Риба Брук јаглен пржен крцкав - рецепт

1.Јагленот е риба што сака ладни води. Неговото месо е нежно розово, цврсто и исклучително вкусно. Нејзиниот изглед наликува на пастрмка, само кожата има розови точки. Тој не сака лути зачини затоа што страда неговиот вкус. Затоа зачинете со внимание. Ја сакам оваа риба поради одличниот вкус.

риба

Подготовка:

2.Исечете ја главата на јагленот веднаш зад жабрите со остар нож. Измијте темелно под млаз вода. додека не се отстрани слојот на слузта. Исушете темелно со кујнска хартија.

3.Лесно сол и бибер во внатрешноста на рибата. Ширете ги советите за копра. Измијте го лимонот и исечете го на половина. Исечете една половина на парчиња и наполнете ја јагленот со неа. Затвори со говедски игли. Дрвени стапчиња тука не се соодветни бидејќи тешко се пробиваат низ кожата. Поставете ја рибата настрана.

4-ти.Излупете тројки и варете во солена вода. Време за готвење приближно 20 минути. Ставете ја чинијата за вечера во рерна и загрејте до 60 °.

5.Измијте ја салатата Фризе. се врти суво. Исечете ги на ситни ленти и оставете ги настрана. Подгответе го преливот за салата (освен варениот компир) и оставете го настрана одделно.

Риба за подготовка:

6-ти.ВРЕМЕ СРЕЕ на рибата приближно 12-15 минути. Загрејте растителна маст во тава. Ставете јаглен и намалете го снабдувањето со топлина малку (од нивото 9 до 7,5). Дали кожата од јаглен е крцкава кафеава? Превртете ја рибата. Ако и 2-та страна добила боја, проверете ја состојбата на готвење.

7-ми.Ако грбната перка може да се отстрани без отпор, рибата е готова. Извадете го од садот и ставете го во рерна со плочите.

8-ми.Тројки треба да бидат. Извадете 2 мали компири и измешајте со вилушка за торта - ситно изгмечена - во сосот од салатата. Исцедете ги компирите. посипете со магдонос. лесно зачинете со пиперка. Додадете путер и фрлете го во садот. Повторно ставете го на шпоретот.

9.Извадете го јагленот од рерната. Исечете по должината на грбот со остар нож и извадете ја едната половина (со коски). Ставете на една од претходно загреаните плочи. Облечи тројки. Додадете frisèe салата. Наросете малку путер од магдонос од тројките над рибата. Сега е подготвена и сервирана. Пријатен оброк !