Retete du Gulas; Унгарски; од Романија - рецепти и диети

ЈАЗ СО НОГИ

романија

• 500 гр говедско месо • 500 гр свинско месо

• 250 гр јагнешко месо • 250 гр кора, свински уши

• 1,5 кг кромид • 1,5 кг компири

  • л лажица сецкан зелен магдонос
  • 2 лажички црвен пипер (топла, слатка, како сакате)

• Исечете го кромидот на мали парчиња и пржете во сало

• Исечете го месото на големи парчиња

• Глувчето и ушите ситно исецкајте ги

• Ставете го месото над кромидот и кората, пиперката, измешајте добро

• Кога малку порумениле - 10 минути - изгаснете со 1,5 литри врела вода, малку сол

• Покријте, врие
• Кога месото е скоро варено, излупете го компирот, исечете го на големи парчиња и ставете го да се вари во друг сад, во топла, малку солена вода (околу 1 литар).
• По околу половина час, истурете ја водата и компирот од него врз месото, оставете да зоврие уште неколку минути (треба да биде сок колку месо)

• Додадете зелена боја, обезбедете топла

Без супа, без чорба; гулаш!

Едно од највкусните јадења што го познавам, рафинирано и едноставно, дури и да е се peачко.

ГУЛАŞ СЕКУИЕСЦ

Гулаш и црвена пиперка се важни компоненти на овој егзистенцијален циклус,

л кг свинско месо • 1 кисела зелка • 4 лажици маст

  • 5 кромид • 500 мл крем • сол
  • пипер

• Исечете го месото на парчиња, со големина на голема слива

• Вриејте ги двете во лажица маст додека не поруменат, а потоа додадете малку топла вода и оставете да се излади.

• Измијте ја зелката, исечете ја на мали парчиња и оставете да врие во преостанатата маст, додавајќи малку топла вода
• Кога сè е натопено, придружете се во најголемиот тенџере