Регионална кујна за целосно уживање јадете попаметно
Зошто да талкаме далеку кога доброто толку близу се приближува - сè повеќе луѓе кои се грижат за добра храна и околина готват според ова малку изменето мото. Не само поради тоа, регионалната кујна стабилно ја зголемува популарноста.
Ништо против нови искуства за вкус: Се разбира, ние сакаме да уживаме во вкусна храна од други земји! И, секако црешата или јагодите се примамливи на прв поглед во средина на зимата. За многумина, сепак, забавата престанува кога состојките за кулинарскиот удар прво треба да поминат илјадници километри со авион или брод.
Бидејќи едно е јасно: на долг рок, овој луксуз има неповолни последици за климата и животната средина. Затоа, подобро е да ги земате домашните деликатеси затоа што тие регионална кујна може да направи толку многу!
Регионална кујна: збогатување наместо жртва
Трендот е да се вратиме во регионалната кујна и локалните производи што растат зад аголот. Славните готвачи први покажаа дека има свој шарм кога готвите со она што е во сезоната и доаѓа од вашиот регион.
На пример, ако почекате додека не изникне аспарагусот од германското одгледување на отворено, конечно повторно ќе го имате тоа убаво чувство на исчекување. Факторот на забава и уживање исто така се зголемува со самата храна, бидејќи она што пораснало во локалното тло обично има многу поинтензивен вкус.
Можете исто така да си дозволите чиста совест кога уживате во регионална кујна, бидејќи готвењето со производи од регионот создава работни места и заштедува гориво.
Регионална кујна: поголема разновидност за познавачите
Дали мислите дека одржливото готвење со регионални производи и рецепти носи помалку разновидност? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога ќе го кажеш тоа! Без разлика дали северногерманските класици како Каслер со чуван грав, Лабкаус со Матјес или супа од јагула од Хамбург; Без разлика дали јужногермански деликатеси како што се салата од баварски компир, кнедли од леб со крем печурки или тестенини печени сирења: повторно откривање на заборавените рецепти од регионалната кујна е забавно и го шири вашиот кулинарски хоризонт.
Патем: регионалната кујна не мора секогаш да биде срдечна и срдечна, може да биде и елегантна! Јадења како што се фише телешко месо со рижото од chanterelle, фино фикер филе со чипс од сланина или рафинирана топла салата од зеленчук со поточна пастрмка имаат гурмански квалитети.
Регионална кујна: креативен кросовер
Ако сте во медитеранска или ориентална кујна, не мора да правите без регионални производи. Напротив: Со креативен кросовер - тоа е комбинација на егзотични и локални состојки - специјалитети од националната кујна навистина го прават голем.
Започнува со овошје и зеленчук и не застанува со сирење, месо или риба. Не мора секогаш да биде маслиново масло, на пример: Маслото од репка од регионално и локално производство е вистинска алтернатива за одржлива вкрстена кујна.
Зарем не мислиш така? Потоа, испробајте сами и надополнете ги тестенините, на пример, со рафиниран песто од лимон и мајчина душица или со прекрасно ароматично масло од репка и песто од див лук. Дури и саканата пица, крем рижото или арапски кускус може да се исечат за да се направи „регионална“ со креативност и локални состојки.