Риба околу камперскиот оган Најдобрите начини да се подготви
Вкусно, здраво и направено брзо: Вака ентузијастите на отворено подготвуваат свежо уловена риба - од црева до совршен метод на готвење.
Риба околу камперскиот оган - има вкус на лето, авантура, слобода. Не само во Скандинавија или Медитеранот е лесно да се добие свежа риба, исто така во локалните крајбрежни региони или езера како Муриц, продавачите на риби чекаат на секој втор агол. Во спротивно, патувањето до супермаркет ќе помогне доколку е потребно.
Кога станува збор за камперски пожари, правата на секого го прават тоа особено лесно во Норвешка, Шведска и Финска, но тука и во други земји има и убави места во природата - со јавни места за скара. Кампувањата исто така често нудат објекти за скара, а многумина се дозволени за еден мали, лесно контролирани камперски огнови исто така користат таканаречени огнени чинии.
Малку подготовки
Оние кои претпочитаат замрзната храна, филети или барем готова риба за готвење дома, може да се чувствуваат презаситени кога ќе треба да извлечат риба за прв пат. Но, не грижете се: ова можете брзо да го научите (видете чекор по чекор упатства подолу). Во секој случај, вагите не се однесуваат на голем број обични риби како пастрмка, скуша и лосос - нивната кожа дури има и добар вкус кога е крцкава на скара.
Најважно при цревата е да не се оштети жолчното кесе, кое седи близу до жабри, бидејќи ако истече, неговиот горчлив вкус може лесно да ја расипе целата риба. Затоа, ножот е вметнат само толку длабоко што само продира во абдоминалниот wallид. Повеќето луѓе од народот брзо развиваат чувство за ова.
И сега на оган!
Следното се однесува на подготовката: Цврсто месо и риба со многу маснотии, како што се пастрмка и лосос, се особено погодни за скара. Во случај на посни сорти, на пример, треска или салата, треба да се избегнуваат традиционалните методи на подготовка како што се испарување, ловокрадство (дозволувајќи му да стрмни во врела пијалак) или панирање во лебни трошки - најдобро е да го завиткате за готвење за да спречите да се исуши.
Најлесен начин да го направите ова е со алуминиумска фолија, за готвење во жар, можете да користите и зелени, што е можно поголеми, природно нетоксични лисја. Вреди да се направи овој експеримент со неколку преклопувачки слоеви на, на пример, глуварчиња. Мала риба без коски може да се подготви добро како риба на стап. Фините коски се печат толку многу што и вие можете да ги јадете. Остануваат само 'рбетот и главните коски. Важно е рибата да е цврсто на ражен - не само затоа што може да падне во оган, туку затоа што во спротивно ќе има проблеми со нејзиното превртување и рамномерно готвење.
Финскиот метод на пржење риба прикован на даска покрај оган е едно од традиционалните јадења со лосос таму: многу луѓе го познаваат таканаречениот „пламен лосос“ од финските тезги на Божиќниот пазар. Но, и други риби може да се подготват на овој начин - под услов да се доволно големи, да се филетираат и да имаат цврсто месо. Посните сорти се четкаат со малку масло пред таблата да запали. Без оглед на тоа како се готви рибата: За да видите дали е готово, лепете нож во најгустиот дел и малку го оттурнувате месото. Ако не изгледа стаклено внатре, може да се сервира. Seeе видите: Свежа риба подготвена самостојно на оган го победува филето лосос од замрзнувачот далеку.
Отворена риба
Во случај на риба со големи лушпи, како што е морска платика, тие се отстрануваат: Држете ја рибата за опашката и изгребајте ја кон главата со остар нож. Ножот треба да биде приближно под прав агол на кожата.
За да ја отворите, држете ја рибата наопаку, залепете го ножот во дупката на воад (пред аналната перка) под плиток агол. Исечете отворено со врвот на ножот до основата на жабриот без да го отворите жолчното кесе.
Испуштање и чистење на рибите
Притиснете ги стомачните ленти на рибата малку нанадвор и внимателно отстранете ги внатрешните делови од стомакот. Потоа ги извлекувате, вклучувајќи ги и жабрите, кон вашата глава.
Со риби како лосос и пастрмка, бубрезите се изгребуваат (се наоѓаат на 'рбетот), доколку е потребно со врв на нож. Потоа измијте го целото животно темелно (дури и ако бубрезите останат внатре).
Филете ја рибата
Рибата држете ја отворена. Користете ја точката на ножот за да ги подигнете коските одоздола за да ги олабавите. Сега можете да ја отстраните 'рбетот во едно парче.
Подгответе риба: Запален лосос
Половина филетен лосос е закован со кожата од страна на табла, која се става на оган под мал агол на растојание од 10-15 см. Во зависност од топлината, рибата е подготвена по 45 минути.
Подгответе риба: скара
Рибите како јаглен и пастрмка се одлични за скара. Решетката се става преку жар, а не над пламен, а исцедената риба се готви на неа околу 15-20 минути.
Подгответе риба: од жар
Идеално за посно риба како треска: завиткајте во алуминиумска фолија или лисја (коприва, глуварче, гроздобер), покријте со жар и врела пепел, варете во јама 15 до 20 минути.
Подгответе риба: риба на стап
Добро оди со мала скуша: залепете ражен (размачкана гранка од врба или натопен дрвен стап) преку мускулите на устата и грбот, решеткајте ја жарот околу 20 минути.