Риба борш како во делтата на Дунав - urnурналул Праховеан
Само неколку зеленчуци се користат во рибниот борш:
во есен и зима се користат само кромид и компир .
риба.
Во тенџере, загрејте ја водата со зеленчук (зеленчукот треба да биде околу една третина од волуменот на вода). Исечете ги компирите на четири или, доколку се помали, ставете ги цели
Оставете да се вари додека компирот скоро не се свари. Додадете сол. Сокот треба да биде малку посолен бидејќи рибите сепак ќе добијат сол.
Ставете ја рибата во тенџере и не мешајте, само отстранете ја пената. Рибата исто така мора да зафаќа околу една третина од волуменот на вода.
За максимум 15-20 минути рибата се вари и супата е подготвена. Кога рибата се готви, додадете оцет. Традиционалната риба супа се кисели само со оцет.
Кога ќе бидете подготвени, тргнете го тенџерето од оган, додадете го ситно исечканиот ариш и покријте го 10 минути.
- рибата и компирот се вадат на чинија и се служат со сос од лук; сокот од делта е оној што е претепан со масло како риба или риба.
- тогаш сокот се служи со муџдеи и лути пиперки.
Може да се сервира со вотка или друг јак пијалок, па дури и со чаша суво бело вино.