Retete petitchef
Документи
КУЛИНАРСКИ РЕЦЕПТИ Врв на формата
Време на подготовка: 10 минути
Време на готвење: 40 минути
Состојки: 1. 330 гр паризер (или шунка, или мускул, што сакате) 2. 330 гр телемеа де вака3. 160 гр кравјо сирење4. 80-100 гр бугарска пиперка5. половина кромид или 3-4 гранчиња зелен кромид6. 5 уаа7. 80 гр кисела павлака8. лажица сецкан копра9. лебници и путер за да формирате позадина, бибер Подготовка: Не се сеќавам кога го носев маченикот од градите скриен под пената. Со loveубов и добро расположение, ако пролетта е уште тврдоглава да доцни, се обидов барем на плочата да донесам прскање на боја со оваа торта. Не е одлична филозофија, можете да ги користите „остатоците“ од фрижидерот, толку економични и инвентивни. Ако користите исти количини, ќе наполните лим за торта.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечкајте ја. Ставете ги сите во сад. Додадете изматени јајца, урда измешано со павлака, зачини и сè мешајте лесно, за да не се распадне, но сепак да се хомогенизира смесата. Подмачкајте го обликот на тортата и покријте го со лебници. Загрејте ја рерната на 180 степени. Пополнете го образецот и ставете го во рерна, околу 45 минути, сè додека не добие брашно боја одозгора и составот е добро коагулиран. Послужете ладно откако ќе ставите во фрижидер некое време. Добар апетит.
Пушена риба салата Време на подготовка: 15 - мин; Тешкотија: висока
Состојки: -50 гр кромид-200 гр морков-100 гр корен од целер-300 гр мајонез-100 гр пушени рибини филети Подготовка: Исечете го кромидот многу ситно. Морков и целер исечете ги на мали коцки или стапчиња по желба. Рибиното филе се распаѓа на мали парчиња. Измешајте ги состојките наведени погоре со мајонез, кој се става според желбата да се јаде повеќе или помалку мајонез, ставете го садот во фрижидер најмалку 4-5 часа за да ги измешате вкусовите. Послужете со тост како предјадење.
Пилешки гради во лиснато тесто Време на подготовка: 60 мин; Тешкотија: ниско
Состојки: 2 големи пилешки гради, 1/2 кг. печурки, 2-3 чешниња лук, 1 куп зелена боја, 1-2 лажици маслиново масло 1/2 кг лиснато тесто (комерцијално), 1 јајце, сол, бибер, сос од синап. Подготовка: 1 Печурките, лукот и зелените (копра и магдонос) ситно исецкајте ги. Пржете ги печурките на малку маслиново масло и оставете ги да се оладат добро. Додадете ги зелените. Сол и бибер. 2. Пилешките гради се поделени на две. Секое парче се сече на средина за да се добие џеб, каде што ќе го ставиме филот. Зачинете. Наполнете ги џебовите со фил од печурки, добивајќи ролна. Исечете ги лентите со кои е завиткан пилешкиот ролат, како во кроасани. (Се добиваат 4 ролни) .Одозгора, намастете го секој ролат со јајце и печете го во рерна 35 минути. Сервирајте го со сос од синап. Подготовката може да се сервира топла. или ладно, со суво бело вино.Свинско ролна во кора од рузмарин и лебни трошки Време на подготовка: 50 - мин; Тешкотија: ниско
Состојки: 800. свинско месо (исецка, без коски) 6 парчиња пушена шунка 4 јајца 1/5 дл. крем за готвење 1 куп магдонос 1/5 дл. масло 1 куп рузмарин 120 гр презла леб сол бибер
Подготовка: 1. Исечете го котлетот на таков начин што ќе добиете правоаголник, кој малку го победивме со ќотекот со месо. Сол и црн пипер.
2. Убаво изматете ги јајцата, додајте шлаг, сол, бибер, ситно сецкан магдонос и варете во бан-мари додека не се добие густ крем.
3. На подготвениот ролат, на едниот крај ставаме крем од јајца и се тркаламе. Навртете го ролатот со нишка, сол и бибер однадвор и, на малку масло, пржете од сите страни.
4. Ставете го ролатот во плех, посипете го со остатокот од маслото и пржете 15 минути, во рерна, на 180 * C.
5. Измешајте го ситно сецканиот рузмарин со лебници. Извадете го плехот од рерна и превртете го ролатот низ мешавината од лебни трошки и рузмарин. Ставете го повторно во рерна додека не зарумени добро. Извадете го од рерна, покријте го со алуминиумска фолија и оставете го да одмори 10 минути.
6. Исечете го ролатот на парчиња. Ставете го на чинија и послужете го со гарнир со сос од зеленчук и пченка и суво црвено вино.
Луди печурки Состојки: 8 варени јајца, 200 гр. крем сирење, сол, бибер, 1 лажичка сенф, 1/2 лажичка шеќер во прав, 4 домати (не премногу големи), 30-40гр. путер или маргарин Рама; зелен магдонос зелен кромид кисела пиперка за гарнир; Подготовка: 1. Излупете јајца и исечете ги на двата краја; на едниот крај помалку, за да можеме да ги поставиме вертикално, на плочата, а на другиот крај повеќе за да можеме да ја отстраниме жолчката и да можеме да ги полниме.
2. yолчките се кршат многу добро со вилушка, се мешаат со крем сирење, сол, свежо мелен црн пипер, шеќер во прав и сенф.Јајцата се полни со овој состав.
3. Исечете ги доматите на половина, извадете ги семињата, ставете половина јајце на секое јајце како капа.Тријте го путерот или маргаринот врз пената и направете точки над домашните капи, имитирајќи ги отровните печурки. зелен магдонос, зелен кромид, кисели краставички, парчиња пиперка .
Време на подготовка: 10 минути
Време на готвење: 10 минути
1 салата 2-3 чешниња лук 3 филе од сардела 2 лажици сенф Дижон 1 жолчка 6 лажици маслиново масло 1 лажица вински оцет (не е многу полн) 1 лажица сок од лимон 1/4 лажички сос од Вучестершир 1/4 лажички свежо мелен бибер исечен пармезан 3-4 парчиња леб 500 гр пилешки гради Подготовка:
Ставете го јајцето во веќе топла вода и оставете го 1 минута и половина.Почекајте да се олади, потоа ставете го лукот во процесорот за храна, мелете го, додадете жолчка и 2 должини на сенф Дижон и добро измешајте. Истурете го маслото малку, и кога ќе завршите, додадете ги останатите состојки, па сокот од лимон, оцет, сосот од Ворчестершир, филе од сардела и свежо мелен пипер. Измешајте добро и оставете го настрана. Може да го подготвите овој сос уште малку порано, и оставете го во фрижидер додека не се користи. Измијте ја салатата и исечете ја грубо. Можеме да ги оставиме целите лисја ако сакаме. Исечете ги пилешките гради на парчиња, зачинете со сол и бибер, па ставете ги на скара. Исечете го лебот на коцки од околу 1 см. Во тава ставете лажица масло со вкус на мелен лук. Ние секогаш ги мешаме во тавата додека не станат златни и крцкави. Исечете го пилешкото на парчиња или коцки и ставете го преку салатата, посипете ги крутоните, намачкајте малку сос и послужете. Пилешкото и крутоните мора да бидат свежо направени., и служеше веднаш.
Тип рецепт: Главно јадење
Време на подготовка: 30 минути
1.600 кг говедско/свинско или дури живина од живина, 200 гр печурки, 100 гр прашка шунка, 200 гр свински мускул, 200 гр живина или свинско црн дроб, 250 гр свежа сланина, 500 гр кромид, масло од кромид, две гроздови зелена боја, сол, бибер, ароми, 250 мл црвено вино (или што и да имате), рендано морско оревче, лажица брашно, 50 мл ракија. Подготовка:
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја по должина. Победи со чекан додека не се изедначи тенки и не добие правоаголна форма дебела 2-3 см. Додадете сол, бибер, зачини. Ситно исецкајте го кромидот и оставете да се крчка на масло додека не добие златна боја. Црн дроб, шунка, печурки, половина сланина и свинско месо се сечат на коцки.
Филети на филе на скара во крем сос од печурки