Рен Јадете попаметно
Навистина врел корен - во секој поглед: рен зачинува многу јадења со зачинета топлина и содржи голем број на супстанции што се добри за вашето здравје. Доволно причина да го запознаете подобро!
Содржина
- Инфографик од рен
- Што треба да знаете за рен
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за рен
- Колку всушност е здраво ренчето?
- Совети за купување и готвење за рен
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на рен
- Знаење за одземање
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Кој е најдобриот начин да се замрзне рен?
- Што може да се користи во рецепти наместо во рен?
- Што да направите ако премногу рен влезе во садот?
Инфографик од рен
рен.
Што треба да знаете за рен
Кој некогаш свеж рен се обиде да знае: Зеленчукот го носи својот алијас Гринвурцел со добра причина. Гринен е стариот збор за плачење и, всушност, при сечкање на рен, се развива толку пикантна гриза што дури и во најрасположени расположенија, солзите обично течат.
Со вистински обожаватели, тоа се солзи радосници; Во секој случај, малку е што можете да направите во врска со тоа, бидејќи кога ќе го исечете или скршите коренот, глукозидот наречен синигрин се претвора во масло од врел алил сенф. Сепак, некои ентузијасти од рен кои не сакаат да се „насмеат“ се колнат во еден трик: Ако ги замрзнете корените, вашите очи треба да останат суви кога подоцна ќе ги исецкате.
Говорејќи за подоцна: Бидејќи рен прекрасно толерира мраз, тој обично се остава во земјата до следната пролет и се бере постепено. Практичен метод во кој зачинетите корени остануваат свежи и ниту се сушат, ниту го губат вкусот или состојките.
„Морето“ во рен најверојатно потекнува од фактот дека коренот, познат во австрискиот рен, расте особено добро на водата.
потекло
Оригиналниот дом на рен е во Источна и Југоисточна Европа; сè уште расте диво во Украина и источна Русија. Скоро 100 проценти од рен што го продаваме доаѓа од германски области за одгледување.
сезона
Главното време на берба за рен е есенските и зимските месеци од октомври до февруари. Бидејќи рен може да се чува долго време, продажбата ќе продолжи и во април. Зрелиот рен може да се препознае од лисјата, кои оженат кога корените ќе созреат.
вкус
Рен има топол и лесен вкус (но пријатен) како сулфур.
Нашите омилени рецепти за рен
Тука можете да ги најдете сите рецепти за рен.
Колку всушност е здраво ренчето?
Есенцијалните масла во рен ја стимулираат циркулацијата на крвта во мукозните мембрани, па затоа коренот со право е испробан домашен лек против настинки, кој ги ублажува настинките и кашлицата.
Големата содржина на витамин Ц (114 милиграми/100 грама) во рен му го дала името „баварски лимон“ како алијас. Го поддржува имунолошкиот систем; И изобилството на супстанции што содржат сулфур помагаат затоа што имаат антибактериско дејство (1) .
Во случај на инфекции на уринарниот тракт, рен има две предности: тој се бори против бактериите одговорни за воспаление; има и диуретично дејство, така што присутните бактерии побрзо се излачуваат.
Дури и во средниот век, рен се сметаше за ефикасен лек за добро варење при натуропатија, бидејќи неговите есенцијални масла го стимулираат формирањето на гастрични и жолчни сокови (2) .
Патем, студиите покажаа дека нашите предци биле во право кога сметале дека рен е добар лек за висок крвен притисок (3) .
Во меѓувреме, научниците дури успеаја да докажат дека некои состојки во рен може да спречат рак (4) .
Фактот дека рен се појавува во комбинација со риба во толку многу класични рецепти не е само од кулинарски причини. Секако, обајцата имаат одличен вкус - но има и здравствена корист: Одредени супстанции (т.н. гушарина) во рен го попречуваат производството на хормони во тироидната жлезда; Морските риби што содржат јод ефикасно се спротивставуваат на ова.
| Калории | 78 |
| протеини | 2,8 гр |
| дебели | 0,3 гр |
| јаглехидрати | 11,6 гр |
| Влакна | 7,5 гр |
Совети за купување и готвење за рен
Купување
Ве молиме, обрнете внимание на ова: Кожата на рен треба да биде недопрена и чиста. Коренот сам по себе може да биде малку искривен, но може да има најмногу две „глави“ и да не е вилушка. Ренот е достапен на неделниот пазар или во добро снабдени супермаркети. Бидејќи острите корени изгледаат многу слично на пашканатот и коренот од магдонос, треба да бидете сигурни дека ќе го добиете вистинскиот при купување.
складирање
Добро измиен, а потоа темелно сушен, рен може да се чува во фиоката за зеленчук во фрижидерот до четири недели. Дури и подолгото складирање обично не претставува проблем, но корените потоа малку се исушат. Откако ќе се исече коренот, треба да се користи во рок од две недели.
подготовка
Пред да го излупите со лушпа, измијте го ренчето со проточна вода. Потоа, исушете го и, доколку е потребно, исушете го со кујнска хартија, а потоа истријте или изрендајте го на ситниот или груб ренде на кујната. Свежо изренданиот рен треба да се додаде во садот само на крајот од времето на готвење, бидејќи подолго крчкање ќе ги растера аромите и лутите материи.
Совети за подготовка на рен
Ренданиот рен е класично зачинување за ладни сосови, особено со свежа и пушена риба, но и со говедско месо. Познатото виенско варено говедско месо, на пример, е реално само ако е придружено со свежо рендан рен (австриски за рен).
Можете исто така да го користите жешкиот корен за да зачините прекрасни преливи за салата. Ако сакате рен, но сметате дека е малку зачинет, секако можете да го измешате и со шлаг, крем или павлака. Ренот е совршено погоден за јадења од зеленчук или за готвење, но губи најголем дел од аромата и топлината кога се готви подолго време.
Знаење за одземање
Ренот е супер врел, супер вкусен - и супер здрав згора на тоа. Помага при настинки, се смета за убиец на бактерии, па дури и превентива против рак.
Топол совет: Во случај на настинка со блокирани синуси, лупењето и триењето на рен може да направи чуда, бидејќи жешките супстанции што бегаат предизвикуваат исфрлање на наслаги од синусите.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Кој е најдобриот начин да се замрзне рен?
Најлесен начин е да го ставите нелупениот рен во кутија за ручек и да го замрзнете. Алтернативно, рен може да се ренда со ренде и да се прелива сок од лимон пред да се замрзне. Коренот ќе трае неколку месеци.
Што може да се користи во рецепти наместо во рен?
Може да се обиде мешавина од семе од ѓумбир и сенф да имитира слична острина и тоа посебно нешто од рен. Алтернативно, мала количина васаби може да ја донесе посакуваната топлина.
Што да направите ако премногу рен влезе во садот?
За да ја намалите топлината на ренданиот корен во садот, можете едноставно да го оставите да врие малку подолго. Супстанциите за арома некако испаруваат и повторно се постигнува саканата острина.