Рибен водич која риба сè уште може да биде на масата - ФОКУС онлајн
Рибарски водич: Која риба е дозволена на масата: Рибата е здрава - се согласуваат експертите за исхрана. Но, еколошките организации се почесто алармираат: Многу рибни залихи се пресилени. Одредени начини на риболов и размножување се штетни и за околината. ФОКУС онлајн објаснува која риба можете безбедно да ја јадете.
Оние кои сакаат да јадат здраво често и со задоволство посегнуваат по риби. Бидејќи ова не само што обезбедува лесно сварлив, висококвалитетен протеин, туку и важни елементи во трагови како јод и селен. Риби со многу маснотии како лосос, харинга или скуша се сметаат за особено здрави. Месото од овие животни содржи многу витамини А и Д и исто така важни омега-3 масни киселини. Овие можат да спречат срцеви заболувања и стврднување на артериите и да обезбедат подобри вредности на липидите во крвта. Се вели дека рибите со многу маснотии штитат од рак на дебелото црево.
Сепак, радоста на здравата храна е заматена со извештаите за опаѓање на рибниот фонд. Еколозите бараат бојкот на одредени видови риби на кои им се заканува истребување. На крај, но не и најмалку важно, неодамнешните извештаи за остатоци од пестициди или пластика во рибите го расипуваат апетитот кај многу loversубители на риби.
Наши Водич за PDF објаснува како да се спречат проблеми со варењето на храната и како правилно да се третираат болести на цревата.
Рибните залихи се особено изложени на ризик
Организацијата за заштита на животната средина Гринпис ги испита популарните видови риби за нивната еколошка компатибилност. Организацијата препорачува да правите без јагула, ослиќ, црвена риба и скуша и популарниот полско потекло од Алјаска.
Последното особено често се користи во готови јадења, а исто така се наоѓа во рибини прсти. Во водич за купување, Гринпис наведува над 100 видови риби и школки и ги рангира според одредени категории од „препорачани“ до „уште препорачани“ до „не препорачани“.
ФОКУС Онлајн веќе извести за овој водич. Организацијата за заштита на животната средина воведува ограничувања на неколку видови риби. Сом, на пример, може да се јаде со чиста совест се додека не потекнува од аквакултурата во одредени земји, вклучително и Германија.
На пример, харингата „не се препорачува“ ако уловот е од делови на северозапад или североисточен Атлантик.
Туната не треба да биде премногу често на менито - со исклучок на неколку риболовни области, исто така е и прекумерна риба.
Внимавајте на овие пломби кога купувате риба
Гринпис препорачува само крап без резерва. Со други риби важно е да се обрне внимание на методите на размножување и фаќање. На пример, loversубителите на риба можат да грабнат лосос, морска платика или бакалаво до содржината на нивното срце ако потекнуваат од аквакултура или одржливи јајца од диви риби. Истото важи и за харингата и африканскиот сом.
Светски фонд за природа (WWF) исто така издаде препораки за купување. Конзерватористите обично ве советуваат да обрнете внимание на одредени пломби. Печатот MSC, на пример, се залага за риби од одржлив риболов. WWF препорачува печат ASC или пломби Bioland и Naturland како водич при купување одгледувана риба од аквакултура.
Водач за Гринпис е застарен
Федералното здружение на германската рибна индустрија и трговци на големо со риби д. V. особено го критикува упатството за Гринпис како делумно застарено и ги советува потрошувачите да бараат информации на интернет-базата на податоци „Рибни резерви на Интернет“.
Општо, loversубителите на риби се на сигурна страна кога ја купуваат својата риба од продавница за риби во која имаат доверба - т.е. на мало, а не од ланци на супермаркети. Ова може да даде прецизни информации за потеклото и методите на размножување или фаќање. Со готови оброци, од друга страна, потеклото на рибата е често тешко да се идентификува.
Пестициди во рибите - колку е голема опасноста?
Многу потрошувачи неодамна го изгубија апетитот за риба по извештајот за остатоци од пестициди во рибите. Во истрагата на 54 производи од германските супермаркети и органски пазари во декември, Гринпис откри етоксикин во сите примероци од конвенционалните фарми за риби, понекогаш во значителни количини.
Покрај замрзнатите производи, испитани се и пушениот лосос и свежа риба. Етоксикин претходно се користел како пестицид. Како такво, тоа е забрането во ЕУ од 2011 година - но сепак може да се користи како додаток во добиточната храна и се користи и кај рибите.
Сепак, според токсиколозите, агенсот не е сериозно опасен по здравјето во досега откриените остатоци. Гринпис сепак нагласува дека до сега немало долгорочни студии.
Рибарската индустрија ја критикува проценката на Гринпис
Федералното здружение на германската рибна индустрија и трговци на големо со риби д. V. ја опишува проценката на организацијата за заштита на животната средина како „грубо несовесна“. Гринпис ги споредува вкупните количини на етоксикин и етоксикин димер утврдени во рибите со чистите количини на етоксиквин во месото. Според федералното здружение, ова е научно погрешно.
Според Гринпис, ако сакате да бидете на безбедна страна, треба внимателно да гледате кога купувате риба и да избегнувате риби што доаѓаат од конвенционалната аквакултура. И тука, фоките на ASC, Bioland или Naturland можат да послужат како водич.