Ресторани во Романија, храна; Пијалок - МАРКО ПОЛО
Јадете пијте
Пченкарна каша е романско национално јадење, познато под колективното име mămăligă (mömöligö). Обично баналната варијанта се служи како гарнир, во кој пченкарно брашно се вари само со вода и сол. Всушност, постојат десетина рецепти, во зависност од тоа дали користите слатко или кисело млеко, крем или путер. Слава на круната е овчарското јадење: парче ситно бурдуф сирење се става во топче каша од пченка и се пече во рерна.
Јулијана, која готви во селото Гечар во близина на ледената пештера Скрисоара, служи пријатна романска кујна во фармата. Сланина, јајца и зачинети колбаси се служат за појадок, заедно со кисели краставици и пиперки. За ручек следуваат срдечни супи од месо - со говедско месо, ќофтиња или палто. Во јужна и североисточна Романија, овие супи обично се киселат со борш (борш), ферментиран сок од трици од пченица. Ако супа содржи борш, таа се нарекува ciorbă (чорба), инаку се нарекува supă (supö).
Романската кујна има вкус на силите што доминираа во земјата: Византија, Австрија и Русија. За време на комунизмот, гастрономијата стана минимум. Сега повторно има домаќини кои се вратија во кујната на своите баби и повторно откриле билки: ѓубриво, солени, ким, ловоров лист и босилек.
Печењето доминира во главниот тек. Празник без свиња е тешко да се замисли. „Тој е тажен како неговата свиња да умрела“, велат во Романија. Скоро секој чува барем една свиња во земјата, дури и ако повеќе не е земјоделец. Romaniaивината е исто така на менито во Романија, но живината не смее да има добар вкус по диетата. Значи, тука е pui cu smântâna (puj ku smüntüna) - крем пилешко. Неговиот стомак е исполнет со половина килограм путер и билки, а кремот постојано се истура врз него за време на печењето. Патката на билката, raţă pe varză (рацö пе варсö), се истура со килограм маснотија од гуска. Традиционалниот сос од лук муџдеи де устроји (мушдеј де уштурој) одговара добро со скоро сите јадења со месо.
На брегот на Црното Море и во делтата на Дунав има секако риби, на пр. Б. како вкусна кисела супа borş pescăresc. Специјалитети се исто така зачинети ќофтиња направени од штука и крап со мелени пиперки и црвена пиперка или риба гулаш (сторшаг) со парчиња компир, крем и многу копра. Крапот печен во рерна се служи со цела сијалица лук, домати, пиперки и бело вино.
Ако сакате да заштедите жолчка и црн дроб, во Романија ќе биде тешко. Ретко има вегетаријанска храна, само затоа што ниту еден Романец не може да замисли дека е сит без месо. Месото се јаде само за време на црковниот пост. Барем има вкусни јадења од зеленчук, како што е зачинет крем од модар патлиџан закуси (сакуска) како почетник или чорба од зеленчук џивеци (џивец).
Во десертите доминираат турските и австро-унгарските влијанија: баклавата и саралијата се колачи од лиснато тесто од кои капе шеќерен сируп. Птичјо млеко од бонбони k.u.k. (lapte de pasăre) се појавува во трансилванските менија: протеински топчиња лебдат во сос од ванила со ореви. Ако патувате во Трансилванија, треба да ги испробате типичните трансилванско-саксонски десерти како кнедли од сливи, кои се направени од тесто од компир, потоа варени и кратко фрлани во лебници. Празничното јадење на Трансилванските Саксонци во Сибиу и Микелсберг е понекогаш повеќе, некогаш помалку слатко Ханклих, кое има различен правопис на дијалектот и честопати се нарекува „Трансилванска пица“, затоа што е рамно и е направено од тесто за леб со мешавина од јајца, Се шири шеќер, путер и млеко, како и крем. Некои од нив ставаат и суво грозје или рендани ореви. Можете да ги набавите во Микелсберг по летните концерти и во Сибиу на пазарот на органски земјоделци.
Кога станува збор за вината, квалитетот на Романија сè уште не е исцрпен. Каберне Совињон, Мерло и Ризлинг се одгледуваат во ридовите на Трансилванија, Влтава и јужните Карпати. Најпознати области за одгледување се Котнари (Молдау), каде што расте слатката фетеска (женско грозје), како и Тернаве и Јидвеј во Трансилванија. Меѓутоа, повеќе типични се двата до три пати изгорени шнапси направени од сливи, јаболка или кајсии, наречени Чуица (цуика). Пивото сега е скоро исклучиво произведено и продадено од странски мултинационални компании. Најпознат локален бренд е Урсус.
Старото добро пенливо турско кафе кафе турцеаски (кафја турчаска) му даде место на западното еспресо, капучино, филтер и инстант кафе скоро насекаде.