Ретки премиум чаеви

Оваа колекција вклучува избор на врвни органски чаеви, ретки, внимателно избрани од најоддалечените и специјални насади за чај ширум светот, од каде годишно се собираат само неколку килограми чај.
Нивниот посебен карактер и уникатните вкусови се рафинирани со текот на времето, низ вековите.
Колекцијата вклучува варијанти на бел, зелен, црн, улонг или органски чај Пу Ерх, внимателно избран и со најдобар органски квалитет.

За целосно уживање во квалитетите на овие ретки чаеви, водата мора да биде со најдобар квалитет (чиста, филтрирана).
Секој вид чај целосно ги развива своите посебни квалитети само подготвени (инфузирани) на препорачаната температура и време.
Инфузијата ќе се направи во доволно голем простор за да се овозможи лисјата или пупките чај да се шират и ослободуваат посебни вкусови.

Подолу можете да дознаете повеќе за прекрасното растение, за видовите чај и за нивните придобивки. (кликнете Види повеќе).
Чајот доаѓа од лисјата на растението Камелија Синенсис. Видови чај се произведуваат со промена на обликот и хемијата на чајниот лист, наречена „преработка“.

Преработката на чај има пет основни фази; некои чаеви не ги користат сите овие чекори, додека други чаеви ги повторуваат неколку пати.
Фазите се: берба, сушење/венење (оставете ги лисјата да овенат и омекнат), тркалање (за обликување на лисјата и отстранување на влагата), оксидација и горење (сушење)
Најважниот дел, кој ги дефинира категориите чај, е оксидација. Оксидацијата се јавува кога ензимите во чајниот лист комуницираат со кислородот откако ќе се скршат клеточните wallsидови. Ова може да се случи брзо, со тркалање, сечење или дробење или побавно со природно распаѓање на листот. Тоа е истиот процес низ кој поминува овошје. Оставено природно, море полека ќе оксидира. Ако го исечеме или го скршиме јаболкото, тоа ќе оксидира многу побрзо (станува кафеаво). Но, ако го испечеме јаболкото, тоа нема да оксидира. Бело-златните парчиња пита ќе изгледаат свежо како кога ќе ги ставам во рерна. Ова се должи на фактот дека температурата (над 130 степени) ја запира ензимската активност и оксидацијата.

Петте основни стилови на чај се бело, зелена, Улонг, црна и Пуерх.

Бел чај во основа е необработено. Името потекнува од белата боја што се појавува на неотворени или неодамна отворени пупки - најновата се појави на чајното дрво. Белиот чај се бере и се остава да се исуши. Ако времето не е добро, лисјата може да се стават во фен на многу мал оган за да се исушат. Одредена минимална оксидација се случува природно, бидејќи може да потрае цел ден или два за воздухот да ги исуши листовите од чајот. Ова е причината зошто некои бели чаеви имаат лисја од различни бои (бела, зелена и кафеава). Белите чаеви произведуваат многу бледо зелена или жолта инфузија и имаат најделикатни ароми.

Зелен чај се бере, суши и валани. Не се оксидира, бидејќи за време на процесот на трчање оксидацијата се спречува со примена на топлина. Како и со зрелите јаболка. За зелен чај, свежите лисја се варат на пареа или се печат на доволно висока температура за да се запре ензимите да оксидираат лист. Истовремено, лисјата се обликуваат со брановидност. Лисјата потоа се тркалаат во различни форми. Во новата форма, лисјата поминуваат низ последниот процес на загревање за целосно да се исушат, по што се подготвени. Инфузијата на зелен чај е обично зелена или жолта боја, а аромите варираат од слатки, нежни, растителни до повеќе адстрингентни форми.

Чај Улонг е една од најпознатите време во однос на обработката. Користете ги сите пет основни чекори, со трчање и оксидација што се вршат постојано. Улонг е сложена категорија, опишана попросто како да е на половина пат помеѓу зелениот и црниот чај. Овие чаеви се оксидираат од 8% до 80% (индикативното мерење се прави земајќи ја предвид кафеавата или црвената боја на листот, додека се подготвува чајот). Лисјата се тркалаат, потоа се оставаат да одморат и оксидираат некое време. Потоа, тие повторно ќе се тркалаат, а потоа целосно ќе се оксидираат. Нежен термички процес често се применува за да се забави дејството на ензимите. Оолговите чаеви обично имаат многу посложена арома отколку зелените или белите чаеви, со многу деликатно адстрингентно, меко и богато со цветни или овошни ароми. Поради нивните деликатни, но богати ароматични профили, часовите од Улонг се идеални за новодојденците во светот на чајот.

Црн чај исто така минува низ сите пет основни чекори, но останува да оксидира целосно. Фазите се следат во линеарна форма, чајот се обработува целосно за еден ден. Ликерот добиен од црн чај варира помеѓу темно кафеава и длабоко црвена боја. Црните чаеви нудат најсилни ароми, а во некои случаи и најголема адстрингенција. Црните чаеви може да се консумираат со млеко, па дури и со шеќер или зачини.

Чај од пуер претставува сосема друга уметност. Отпрвин поминува низ процес сличен на зелениот чај, но пред да се исуши листот, тој созрева, или како лисја од чај, или се притиска во густи „колачи“ и украсни форми. Пуер е ферментиран чај (и употребата на терминот „ферментиран“ е точна, иако не е вид на ферментација што произведува алкохол). Во зависност од видот на произведениот пуер (темно или „сурово“ зелено), процесот на стареење трае од неколку месеци до неколку години. Многу зрели, добро сочувани чаеви од пуери се сметаат за „живи чаеви“, исто како и виното. Тие се скапоцени за нивната земјена, дрвена арома и богат, нежен вкус.

Преку придобивките од чајот, Општо, овие се специфицирани од еден вид на чај во друг, вклучително и:
- Намалување на воспалението
- Намалување на ризикот од рак
- Подобрување на менталните функции
- Стимулира горење на маснотии и ги подобрува физичките перформанси
- Намалување на ризикот од болести како што се Алцхајмерова и Паркинсонова болест
- Помага во подобрување на здравјето на забите и го намалува ризикот од инфекции
- Го намалува ризикот од дијабетес
- Помага во намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања
- Помага во намалување на телесната тежина
- За повеќе детали во врска со вториот конзумиран пијалок во светот, после вода, ве покануваме да го посетите нашиот блог.

---