може да се најде само на неколку јадења од Германија.

Регионални иницијативи се здруженија на помали производители, преработувачи и ресторани, како и здруженија за зачувување на природата и цркви во регион кои заеднички ја пласираат својата регионална храна. Индивидуалните регионални иницијативи сами ги одредуваат барањата за регионално потекло и посебни квалитети, како и правилата за контрола. Изобилството на различни иницијативи со многу различни критериуми го отежнува проверувањето на потрошувачите. Веќе се прават напори да се утврдат општо применливи основни критериуми за иницијативи.

На пример, наградата „РЕГИОНАЛНА ПЛУС - саем за луѓето и природата“ ја доделува регионалното движење НРВ на иницијативи што гарантираат регионалност, зачувување на животната средина и природата и обезбедување квалитет.
На Регио-порталот можете да пребарувате за регионални иницијативи со соодветните печати на национално ниво и да дознаете за критериумите.

Регионалните знаци за квалитет на одделните сојузни држави имаат различни критериуми. Суровините не секогаш доаѓаат целосно од споменатата федерална држава. Националните симболи честопати се нарекуваат „квалитетни програми“, иако - покрај потеклото - тие ретко нудат дополнителни квалитети. Обично се исполнува само пазарниот стандард. Затоа потрошувачите треба да се информираат за соодветните критериуми.

Овие не се однесуваат на регионална храна

со неопределени термини како што се "од регионот", "од тука", "дом", "близина", без точна локација или информации за регионот.

како „Марк Бранденбург“, „Мулхаузер“ или „крајбрежно злато“. Законот за трговска марка не предвидува никакви прописи за регионалното потекло на суровините или состојките или регионалната обработка. Според тоа, регионалните брендови од производителите не се соодветни како водич за регионално купување. Производителите можат да ги регистрираат и заштитат индикациите за потекло како независна трговска марка без регионалното потекло на суровините или состојките или регионалната обработка да мора да бидат загарантирани.

Имиња на производи или продажби со референца за место или регион, како што се "Ајфлер Бот" или "Бремер Книп" или имиња на типични регионални рецепти често се користат без суровините да доаѓаат од споменатиот регион. Сепак, постојат и чесни регионални брендови како што се Unser Land, Rhönwiese или SooNahe.

Етикетата „ПГИ“ ширум ЕУ значи „Заштитена географска ознака“. Ова значи дека само една фаза на производство треба да се одвива во споменатата област. На пример, свинското месо за „шунка од Црна шума“ не доаѓа од Црна шума - исто така затоа што таму има многу малку одгледување свињи. Само традиционалните методи на производство на шунка (солење, зачинување, лекување, горење, пушење, созревање) се случуваат во регионот.

Понатамошни примери се Либек марципан, швапска шпазла или сенф од Дизелдорф.

Овалниот симбол на производи со животински состојки не дава никакви информации за потеклото на состојките. Ако, на пример, пишува D NI xxx, тоа значи само дека последната фаза на обработка или пакувањето е извршена во Долна Саксонија. Поточно, со свежо млеко може да се види локацијата на млекарницата, но не и од каде потекнува млекото.

Необработено овошје и зеленчук, вклучувајќи мед, необработено месо и, во некои случаи, други преработени производи и органски производи мора да содржат назнака за потеклото. Индикацијата дека Земја на потекло е „Германија“ треба да се оцени како нерегионална од гледна точка на потрошувачот.

На Назнака „Направено за“. или адресата на производителот на спакуваната храна нема изјави за потеклото на суровините. Всушност, дури и производителот не мора да биде именуван на спакувана храна. Регулативата за информации за храна во ЕУ предвидува само дека името или компанијата и адресата на операторот со храна под чие име се продава храна мора да бидат дадени.

Примери на регионални ознаки

Продавници за регионална храна

Локалните намирници се достапни скоро насекаде - еве неколку можни места за купување.

Директен маркетинг и неделен пазар

Во фармерската продавница, на неделниот пазар, во фармите во градот или со кутија со зеленчук можете да купите намирници директно од производителот. Многу производи доаѓаат директно од фармата во текот на сезоната. Земјоделците или трговците можат да дадат информации за тоа како се одгледуваат производите, на пример на отворено поле или во пластеници. Клиентите треба да прашаат од каде доаѓа храната, бидејќи неделните пазари, продавници на земјоделски производи или гајби со зеленчук не продаваат само намирници што сами ги одгледувале, туку и производи купени од пазарот на големо за цел спектар.

Ако купувате овошје и зеленчук директно од производителот, имате можност да набавите производи со „различна“ форма - морков со две нозе, особено густ или особено мали компири или круши со густа кожа. Трговците со храна честопати ја одбиваат таквата храна со надворешно помали недостатоци затоа што не ги исполнуваат барањата на трговијата. Имаат вкус исто толку добро - и земјоделецот не мора да ги уништува. Земјоделските комори во сојузните држави обезбедуваат информации за директен маркетинг, продавници за земјоделски производи и исто така автомати кои се полни со регионални производи. Таму исто така можете да најдете информации за тоа кои ловци продаваат дивеч и производи.

Продавница за здрава храна, супермаркет и попуст

Покрај неделните пазари, регионалните производи веќе можете да ги најдете во многу супермаркети и попусти. Покрај свежо овошје и зеленчук, ова се главно млеко и млечни производи. Во супермаркетите можете да купите и регионално месо или регионално произведен мед, бидејќи независните трговци често склучуваат договори со локалните производители. Многу регионални производи може да се најдат во продавници за здрава храна или супермаркети со органски производи.

Но, се препорачува претпазливост во сите продавници, понекогаш на цената ќе најдете „затка за полици“ што рекламираат само локални производители чии суровини не се регионални или не можат да бидат регионални, како што се црн чај или кафе.

SoLaWi/кооперативни продавници

Земјоделството за солидарност е - претежно кооперативно - организирано здружение на граѓани и фарма. Сите заедно ги носат профитите и загубите и ја делат жетвата или животинските производи што ги произведува фармата. Тука точно знаете што се одгледува и како - но исто така носите и економски ризик.

Слично е и во кооперативни продавници или во групи за набавки - само овде производите доаѓаат од избрани фарми, но исто така се купуваат на пазарот на големо или од (органски) трговци на големо. Секоја иницијатива има свои правила и затоа не може да има регионални производи.

Регионална храна на Интернет

Концепт што во меѓувреме е имплементиран речиси на национално ниво е „Marktschwärmerei“. Можете да купите овошје и зеленчук, сирење, месо, леб, пијалоци и сл. Преку Интернет во секое време без членарина или минимална вредност на нарачката. Нарачката се зема во следната здроби, што е централно место за собирање во градот (или во земјата) и можат лично да се запознаат со производителите и земјоделците. Ова избегнува возење сопствен автомобил до фармите во околината и можно е берба и производство на производи на време. Покрај тоа, има многу други понуди каде што треба да обрнете големо внимание на критериумите, како и во сите други продавници.

Најважната работа за слушање

На подкастот од потрошувачкиот центар во Баден-Виртемберг, можете да дознаете што ја прави регионалната храна и како можете да разликувате рекламирање и обврзувачки изјави кога купувате.