Регионални шишиња со лук, копра и јајца

природен, нордиски, блог за свежа храна од 2005 година

Некои тврдат дека новиот органски орган е регионален. За мене е многу важно точно да знам од каде потекнуваат моите состојки отколку да се потпирам слепо на органски печат. Ова го потврдуваат ваквите написи во весникот, исто така известени од регионалната телевизија. Јас навистина се прашувам дали (попуст) органскиот е навистина многу подобар. Оваа критикувана компанија произведува 45.000 јајца секој ден, во под и во слободен опсег и исто така органска. Поради недостиг, купени се 7.200 органски јајца кои инаку би се произведувале дома. 3000 кокошки, кои се чуваат според органски стандарди, покрај приближно 20 000 кокошки. Ова не е нужно типот на операција што ја замислувам за производство на (органски) јајца.

Ги купив боранијата и јајцата на 10-ти ноември 2019 година ** од enthusубителите на пазарот. Копарот потекнува од нашето сопствено одгледување. Дури и увозникот на зачини што ги користам е со седиште во Шлезвиг-Холштајн.

Багала Гатог, јадење од провинцијата Гилан во северен Иран, може да се готви со состојки од Шлезвиг-Холштајн.

Широк грав со лук, копра и јајца (Багала Гатог)

јајца

Јадењето многу ми се допадна. Следниот пат кога ќе ги пржев јајцата одделно, бидејќи времето за готвење на грав во оригиналниот рецепт се чинеше премногу долго и гравот веќе почнуваше малку да се суши.

Широк грав со лук, копра и јајца

Количина: 2 порции како главно јадење

копра

Состојки:

  • Масло од репка
  • 3 чешниња лук, или повеќе според вкус, излупени, исечени на коцки
  • 1 кг широк грав, пален
  • 1,5 лажиче куркума
  • Црн пипер, свежо мелен
  • 1 лажичка морска сол
  • 1 лажица Копра, сецкан
  • 1 лажица путер
  • 2 јајца

  • Плескав леб, наан, обвивки од тортилја или ориз

ИЗВОР

многу изменета од Улрике Вестфал во:
Сабрина Гајур
Персијана: Рецепти од Блискиот исток и пошироко *
ISBN: 978-1845339104
исто така може да се најде тука.

ПОДГОТОВКА

  1. Бланширајте ги јадрата од грав во зовриена вода 1 - 5 минути во врела вода, во зависност од степенот на зрелост. Исцедете го, оставете го на кратко да се излади и притиснете ги зрната грав од лушпите.
  2. Во меѓувреме, пржете го лукот во масло од репка во тава, додадете ги гравот и куркумата, зачинете со сол и црн пипер. Додадете го сечканиот копра и кратко промешајте.
  3. Додадете го путерот и оставете го да се стопи во смесата со грав. Победете ги јајцата на различни места преку гравот, кратко протресете ја тавата за да ја дистрибуирате белката и оставете ја топлината да го постави јајцето над гравот. Ова трае околу 15 минути. *
  4. Послужете со леплив леб, кој е особено погоден за апсорпција на гравот со мекото јајце. Алтернативно, сервирајте со нан, обвивки од тортилја или ориз.

* Подобро да ги пржете јајцата одделно, а потоа да ги сервирате врз гравот.
Вкупно време: 30 минути
Време на подготовка: 15 минути
Време за готвење/печење: 15 минути

** 10.11.2019 https://www.timms-rind.de/ веќе не е достапно

8 размислувања на тема „Регионално: Широк грав со лук, копра и јајца“

Здраво Улрике, прекрасна идеја за боранијата. Јас ги сакам овие гравчиња, но за жал овие денови тешко дека ќе ги набавите никаде во нашата област. Одгледувањето е веројатно премногу макотрпно за производителите. Ајде да видиме дали можеби ќе дојдам во ТК во Ме.о пати. Јас навистина сакам да го готвам повторно.
Многу поздрави Ралф

Одлично! Токму мојот вкус! Рецептот е зачуван. благодарам!

Можеби има немири на пазарот во вашата област и нудете широк грав?

Никогаш не сум ги видел овие широки гравчиња свежи на пазарот! Јас дефинитивно би ја сакал оваа храна многу добро.
Може да ставите капак на тавата откако ќе ги додадете јајцата, тогаш гравот не се исуши и јајцата се готват многу побрзо (за жал изгледаат така „слепи“ затоа што се готват од горе поради пареата).

Точно iaулија, освен тоа немам капак за тавата. И, за жал, има малку производители на зеленчук кои го нудат овој вкусен зеленчук. Многу мешунки, малку грав, но многу вкус. Повеќето од нив дури и не знаат како да ги подготват. Во Ерфурт е познат како широк грав од Ерфурт.

Ха, еднаш имав нешто слично на тавата за да користам остатоци. Сепак зачинети поинаку. Со нетрпение ја очекувам комбинацијата од широк грав и копра!
Ви благодарам, драга Улрике, за учеството во прашањето за вкус на јајца!