Репа Нискокалорична и полна со состојки за зајакнување
Репа е еден од оние видови на зеленчук што порано се јадеше во многу варијации. Во време на потреба, особено, тие се појавија на масата како замена за скробен компир.
Бидејќи во текот на зимата скоро немаше друг зеленчук, тие станаа главната храна за луѓето. Тие првично биле храна за добитокот. После тоа, репката исчезна од менито многу години, денес тие со право доживуваат преродба.
Нискокалоричната репка има вкус сличен на колбраби. Нискокалоричната репка припаѓа на семејството на крстоносци и е поврзана со семе од репка и зелка. Има вкус како колера со сладок допир. Во зависност од сортата, бојата на кожата на оваа репка варира од зелено-жолта до црвеникава. Тие се исто така достапни во црвено-кафеави до виолетови тонови. Ако користите репка со жолто месо како додаток на зеленчук, таа носи боја на плочата. Зачудува и нивната способност да се менуваат и прилагодуваат.
Ако комбинирате репа со овошје, на пр. Јаболко или друг зеленчук, го зема овој вкус и му дава хармоничен вкус на јадењето.
Репката првенствено обезбедува скроб, што е она што ја прави малку слатката нота. Тие обезбедуваат витамини Ц и бета-каротен. Витаминот Ц го зајакнува нашиот имунолошки систем, особено во зимските месеци, додека бета-каротенот ги пресретнува слободните радикали и ги прави клетките поотпорни.
Во однос на минералите, важен е дехидрирачкиот калиум, но и калциумот кој ја зајакнува коската. Масла што содржат сулфур му даваат на репка својот карбонски вкус. Гликозиди од масло од синап, кои спаѓаат во групата на секундарни растителни супстанции, ги штитат желудникот и цревата.
Совети за купување, складирање и подготовка на репа
- Репките се во сезона од септември до мај. Купете ја стоката на неделен пазар или директно од фармата, ова заштедува долги патишта за транспорт и го зајакнува локалното земјоделство.
Можете да препознаете свежа стока по нивната мазна кожа и цврста репка. Изберете помали клубени, тие се понежни. Поголемите примероци кои можат да тежат до 1,5 кг имаат повеќе дрвени дамки.
- Отстранете ги лисјата по купувањето, во спротивно репка ќе стане мека. Чувајте репа во преградата за зеленчук во фрижидерот. Тие ги чуваат свежи една недела. Чувани темно и ладно во подрумот, онака како што го сакаат компирите, може дури и да се чуваат со месеци.
- Постојат многу намени за репка. За подготовка, измијте ја репката и извадете ја кожата. Во зависност од намената, за чорби или пире, исечете ги на парчиња или ленти со иста големина.
- Гответе репа што е можно понежно додека не се зацврсти за грицкање со цел да се зачуваат вредните состојки. Ако користите течност за готвење за да го подготвите сосот, растворените минерали што ги содржи нема да се изгубат. Ако репите се готват премногу долго, вкусот на зелката ќе се развие посилно.
- Репката има добар вкус како прилог од зеленчук. Тој е одличен додаток на моркови и компири во чорби. Во срдечната кујна, пушената храна оди добро со неа.