РЕВОЛУЦИЈА во областа на исхраната! Персонализираните диети ги заменуваат старите правила на СТУДИЈА; извонредна
Во светот на исхраната, постои конвенционален пристап според кој колку е поголема фреквенцијата на оброците, толку поефикасно се согоруваат калории и толку полесно може да се совлада апетитот.
Така, поимот шест или повеќе „мини-оброци“ на ден, што е доволно за телото да има енергија до следната уста, се препорача како поефикасен диетален пристап кон слабеењето во споредба со поделбата на храната во уште три дарежливи оброци. Сепак, науката се развива и носи одговори што веќе не се толку радикални, како што забележува Си-Ен-Ен.
„Пред неколку години, сите мислевме дека се потребни повеќе оброци на ден за да се разгори метаболизмот ... Дека огнот мора да се напојува и печката мора постојано да гори. Но, таа теорија е релативна, а новите истражувања покажуваат дека метаболизмот не забавува ако не го јадете неколку пати на ден “, рече Марта МекКитрик, диететичар во Newујорк со повеќе од 20 години консултантско искуство. во областа на слабеење.
Студија во која учествувале скоро 2.700 жени и мажи открила дека луѓето кои јаделе најмалку шест пати на ден јаделе помалку калории, правеле поздрав избор на храна и имале понизок индекс на телесна маса. во споредба со оние кои јаделе помалку од четири пати за 24 часа. Истражувањата исто така покажаа дека зголемувањето на фреквенцијата на оброците има позитивни ефекти врз нивото на холестерол и инсулин.
Сепак, додека јадењето неколку оброци на ден може да помогне да се спречат високи флуктуации на шеќер во крвта, да се намали гладот и да се спречи внесувањето на импулсивна храна во текот на денот, други истражувања сугерираат дека јадењето често не може да биде најдобро решение.
„Во 80-тите, јадењето често и ретко се сметаше за оптимален начин за слабеење…, но истражувањата врз луѓе не го поддржуваат тоа“, рече Дејвид Левицки, професор по исхрана и психологија на Универзитетот Корнел, кој ја проучуваше фреквенцијата. оброци и ефектите на оваа навика врз внесот на калории. „Се веруваше дека јадењето почесто ќе ја намали количината на зачувана енергија и ќе потроши повеќе калории. Сепак, контролираните експерименти извршени врз луѓе покажаа дека конзумирањето на 12 помали порции дневно наместо четири поголеми, со ист број на калории, нема предност во однос на метаболизмот “, објасни тој.
Другите експерти се согласуваат. „Фреквенцијата на оброците не влијае на стапката на метаболизам и затоа нема директно влијание врз слабеењето“, рече Карла Волпер, диететичар и консултант за исхрана во „Колумбија доктори“, со 25 години искуство во Центарот за истражување на дебелината. од Newујорк.
Некои студии дури ја промовираат идејата дека јадењето помалку од три пати на ден ќе биде подобар пристап за контрола на калориите. Според истражувањето, луѓето кои прескокнувале појадок, јаделе 400 калории помалку на ден во споредба со оние кои не го прескокнале првиот оброк. „Ако се намали бројот на оброци, се намалува и вкупниот внес на калории“, додаде Левицки, водечки автор на истражувањето. „Луѓето мислат дека ако прескокнат појадок, подоцна ќе завршат да јадат повеќе“, но тоа не се случи. Придонесот се зголемува, но не толку за да се изедначи со износот што беше прескокнат “, додаде тој.
Значи, треба да се откажеме од нутриционистичкиот план заснован на шест или повеќе помали порции, потрошени неколку часа едни од други? Не мора, CNN покажува и во написот објавен на Интернет на 2 јуни и преземен од Агерпрес.
Оптималната фреквенција на оброците зависи од повеќе фактори, во зависност од секоја индивидуа. „Некои луѓе јадат закуски затоа што такви се, така што шест мали порции можеби се посоодветни за нивните природни склоности. Другите јадат после часовникот, во 7.00, 12.00 и 18.00 часот, на пример. Вистинскиот проблем со искушението е планирање. Ако луѓето имаат добар план за исхрана, веројатно добро се снаоѓаат “, рече Волпер.
Фреквенцијата на оброците зависи и од дневната рутина на секоја личност. На пример, за жена која неодамна стана мајка, јадењето три пати на ден може да биде вистински предизвик. „Многу мајки поминуваат толку многу време со своите деца што не можат да седат на маса… затоа нивниот животен стил е посоодветен за јадење почесто“, рече МекКитрик.
Исто така, здравствените проблеми можат да го диктираат изборот на најсоодветен стил на исхрана. На пример, луѓето кои имаат дијабетес или страдаат од хипогликемија може да се чувствуваат слаби или уморни ако поминат премногу време без јадење, така што сервирањето на шест помали порции може да биде најдобриот избор. Истото важи и за оние со дијагностицирана гастропареза, синдром на нервозно дебело црево, гастроезофагеален рефлукс, но исто така и за постари лица. „Како што стареете, апетитот се намалува и се чувствувате поцелосно“, објасни МекКитрик.
Човекот, по својата природа, е „опортунистички потрошувач“, како што прецизираат специјалистите. „Доказите покажуваат дека луѓето се опортунистички потрошувачи - и колку повеќе јадеме, толку повеќе можности имаме да го сториме тоа“, рече Левицки.
Тајната, сепак, лежи во пресметувањето на калориите. Лицето кое се води според принципот „сè или ништо“ би можело подобро со три големи порции дневно ако мала закуска брзо се претвори во голема, како што е случајот со јаткастите плодови. „Некои луѓе претпочитаат закуски, други јадат ... Добро е ако се навикнати да грицкаат, но мораат да го контролираат нивниот број на калории“, истакна МекКитрик. „Оревите се многу здрави, но некои луѓе не можат да престанат откако ќе почнат да ги јадат, а тоа може да биде проблем“, рече таа.
И животната средина игра важна улога. На пример, ако канцеларијата е опремена со кујна опремена со закуски, многу е полесно да ги користите наместо да планирате здрави оброци и да пренесувате храна до работа.
Заклучокот на специјалистите е дека секој стил на јадење нуди придобивки за здравјето и слабеењето, но она што е важно е да се прифати опцијата што најдобро одговара на секоја индивидуа. Со други зборови, персонализираните диети се клучот за успехот. „Во одреден момент, можеби ќе можеме да ги тестираме луѓето да ја идентификуваат оптималната фреквенција на оброците, но во меѓувреме, најдобро е да се одлучат за она што го чувствуваат“, додаде МекКитрик.
Други наслови:
Посни ќофтиња со тиква и компири, многу магдонос и „мраз од морков“, за