Реперториум гурмански ресторан - хотел Скала - рестократија
Кујна за гости во хотелот
Луѓето од хотел Скала, малиот и интересен бутик хотел на Ц. А. Розети, токму во областа од каде го носи своето име, на почетокот, во подрумот на зградата, сакаа да направат добар ресторан, па дури и се обидоа некое време. Пред неколку години поминав покрај нив и јадев. Не беше нешто посебно, но тогаш тие сепак се потпреа на овој ресторан, наречен Реперториум Гурман, како дел од бизнисот.
Мислам дека нивната веб-страница е готова тогаш и тие не ја сменија содржината. Сега тие повеќе не се заинтересирани да го претставуваат „Реперториум гурманот“ како дел од јавниот круг, тие си дадоа оставки на тоа како ресторан за појадок за своите клиенти и за услугата во соба, ако некој навистина не сака да оди надолу. Луѓето таму исто така ми потврдија, иако немаше потреба.
Хотелот „Скала“ е убав и интересен, како што реков, распореден во аристократски стил перка на сикал, со украсен мебел и декорации од периодот за денешните вкусови, но во вообичаените количини и пропорции од тие времиња. Ресторанот во подрумот исто така изгледа, изненадувачки и пријатен за многумина кои се носталгични за тие времиња. Од мене бараа премногу пари за да ме пуштат да се сликам; многу иритиран дудуи, кој се чинеше дека е шеф таму, ми рече дека треба да им оставам 76 евра (350 леи) ако сакам да фотографирам, а ако не, да си ја завршам работата. Можеби ќе и го давев ако не беше толку згрозена кога ми рече дека
Тие исто така имаат прилично голема тераса на задниот дел од хотелот Скала, но не е многу добро уредена, сфатија дека е тешко да се донесат клиенти и, според тоа, не е оправдана многу конзистентна инвестиција.
А, програмата е направена така што вие не одите на реперториум гурманот. Стигнав околу нив трипати и го најдов затворен, а четвртиот пат се јавив за да се осигурам дека најдов некој според поставениот распоред, помеѓу 14 и 21 месец до петок, затворен за време на викендите. Затоа, не бев изненаден од изненадувањето на нивните лица кога им реков дека сум решен да останам и да јадам таму.
Дојде келнер со кого сигурно сум се сретнал во палатата Атина за време на комунизмот и каде ми рече дека работи. Боном, вистински роман лик, ми се допаѓаше, поминав многу време во разговор. Мислам дека тој веќе долго време не видел клиент и сега му беше мило што имаше со кого да разговара.
Беше вечер и не сакав да јадам многу месо, па дедо ми работеше напорно за да најде решение направено за мене. Тој исто така ми рече дека тие често готват не толку што имаат на менито, туку она што експлицитно го прашува еден или друг клиент од нив, што го потврдува она што го реков погоре, дека реперториум гурманот е повеќе кујна за хотелот и неговите гости отколку самиот ресторан. На крајот се согласив за селска супа со тарагон и помфрит со рендано сирење и печурки полнети со нешто. Прилично добра супа, голема и убаво претставена, компири така и така, но печурки со сомнителен фил нема да се јадат.
Но, најнепријатното изненадување не беа печурките, туку сметката, многу висока за рудиментирана и полулоша храна.
Значи, ако играте на Интернет и случајно ја посетите страницата за бутици во хотелот „Скала“, со голема, голема претпазливост погледнете го бомбастичниот опис до „Реперториум гурмет“ GB (GB - август 2018)