Рекламирање од К; ptn Игло f; рибата ул. малку омега-3 маснотии; урен
Со децении Игло промовираше капетан како „старо морско куче“ за нивните рибени прсти. Во последно време тие исто така треба да бидат здрави. Поради „Омега три масни киселини“. но што е тоа и што има таму?
Рибите за прстите на рибите се менуваат. Ова е затоа што оригиналната риба, имено треска, сега е толку скапа поради прекумерниот риболов што компанијата се префрла на други. Во 2016 година има прст на Алјаска во рибните прсти. 65%, така што само две третини од рибните прсти се направени од риба. Останатата третина се состои од панирање, кое се состои од пченично брашно и масло од репка. Маслото од репка им овозможува да се подготват во рерна, инаку би биле премногу суви.
Панирањето на индустриски произведена лебна риба е секогаш многу густо, бидејќи тоа заштедува скапа риба. Цената на рибните прсти по порција е 818 kJ, околу 200 kcal, над 18% јаглени хидрати и 7,7 g маснотии. Чистата полака од Алјаска, пак, содржи само 314 kJ, само 0,8 g маснотии и нема јаглехидрати. На крајот на краиштата, се користи рибино филе, спротивно на она што многумина веруваат дека нема отпад од други производи.
Игло споменува 150 гр како дел од потрошувачката, односно со 450 гр на пакување и 15 парчиња, 5 рибини прсти. Тоа е многу што поминува како гарнир, но прилично мали делови за возрасни. Како и да е, тие имаат 1258 kJ дури и без додавање на маснотии (подготовка во рерна).
Мала дигресија на омега-3 масни киселини
Омега (ω) масните киселини се незаситени масни киселини, т.е. компоненти на маснотии чија прва двојна врска започнува на третиот јаглероден атом од крајот на метилот. Бидејќи ова е точно спротивно на хемиското нумерирање, буквата Омега (последната од грчката азбука) е избрана за идентификување на нумерирањето од „другиот крај“.
Морските риби содржат омега-3 масни киселини во нивната маст. Еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаеноична киселина (ДХА) се наоѓаат во рибите. Најважниот извор на еикозапентаеноична киселина и докозахексаеноична киселина е масна морска риба од ладни води. Ги апсорбира маслата од планктонот, кои се богати со овие масни киселини во арктичките води. Двете речни риби (крап, пастрмка) и топла вода морска риба (плашица, саит, батак) затоа не содржат омега-3 масни киселини.
Исто така постои и омега-3 масна киселина која не се наоѓа во рибите, ова е алфа-линоленска киселина (α-линоленска киселина, скратено на: АЛА). Се јавува во растителна храна. Особено обилно во ленено семе и ленено масло (до 50% од содржината на маснотии), но исто така и во ореви и во мали количини во многу зеленчуци како што се брокула и карфиол. Сепак, АЛА не е толку ефикасна како ЕПА и ДХА, бидејќи само овие две омега-3 масни киселини имаат позитивни ефекти опишани подолу, но АЛА прво мора да се претвори во ДХА и ЕПА. Ова е многу неефикасно: 1 g ALA се претвора во помалку од 0,1 g EPA (вредноста е специфична за полот и може да биде на ниво од 0,05 g кај мажите). Ова исто така значи дека не е можно да се спореди содржината на омега-3 масни киселини во рибите и растенијата.
Долго време се веруваше дека омега-3 масните киселини го намалуваат нивото на холестерол во крвта. Сепак, неодамнешните истражувања покажуваат дека нема никаква врска. Омега - 3 масни киселини имаат позитивно влијание врз воспалението од кое се развива артериосклерозата. Од нив се формираат супстанции кои имаат антиинфламаторно дејство. За овие гласнички супстанции се вели дека го намалуваат ризикот од миокарден инфаркт и склоноста на крвните тромбоцити да се соберат. Воспалението на крвните садови е една од причините за коронарна срцева болест (КСБ) како што е инфаркт на миокардот. Хормоните направени од омега - 3 масни киселини ги прошируваат крвните садови, го намалуваат крвниот притисок и ризикот од наталожување на .идовите на садовите. Исто така, се вели дека имаат позитивен ефект врз други болести кои се поврзани со воспаление, како што се Кронова болест, ревматоиден артритис и псоријаза.
Според неодамнешните студии, докозахексаеноичната киселина се чува во клеточната мембрана на нервните клетки и ја зголемува нивната флуидност. Намалувањето на ова е феномен што се јавува истовремено со формирање на протеин претходник на амилоид кој предизвикува Алцхајмерова болест. Во моментов се испитува дали докозахексаеноичната киселина може да ги одложи Алцхајмеровата болест и деменцијата во рана фаза или дали тие дури имаат превентивен ефект.
Простагладините формирани од масни киселини од групата ω - 3 го зголемуваат протокот на крв, го намалуваат крвниот притисок и спречуваат оксидација на холестерол. Масните киселини од групата ω - 6 го прават ова делумно. Сепак, докозахексаеноична киселина и еикозапентаеноична киселина се чини дека се поефикасни во борбата против ризик факторите за атеросклероза.
ДГЕ (Германско друштво за исхрана) препорачува внесување на докозахексаеноична киселина и еикозапентаеноична киселина од 0,25 g на ден. Германското и американското здружение за срце препорачуваат 0,3 g докозахексаеноична киселина и/или еикозапентаеноична киселина за нормални лица и 1 g докозахексаенска киселина/еикозапентаеноична киселина за срцев удар што веќе се случил. Последната вредност може да се постигне само со редовно консумирање на капсули со масна риба или рибино масло. Просечниот внес на докозахексаеноична киселина/еикосапентаеноична киселина е 0,2 g на ден за луѓе кои јадат риба и само 0,06 g за луѓе кои не јадат риба.
Толку од воведувањето на омега-3 масните киселини.
Гледано на овој начин, рибините прсти се многу здрави, нели?
Сега рибните прсти, без разлика дали се од Игло или на друго место, се направени од полски блок од Алјаска, кој е замрзнат свежо фатен на море, и леб. Во тавата потоа можете да ја апсорбирате маснотијата преку панењето. Според Stiftung Warentest, 17,2 g маснотии со 5 стапчиња. Со порција 450 гр., Панењето сочинува повеќе од една третина. Содржи само 290 гр риба. Панењето, кое впива многу маснотии, не само што сочинува една третина од тежината, туку е и непотребно густо за индустриските производи, што значи дека не само што конзумирате многу брашно, туку и апсорбирате многу маснотии. Според otkotest, четири риба прсти веќе имаат 400 калории, односно 100 калории или 420 kJ по парче.
Дали рибата тогаш е барем богата со омега-3 масни киселини? Не Полјакот од Алјаска живее во води каде рибите содржат многу од овие масни киселини затоа што се апсорбираат од планктонот. Тие не можат сами да произведуваат риба, поради што речните и езерските риби тешко имаат омега-3 масни киселини. Но, полскиот блок од Алјаска е риба со многу малку маснотии, не мора да се движите низ книгите, тоа можете да го видите кога ќе ги погледнете филетите. Според нутритивната табела (специјализирана билка Соучи) содржи само 0,8 гр маснотии на 100 гр. Општо, една петтина од шестата од тоа се состои од омега-3 масни киселини. За порција од 5 рибини прсти, тоа е околу 0,2 g еикозапентаеноична киселина и докозахексаенонска киселина. Значи само препорачаната дневна количина. На Игло се прикажани и тие. Тоа е 130 mg на 100 g или 195 mg на порција (5 прсти на риба). Така, може да ја предвидите содржината доста добро од познатите вредности за рибите. Оваа количина може да се најде и кај рибните прсти од други брендови,
Глупавата работа: не јадете рибни прсти секој ден! ДГЕ препорачува рибен оброк неделно, но тој ќе мора да содржи многу повеќе маснотии. Мрсната риба како лососот или харингата се многу поважни за снабдувањето со овие масни компоненти. На пример, ако земете харинга од Бизмарк (70 g) и ставете ја на риба, консумирате 1 g докозахексаенонска киселина и еикозапентаеноична киселина, т.е. пет пати поголема количина. Друг пример е пушена скуша. Една порција (половина од 175 гр пакет) троши 2,2 g омега-3 масни киселини, што е повеќе од препорачаното неделно барање и околу онолку колку што има во 15 капсули од рибино масло кои се продаваат како додатоци во исхраната.
Сè уште има други состојки на рибините прсти. Рибата содржи многу протеини, што исто така е со висок биолошки квалитет. Поради животот во водата, рибата е многу богата со јод. Јод, микроелемент, е потребен за формирање на хормони кои ја контролираат основната метаболичка стапка. Долго време, Германија беше област со недостаток на јод надвор од крајбрежните области, бидејќи јод тешко се наоѓа во друга храна како елемент растворлив во вода. Сепак, трпезариската сол е јодизирана веќе неколку децении, а прехранбената индустрија сега главно користи јодирана сол. Според DGE (Германско друштво за исхрана), кај адолесцентите има само мал дефицит на јод помеѓу 14 и 19 години, веројатно заради повисоките потреби заради растот. јод
Ова мора да се спореди со внесот на калории од производот. Дебелиот панирање (околу двапати повеќе панење отколку да сте самиле со риба, се состои од скроб, без основни есенцијални материи Поради неповолната форма (голема површина во споредба со содржината, ефектот е уште поголем. Вкупно, енергетската содржина се зголемува од 342 на 1120 kJ за повеќе од три пати!
Алтернативата е да ја лебувате рибата сами, тогаш панењето е потенко, а односот на површината е исто така помал поради формата. Би било поздраво да се префрлите на масна риба која најдобро не е пржена. Тоа би било, на пример, пушен лосос или скуша (многу поевтино од лосос) или харинга, на пример, во форма на сендвич со риба. Сепак, според искуството на авторот, ова обично не го сакаат децата. Рибите на рибите се популарни затоа што тешко имаат вкус на риба. Но, не им правите добро на децата со нив.
Треба да се има предвид и дека конзумирањето риба, исто така, ги празни рибарите во океаните. Рибните прсти го покажуваат ова многу јасно. Кога авторот бил мал, Игло го рекламирал треска што се наоѓа во рибните прсти. Тоа беше одамна. Трејот е прелиен со риба и е еден од загрозените видови. Игло потоа преработи треска, полкок и сега полскиот блок од Алјаска е во рибните прсти. Додека овој вид риба не беше донесен на работ на истребување. Секој купувач треба да размисли дали сака да учествува.
Во крајна линија
Она што останува е производ што можете сами да го направите со купување филети од полско стакло на Алјаска и сами лебување на нив. Дури и во најлош случај, поевтината форма (помалку површина) резултира со помалку панирање што апсорбира помалку маснотии. Тоа секако е подобро нутриционистички. Треба да се има на ум дека од 2200 kJ што содржат половина пакет (5 стапчиња) готови за јадење, само 455 kJ се должат на многу малку маснотии риба. Сите останати се лебници кои се натопија со маснотии за пржење. Значи, овој пристап е и подобар нутриционистички. Само е поскапо.
Ако сакате да направите нешто добро за вашата исхрана, т.е. за кого се важни омега-3 масните киселини, наместо тоа, треба да јадете харинга или, ако имате повеќе пари, лосос. Други риби кои се богати со омега-3 масни киселини се аншоа, сардини, возбудувања, скуша и туна. Сите овие масни риби содржат големи количини на омега масни киселини.
Ако не сакате риба, можете да се префрлите на одредена растителна храна што содржи АЛА. Сепак, тогаш треба да земете многу АЛА, бидејќи само мал дел од него се претвора во ЕПА или ДХА. Некои масла за јадење имаат високи нивоа на АЛА.
Еве ја содржината на омега-3 масни киселини во некои намирници:
Храна за животни: (докозахексаеноична киселина/еикозапентаеноична киселина)