Рехабилитација на јаглени хидрати - АКСИС НА ДОБРО

Од Уве Кноп

Иако вистинскиот „кулинарски ореол“ сега преовладува над „одрекувањето од јаглехидрати како посно и здраво јадење“, седум тековни студии од периодот од мај до август 2017 година повторно ги потврдуваат тековните научни податоци: ниско-јаглени хидрати ниту им помага на луѓето подобро да ослабат, ниту промовира исфрлање на чинии Здравје на леб, тестенини и копродукции. Според две студии, екстремните „ниско-јаглеродни“ имаат маргинално поголем ризик од дијабетес тип 2, а стаорците со ниска хидрати имаат тенденција да развијат замастен црн дроб.

Новите публикации детално го покажаа следново: Студија од три групи, спроведена според највисоките медицински стандарди (како рандомизирана клиничка студија), покажа по шест месеци: Не само што беше испитано слабеење кај вкупно 245 здрави не-дебели луѓе во „ Група со малку маснотии, високо јаглени хидрати (LFHC) и посилна отколку во групата на умерени маснотии јаглени хидрати и малку хидрати, намалувањето на обемот на половината и различните крвни параметри, како што е вкупниот холестерол, беа исто така подобри во групата LFHC . Во коментар на овој труд, авторите го пофалуваат делото како „одлична студија за најсовремен дизајн“.

Дури и кај дебели дијабетичари - каде ниско-јаглехидрати (ЛК) се претпочита за губење на тежината - тековната студија го потврдува она што веќе беше забележано во некои претходни студии: Нема предност на диетите со ЛК. Нема докази дека ЛК е најдобра диета за дијабетичари, но дека се работи за намалување на калориите и осигурување дека пациентите се држат до диетата, заклучија директорите на студијата од Универзитетот во Мичиген. Друга нова голема студија што испита девет индивидуални студии (РКТ) во мета-анализа и втора проценка на 32 студии дојде до резултат: „Губењето на маснотиите е под ниско, исто така, не покажа значителен ефект на ниски јаглехидрати за долгорочно слабеење кај дијабетичари. -Подобро диетите со маснотии. ”

Екотрофолошко универзално кредито

Тековната анализа на натамошните четири индивидуални студии дури откри и „малку зголемен ризик од дијабетес тип 2 со екстремна диета со ЛК“. И со рандомизирана студија за хранење стаорци, во која животните не беа вештачки прехранети, научниците успеаја да докажат дека нема разлики во тежината помеѓу храната со LC и „нормалната група на храна“ - сепак, стаорците LC покажаа значителна дебелина на црниот дроб, за што тврдат авторите според „предизвикано од диета со ЛК“ и што не беше забележано кај нормалните глодари за храна.

Во случај на негативни резултати од нутриционистички истражувања кои асоцираат на индивидуална храна или „стилови на подобро јадење“ со зголемен ризик од болест, сепак, секогаш се препорачува зголемена претпазливост: Корелациите не се причинители, а стаорците не се луѓе. Понатаму, обично постои клучно прашање во врска со кокошките и јајцата: Дали храната се разболува или болните јадат поинаку (или се сосема различни причини одговорни за наб observedудуваните корелации)? Одговорот е даден од екотрофолошкото универзално кредо: Вие не знаете ништо точно ...

Сепак, тоа не менува ништо: Овие нови студии исто така го потврдуваат она што бројни тековни научни публикации веќе го покажаа: Да се слави LowCarb како тенка и здрава храна нема никаква научна основа - и затоа не е ништо повеќе од врел воздух. Тоа е мит кој заработува многу, особено во бизнисот со диети, затоа што „зарем Хајди Клум, Кетрина Зета-зоонс и Кралските сестри, Кејт и„ Супер-Кнак-Попо “, Пипа Мидлтон, не се намалиле толку убаво со ЛЦ? „Така се раѓаат хипер-диетите. Но: прво, никој не знае со што всушност слабеат starsвездите и старлетите, второ, не е важно, бидејќи негативниот енергетски биланс е секогаш важен во сите диети и трето: јо-јо возвраќа и секогаш и дефинитивно.

Сега, кога германскиот омилен пијалок, кафето, го изгуби својот нездрав имиџ, следи (одамна задоцнета) научна рехабилитација на јаглехидрати, снабдувач на енергија број еден. Во мојата нова книга „Gute Carbs“, за прв пат се дадени основани аргументи зошто никој не треба да се плаши од леб, компир и тестенини. Бидејќи: Иако LowCarb честопати се провлекува како свет грал на здрава исхрана, мора јасно да се наведе: Не постојат научни докази дека јаглехидратите промовираат или дури предизвикуваат болести, ниту пак дека дебелеат. „Јадете премногу леб, тестенини и Сникерс - сега имате дијабетес.“ Вакви изјави не се можни, без оглед на болеста.

Мешање на тестенините возбуда

Главните пораки на книгата се:

Здравите луѓе не треба да се плашат од тестенини, леб и тестенини.
Нема докази за EBM дека одрекувањето или чистото намалување на јаглени хидрати го намалува ризикот од болест или дури спречува болест.
Во случај на трите големи болести дијабетес, коронарна срцева болест и рак, бројни тековни студии покажуваат дека намалувањето на јаглени хидрати како „нутриционистичка терапија“ не користи.
LowCarb како „диета за слабеење“ е исто толку мешалка како и сите други диети.

Се разбира, по сеопфатна медицинска историја и дијагноза, намалувањето на јаглехидратите може да биде компонента на мултимодалната терапија што придонесува за целокупниот ефект. Но: Општата демонизација на јаглехидратите е како ад-хок замена за смирување на сите нутриционистички апостоли откако маснотиите, јајцата и холестеролот неодамна добија „кулинарска апсолуција“ поради недостаток на докази.

Наместо тоа, важи следново: Јаглехидратите се нашиот главен снабдувач на енергија, нашиот мозок ја „сака“ глукозата како единствена храна како коалата ги остава своите лисја од еукалиптус. Ерго: Не дозволувајте моменталната реклама за тестенини да ви ја расипе вкусната храна - тестенините, лебот и компирот не прават дебели или болни, тие обично имаат само добар вкус!

„Застапниците на движењето со ниски хидрати се возбудија прерано ...“, па така изјавата на тројца професори од Универзитетот во Хоенхајм по повод сегашниот „возбуда за продолжување на животот“ на студијата PURE, што во моментов е сеприсутна во медиумите. „Не постои директна каузална врска помеѓу вкупната количина на јаглени хидрати и маснотии во исхраната и смртноста.“ Заклучоците од студијата PURE не се издржливи. Со набудуваните врски дека „пониската стапка на смртност е поврзана со поголема потрошувачка на маснотии или помала потрошувачка на јаглехидрати, не може да се утврдат каузални врски помеѓу овие набудувања со овој метод.“ Оваа јасна изјава е фундаментално валидна за сите студии за набvationудување на исхраната. Затоа, овие истражувања во тото не дозволуваат да се прават заклучоци за причината и последицата, но секогаш дозволуваат само повеќе толкувачки хипотези во различни училишта на размислување.

Уве Ноп е квалификуван научник за исхрана и иницијатор на Фејсбук групата Кулинарско тело интелигенција. Овој пост првпат се појави во Ново.