Риба риба обезбедува вредни омега-3 масни киселини - Фиш-Грубер
Рибата е ценета од многу потрошувачи како снабдувач на важни незаситени масни киселини како што се омега-3 и омега-6, како и бројни витамини и елементи во трагови. Но, не само што месото од риба е вкусно и здраво: Дали знаевте дека рибата риба или јајцата од риба имаат особено висока концентрација на вредни, незаситени масни киселини?
Додека кавијарот од есетра и кавијарот од лосос се многу популарни меѓу познавачите, другите рибини јајца имаат тенденција да водат нишка. Во медитеранските земји, рибата риба се подготвува во бројни варијации, но тука рибните јајца скоро исчезнаа како храна (освен супата од риба, која сега стана ретка).
Ова е исто така потврдено во нашите консултации: кога купувате, често се мисли на вкусното месо, а јајцата поверојатно се сметаат за „досадни“. Некои клиенти дури ги вадат и отфрлаат јајцата на рибата!
Риба риба: вредна храна
Сите видови рибини јајца (патем, ракови, како што се јастозите, исто така, носат и срна за јадење сезонски) се јадат. И уште повеќе - тие обезбедуваат важни супстанции за нашата исхрана. Рибата риба е особено богата со омега 3 масни киселини во природна форма. Во една статија во Европскиот журнал за наука и технологија за липиди (2009, 111, стр. 920-925), истражувачите од Шпанија испитале петнаесет различни срна од видови риби, достапни таму, вклучувајќи бонито, лигњи, сепија, ослиќ, лосос и скуша. Тие заклучија дека содржината на омега-3 масни киселини во срна претставува до 30% од вкупните масни киселини, што може да го направи срна соодветен извор на омега-3 масни киселини.
Срна е исто така богата со витамин Д, кој ретко се наоѓа (на пример во пилешки јајца или ладна вода риба) .Инаку, комбинацијата на масти и витамини го олеснува апсорпцијата на витамин Д за организмот.
Рибата риба содржи и многу витамин Б12, супстанца која е важна за развојот и функционирањето на мозокот. Исто така, постојат елементи во трагови како што се селен, магнезиум, железо и калциум. Овие вредни елементи се јавуваат природно и чисти во јајцата од риба - и не се обработени како во додатоците на храна.
Дали, патем, знаете дека популарната боттарга, една од ретките специјализирани продавници во Виена, достапна од нас - исушена туна или розово масло - е многу хранлива и богата со незаситени масни киселини, витамини и елементи во трагови?
Природата ни покажува како
Во природата, рибата риба се смета за особено хранлива и здрава. На Алјаска, гризлите јадат многу маснотии во текот на зимата пред да станат во хибернација со лососот што мигрира низводно кон нивните мрести. Веќе ви објавивме за трчањето со лосос. Но, дали знаевте дека кога имаат премногу храна, гризлите го напуштаат своето месо и јадат само мозок, срна и кожа богата со маснотии?
Како да се подготви срна
Со цел да се зачуваат вредните незаситени масни киселини, треба да се користи срна нежно подготвени волја. Значи нежниот е погоден Подготовка во стомакот на целата риба во рерна, заедно со свежи билки како рузмарин и оригано (овие имаат и позитивно влијание врз зачувувањето на масните киселини).
Најлесен начин да уживате во помфрит е да го јадете да се маринираат сурови - да си подготвиш кавијар, така да се каже. Идеално се зачувуваат вредните масни киселини и елементи во трагови. Исплакнете ја срната во ладна вода и исушете ја со крпа. Додадете 2-3% од тежината на сол на срна и вкусете со лимон. Или едноставно и брзо: Срна е совршен додаток на леб и путер, суров или ситно мариниран. Комбинацијата на нежно парен срна и јајца е исто така идеална - на пример во омлет или јадење со јајца.
Исто така, можно е да се пржи срна во тавата, но високите температури ги уништуваат незаситените масни киселини.
Затоа, следниот пат кога ќе купите цела риба од Фиш-Грубер, не заборавајте да кажете: „Сакам да ја земам срната со мене“ и да уживаме во оваа хранлива и вкусна храна!