Револуција во исхраната Состојбата на нацијата
Неодамна имаше еден самит преку Интернет каде што можеше да се зачлениш бесплатно и да слушаш интервјуа со 25 експерти. Самитот беше наречен Револуција во храната. Јас не сум голем fanубител на зборови како „револуција“, а во однос на исхраната, како што реков во оваа колумна, мислам дека ни треба непречена транзиција, отколку револуција, што двајца списанија „леи“ постојано ни ветуваат. кои бесрамно лажат ветувајќи фантастични резултати за четири, шест, десет недели, ако следите одредена програма, поголемиот дел од времето е тотално нездрава и неефикасна.
И, понекогаш, самиот факт дека предлагаме радикални промени не обесхрабрува, па затоа е подобро да се прават мали чекори во вистинската насока, а не скокови, затоа што нема да ги поддржуваме на долг рок.
Мојата колешка, Александра Корбу, која всушност ги чита сите оние студии што ги цитирам овде, присуствуваше на овој Самит и ми даде резиме. Идејата за постепено преминување кон здрав начин на живот беше една од дискутираните идеи. Повторувам, од специјалисти за јавно здравје, неврологија и психијатрија и истражувачи, односно луѓе кои ја разбираат моќта на навиките. Идејата за револуција зад овој самит, со која одекнувам, немаше никаква врска со фактот дека мораме радикално да ги менуваме нашите навики преку ноќ. Не, станува збор за промена на начин на размислување. Со промена на начинот на кој нашето општество се однесува на изборот на храна.
Д-р Дејвид Л. Кац, основачки директор на Центарот за истражување и превенција на Универзитетот Јеил, светски познат експерт за исхрана и автор на повеќе од 17 книги за исхрана и превентивна медицина, добро, накратко, паметен, предложи радикална промена во начинот на кој здравствените експерти ги перцепираат своите одговорности. Тој отиде дотаму што рече дека не треба да има повеќе експерти во оваа област од оние кои даваат препораки земајќи ги предвид и она што е поздраво за поединецот и што е поздраво за планетата.
Ова е токму затоа што на „болната“ планета, чии ресурси се неодржливо искористени, никој повеќе не може да биде здрав. На крајот, ни го сврте вниманието на фактот дека ако продолжиме да јадеме неодржливо, директно ќе придонесеме за глад и лишување на нашите деца и внуци. Се надевам дека барем тоа нè тера да размислиме, ако сопственото здравје не остави рамнодушни.