Риба во аспик - Кулинарски рецепти - романска и меѓународна кујна

Време на подготовка

состојки

  • 1-2 лимони
  • 30 гр желатин
  • бибер
  • сол
  • 1 корен од магдонос
  • 1 целер
  • 2 моркови
  • 1 кромид
  • 1,5 кг свежа риба (штука, штука, пастрмка)
  • 1-2 лажици оцет
  • зелен магдонос

Начин на подготовка

1. Исчистете ја рибата од лушпи, жабри и внатре, а потоа измијте ја со ладна вода и оставете ја да се исцеди.

романска

2. Целиот зеленчук се чисти, мие и се вари во 2 литри солена вода. Кога целиот зеленчук ќе се свари, оставете го садот настрана и зачинете ја супата по вкус со сол и сок од лимон. Додадете малку оцет и неколку зрна бибер, а потоа додадете ги рибните парчиња. Ставете ја супата на оган и оставете ја да се вари покриена, на тивок оган, 15-20 минути. Обидете се со вилушка, за да не зоврие премногу.

3. Земете малку супа (200 ml) и изладете, а потоа додадете го желатинот и оставете да се впие. Извадете ја рибата од супата, исчистете ги крилјата и коските и наредете ги во аспикални форми, заедно со неколку исечени парчиња морков, парчиња лимон и зелен магдонос.

4. Исцедете ја остатокот од супата, а потоа додадете го натопениот желатин, мешајќи додека не се стопи. Истурете ја рибата во подготвените јадења. Оставете да се излади најмалку 2 часа, а при сервирање, превртете го на чинија и украсете според вашите желби.