Масло од репка - придобивки, калории и хранлив состав

Маслото од репка се добива од семе од репка и содржи само 7% заситени масти, со што е растително масло најмала содржина на заситени масни киселини, во споредба со 12% - сончогледово масло, 13% - пченкарно масло и 15% - маслиново масло. (1)

Познато е и како масло од канола - име што канадските истражувачи го дадоа на генетски модифицираната билка, со цел да се подобрат нејзините хранливи својства и да се отстранат штетните материи.

Има висока точка на горење (204 ºC), исто така се препорачува за термичко готвење. Може да се јаде и суров кога се подготвуваат салати, сосови или креми. Има светло жолта боја и има неутрален мирис. (7)

Нутритивен состав

Масло од репка е богата со незаситени масни киселини, има зголемена содржина на Омега-6 и алфа-линолеинска киселина (форма на омега-3 киселина).
100 гр масло од репка носи влез на 884 ккал тело и содржи:

7,3 g заситени масни киселини;
63,2 g мононезаситени масни киселини;
28,1 g полинезаситени масни киселини (Омега-3);
0,4 g транс масни киселини;
17,46 mg витамин Е (алфа-токоферол);
71,3 μg витамин К (филокинон). (2)

Корисните ефекти на маслото од репка

Маслото од репка ги регулира нивоата на липиди во крвта

Една студија спроведена во 2011 година покажа дека замена на маснотиите што се користат секојдневно со масло од репка за 3 недели доведе до намалување на серумскиот холестерол (-17%), а триглицериди (-20%) и а ЛДЛ холестерол (17%). (3)

Последователно, мета-анализа објавена во 2013 година (31 студија) покажа дека маслото од репка навистина може да помогне во регулирање на нивото на маснотии во крвта, особено со намалување на холестеролот. Имајќи содржина на 61% олеинска киселина, помага во регулирање на нивото на оксидација на ЛДЛ-холестерол, но само ако се консумира умерено и се користи за замена на кој било друг вид на маснотии во исхраната. (5)

Маслото од репка е богато со витамин Е и витамин К.

Витаминот Е е моќен растворлив во масти антиоксиданс кој помага одржување на интегритетот на клеточните мембрани од кожата со заштита од слободни радикали. Една лажица масло од репка содржи околу 10 µg витамин К - 11% од препорачаната дневна доза за жени и 8% од препорачаната дневна доза за мажи. Витаминот К помага во одржување на здрави коски и лекување на заболувања на црниот дроб. (8,9)

Внимателно!

Предности на маслото од репка за луѓе со дијабетес тип 2, отпорност на инсулин или толеранција на гликоза

Во мета-анализа објавена во Nutrition Review (2013) се споменува дека толеранцијата на гликоза и инсулинската резистенција можат да бидат под влијание на составот на диетални масни киселини. Мал број на студии покажаа позитивни резултати во потрошувачката на масло од репка на нивото на шеќер во крвта и инсулин (во споредба со другите потрошени масла). (5)

Едно такво истражување е едно спроведено во Торонто и објавено во „Дијабетес грижа“ (2014) во кое се верификувани гликемиски индекс и кардиоваскуларен ризик, кај луѓе кои јаделе леб направен со масло од репка. Параметрите беа проверени и пресметани пред и по диетата. Резултатите покажале намалување на нивото на гликоза во крвта кај луѓето кои ги замениле редовните масти со масло од репка, како и значително намалување на „лошиот“ холестерол (ЛДЛ-холестерол). Исто така, кардиоваскуларните ризици беа намалени за 7%. (4)

За да се потврдат придобивките од потрошувачката на масло од репка за луѓе со дијабетес тип 2, потребни се дополнителни студии за ефектите на диетата врз гликемискиот индекс и отпорноста на инсулин, со цел да се промовира одреден вид на масло. (5)

Масло од репка и метаболизам на енергијата

Масло од репка и канцероген ризик

Повеќето студии за придобивките од маслото од репка врз развојот на карцином се извршени кај животни (студии in vivo и in vitro). Тие покажаа дека маслото од репка е извор на алфа-линолеинска киселина, што може да го контролира развојот на рак. Корисните ефекти се забележани во случај на студии на клеточни линии и животни, но потребни се детални и поточни студии во оваа насока. Студии од ваков вид извршени на човечки субјекти се неубедливи, се набудувачки студии или немаат прецизни резултати. (5)

Контраиндикации и препораки

Маслото од репка може да предизвика алергии луѓе кои се чувствителни на одредени соединенија на храна. Причината за чувствителност не е научно објаснета. Несакани ефекти може да вклучуваат повраќање, болка во градите и отежнато дишење. (6)

Не сите масла од овој тип достапни на пазарот содржат иста количина на корисни масни киселини, од кои некои не се правилно обработени и содржат штетни материи. Се препорачува ладно цедено масло од репка, но има висока цена и потешко е да се купи. Исто така, се препорачува да се консумира сурово масло и помалку варено масло. (7)

Маслото од репка содржи мала количина на заситени масти (7%).
Тоа е производ богат со мононезаситени масни киселини (корисни масти).
Содржи значителни количини на витамин Е и К.

Доколку не се процесуира правилно, маслото од репка може да содржи штетни материи за организмот.
Тоа е липиден производ, кој носи зголемен внес на калории во телото - се препорачува умерена потрошувачка.

Нутриционистички состав за масло од репка:

ПРЕБАРУВАЈТЕ ХРАНА ПО ИМЕ:

овошје
Маслени семиња и мрсно овошје
зеленчук
Брашно и житни култури
Млечни производи
Јајца
Месо и јадења
Риба и јадења од риба
масти
Слатки и производи од шеќер
Брза храна
Зачини и зелена боја
Пијалоци

Водич за храна
Диети за слабеење
Вегетаријанска диета
Кулинарски традиции
Персонализирана диета
Витамини и минерали
Храна за бебиња
Исхрана кај бремени жени
Јадење стари лица
Терапевтски режими
Нутрициони заболувања
Фитнес и спорт
Калкулатор за исхрана
Рецепти
Индекс на храна
Блогови за исхрана
Корисници на диети
Диетален форум

Илјадници статии засновани на студии и научни докази на теми од интерес:

Детално се дискутира за над 2000 состојби, од причини до третман:

Дали имате медицинско прашање? Ова е местото каде го наоѓате одговорот.

Медицински вести, новини и настани

Дали барате лекар или медицинска услуга? Тука ќе најдете над 10.000 медицински ординации и клиники

Над 40.000 производи, потрошен материјал, медицински помагала и опрема.

Добредојдовте на најголемиот медицински индекс во Романија!

„Активно“ е како Ромедик сака да се грижи особено за вас.