Ресторани во Париз, Франција впечатоци и цени за патувања - Богдан-Флорин Пол
Новата мода во Париз и воопшто во Франција, во однос на ресторани, пицерии, барови и кафулиња што ги среќавате насекаде на улица е лошата хигиена.
И покрај разновидноста на цените, се чини дека е ISO-стандард за сите вилушки, лажици и лажички да бидат повеќе или помалку валкани. И исклучоците само го потврдуваат правилото; од 12 места во Франција каде што јадев во август 2008 година, само едно имаше совршено чист прибор за јадење, и ова, случајно или не, беше место што припаѓаше на верска хотелска единица (на доминикански монаси).
Во повеќето случаи, прибор за јадење изгледаше како да е ставен во мијалник со малку вода за да се измие, но невнимателен келнер веднаш го однесе од таму и го стави на масата.
Ако сте запознаени, врз основа на краток преглед на прибор за јадење можете да дознаете што јаделе клиентите пред вас; но ако таквиот поглед веројатно ќе ви го намали апетитот, можете да го повикате келнерот и да му покажете како изгледа вашата вилушка.
Нема потреба да му кажувам ништо. Тој знае за што станува збор. Тој ќе се извини и ќе ти донесе друг. Ни тоа нема да биде чисто, но ќе биде помалку валкано. Ако апетитот не ви поминал, можете да се обидете да го исчистите целосно со салфетка. Ако имате малку вода и евентуално сунѓер за садови, проблемот ќе биде едноставен за решавање.
Но, оброците понекогаш можат да бидат чисти. Така и столчињата. Но, ако одите на море, на пример на Азурниот брег, треба да бидете претпазливи кога ќе станете за да не ви се залепи седиштето на грбот. Областа е погодна за спортови на вода, луѓето се тресат, се пот, влегуваат во морето, излегуваат, а потоа седат на столчињата во рестораните.
Ретко врнеше дожд во областа, и веројатно не се практикуваше друг метод за чистење на седиштата; како резултат, клиентите, дури и оние со чиста облека, понекогаш се држат до потпирачот за грб.
Во врска со храната, не можеме да ви кажеме тука дали има хигиенски проблеми, затоа што потешко се откриваат, но дефинитивно има и други проблеми. Веројатно тука економската криза силно ја погоди Франција.
Дел од риба со помфрит во ресторан во Ла Фонтен де Воуклус. Ако погледнете внимателно, има две парчиња риба на чинијата и две парчиња леб подмачкани со ист сос (да изгледа како риба).
Бидејќи рестораните не можат да ги зголемуваат цените бидејќи недостатокот на клиенти сè уште дува (помалку во Париз, но видлив на крајбрежјето), порциите се намалија.
Феноменот е понагласен кај оние што нудат менија. Да појаснам, во Франција „мени“ не значи список на јадења со соодветни цени (што се нарекува „a la carte“), туку формула во која можете да изберете едно или две јадења и десерт (од одредена листа) по фиксна цена.
Обично формулата "мени" (која обично не вклучува пијалок) чини само малку повеќе од садот. Општо, „менито“ чини помеѓу 13 и 30 евра, во зависност од местото и садовите од кои можете да изберете. За споредба, супа може да чини помеѓу шест и девет евра, вториот сад од 10 до 30 евра и десерт околу пет евра.
Во принцип, попогодно е ако изберете ресторан што нуди формула за "мени", и овие се најпрометните (или единствените што имаат клиенти, во зависност од локацијата).
Проблемот е што рестораните кои нудат формули за „мени“ мораат да ги повлечат своите пари, а тоа веројатно го прават со намалување на порциите.
Од друга страна, тоа не е правило. Париз Може да имате среќа со ресторан што ви нуди некои „германски“ порции во формулата за мени (читајте голем), или може да имате лоша среќа и да најдете ресторан со мали и скапи порции.
Во врска со ова, незаборавниот ресторан што го сретнав е лоциран веднаш до „Нотр Дам де Париз“ и наречен „Ла Меисон“. Нарачав нешто што се вика „Риба и чипс“, што вообичаено е типична англиска храна и значи риба со помфрит, затоа што Англичаните велат „чипс“ на помфрит.
Проблемот е што оние во ресторанот не знаеја сложеност на англиски јазик, па „Риба и чипс“ значеше две или три мали рибни крокети (како оние што се наоѓаат замрзнати во супермаркет) и неколку лисја салата во голема чинија, придружена со неколку чипс, веројатно купена во вреќа и загреана на масло додека не порумени. Чаша вино (во пракса, половина чаша) тука чини околу пет евра, исто пиво, а порција „Риба и чипс“ 18 евра.
Друго лошо изненадување беше ресторанот лоциран во близина на центарот Помпиду, наречен „Ла Кор Курон“. Тука ја изедов првата (и, се надевам и последна) супа од сирење што некогаш сум ја јадел. Всушност, супата беше наречена „кршен супа од кромид“ и веројатно ќе беше побарано да има многу малку рендано сирење (или сирење).
Во пракса, веројатно пристигнавме во времето на затворање и готвачот го стави целото рендано сирење што остана од нашиот ден во нашите супи (за да не го фрлиме).
Се чини дека му останаа уште многу, бидејќи во садот за супа се формираше стопена трпеза со сирење, покриена со прст супа. Тоа беше забавно искуство, не само за нас, туку и за последните клиенти на ресторанот, кои многу се забавуваа со нашите супи што може да се прошират.
Во принцип, супите не се силна страна на Французите, барем не за вегетаријанците. Тие имаат избор помеѓу супа од кромид со крокети, рибина супа (што е еден вид крем супа од мала риба дадена преку миксер, со коски и лушпи, идентична со онаа во супермаркетот) и многу ретко т.н. Минестрон (што е вегетаријанска супа од зеленчук и најчесто се наоѓа на германските менија).
Од друга страна, имаше уште еден ресторан во Латинскиот кварт, на Rue du Pot de Fer, еден од ретките ресторани во Париз во кој би се вратил. Тука менито вклучуваше супа од кромид, рибино јадење и десерт, сите со нормална големина, по цена од 17 евра мени и 4 евра пиво.
Пицериите се во ред, барем од моја гледна точка, иако имаат прилично тенок врв. Обично пицата чини помеѓу 7 и 13 евра.
За туристите, нискобуџетните опции (т.е. најевтините, не секогаш оптималните) се рестораните кои нудат предјадења (т.е. некои многу мали порции храна, патем, добро со шпански специфики), крепи (т.е. палачинки со разни пломби), продавници кој нуди сендвичи и помфрит, како и колачи.
На пример, порција предјадења чини околу три евра, порција помфрит 2,50 евра, садвич околу 3,50 евра, полнета палачинка околу 6 евра и пити со јаболка (chaussons aux pommes, многу добро патем ) помеѓу 0,85 и 1,30 во зависност од пецивото.