Решетка јагнешко месо подготвена со рузмарин и мајчина душица - совршен рецепт
Решетката јагнешко месо е особено убаво печено јагнешко месо!
Во овој рецепт, решетката јагнешко месо се подготвува на класичен начин со рузмарин и мајчина душица, што го рафинира типичниот вкус на јагнешкото без да ја затскрие неговата нежна арома. Печењето се подготвува цело и на коска, додавајќи корен зеленчук, кромид и лук резултира со убав сос, кој се заокружува со доматна паста. Прекрасен празник, не само за Велигден.
Совет на уредникот: кои прилози ќе се послужат со печено јагне, зависи од самиот готвач! Свежо подготвениот пржен компир или фин пире од компир, кој особено добро го апсорбира сосот, оди особено добро.
Состојки за решетката јагнешко (за 4 лица):
1 кг колбас од јагнешко месо
50 гр разјаснет путер
2 чешниња лук
150 гр целер
150 гр моркови
1 кромид
1 суп.л-патки доматна паста
1 лажица брашно
80 гр путер
100 мл црвено вино (суво)
400 мл јагнешко овошје
2 гранчиња рузмарин
сол и црн пипер
Подготовка на решетката јагнешко:
1.
Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 140 степени.
Измијте ја решетката јагнешко, отстранете ја сребрената кожа и вишокот маснотии. Излупете го целерот, морковот и кромидот и исечете ги на парчиња од 1-2 см. Излупениот лук изгмечете го со рамната страна на големиот кујнски нож. Измијте го и исцедете го рузмаринот
2.
Растопете го разјаснетиот путер во доволно голем печење, додадете гранче рузмарин и мелени чешниња лук за да ја ароматизирате сало. Посетете ја количката со јагнешко месо од сите страни, ставете го исечениот зеленчук во врелиот ристер. Додадете доматна паста, 300 мл јагнешко месо, црвено вино и рузмарин и оставете сè да се готви околу 40 минути во загреана рерна на 140 степени. Ставете огноотпорна чинија во рерната 5 минути пред крајот на времето за готвење и загрејте ја.
3.
Исклучете ја рерната. Извадете ја решетката од јагнешко месо од рерната, ставете ја на загреаната плоча и оставете ја да мирува 10 минути во исклучената и отворена рерна.
4-ти.
Во меѓувреме, исцедете го сосот низ сито, зачинете го со сол и бибер и загревајте го на тивок оган. Растопете го путерот во тенџере, просејте го брашното преку ситно сито и внимателно испотрете го додека мешате додека путерот од брашно не добие светло-кафеава боја. Дегласете со 3-4 лажици сос и добро промешајте за да не се формираат грутки. Измешајте рукс во остатокот од сосот и оставете го на кратко да зоврие.
Исечете го месото, послужете го со соодветно гарнирче и со сос.
Интересни факти за решетката јагнешко:
Сребрената кожа е цврста, малку сребрена кожа што станува тврда кога се готви и затоа мора да се отстрани пред подготовката. Со одмор на месото во исклучена, но сепак топла рерна, решетката од јагнешко месо станува понежна. Ако не сметате калории, можете да го ставите месото во месо со уште неколку снегулки путер. Маснотиите што продираат во месото го прават и повкусно.
Конзистентноста на сосот сепак може да се прилагоди со правење малку повеќе рукс за да се згусне сосот додека не стане доволно густ.
Ова нежно јагнешко јадење се вклопува во менито цела година, благодарение на ситната арома на рузмарин. Особено за Велигден, сепак, тој нуди убава, лесна промена од моќното печење. Боранијата со сланина е најдобра придружба на јагнешко филе.
Овде ќе најдете поубави рецепти за јагнешко месо и соодветни придружни јадења!
Нека си инспириран
Фино јагне - најубави идеи за рецепти
Рецепти со јагнешко јагне е особено фино месо. Неговата деликатна структура и деликатниот див вкус се погодни за безброј методи на подготовка. Пробај…
Гарнитури за печено јагне - најдобри идеи за рецепти
Гарнитури за печено јагне за секој вкус! Овие гарнитури за печено јагне брзо и лесно се подготвуваат и имаат одличен вкус со секаков вид печено јагне. Послужете го своето месо ...
Фино велигденско јагнешко печење - најубавите идеи за рецепти
Рецепт за велигденско јагне Печено јагне е традиционално печено на Велигден, кое можете да го очекувате секоја година. Постојат скоро неограничени можности ...
Рецепти за печење - најубави идеи за рецепти
Печење рецепти Оваа збирка рецепти е наменета за сите познавачи на месо кои сè уште не се претвориле од вознемирена совест во вегетаријанец! Тука ќе најдете фино печено јагнешко месо, рамо од говедско месо, ...