Рибизли - важни факти

Мали, кружни бобинки во црвена, црна или бела боја во моментов може да се најдат во повеќето супермаркети. Овие здрави деликатеси се рибизли.

Кои се рибизли?

Рибизлата е овошје од бобинки, кое расте на истоимената грмушка. Овој грмушка припаѓа на семејството на огрозд. Во светот има над 140 видови грмушки од ова семејство, на кои покрај рибизлите им припаѓа и огроздот.

Во однос на бојата, овој род може да се подели на црвени, бели и црни сорти, но исто така може да се направи разлика помеѓу стари и нови сорти и според вкусот.

Црвена, бела или црна?

Црвената, белата и црната рибизла се разликуваат не само визуелно, туку и по вкус. Преовладува киселиот вкус на црвената рибизла, додека белите бобинки се послатки. Наместо тоа, црните бобинки обично имаат курва, ароматичен вкус. Но, дури и овде, во зависност од точната разновидност, може да се видат големи разлики.

Белата рибизла во основа не е свој род, туку е култивирана форма на црвена рибизла. Како резултат, црвено-белите рибизли, освен боја и вкус, честопати имаат сличности и се познати под ботаничкото име „Рибес Рубрум“.

Разликите во црните рибизли (Ribes nigrum), сепак, се многу посериозни. Црната рибизла, на пример, е побогата со витамини од нејзините други видови и се смета за вистинска супер храна. Исто така, некои видови црни бобинки ретко се консумираат сурови, но преработени во ликер касис (рецепт). Следната слика ви прикажува преглед на некои сорти рибизла и нивните својства:

Зошто бобинки се нарекуваат рибизли?

Името рибизла потекнува од роденденот на Јован Крстител на 24 јуни. Од оваа точка натаму, на Денот на летото, обично може да се собираат првите рибизли. Ботаничкото име на рибизлата е Рибес. Оттука потекнува името на бобинки, "рибизла", која е широко распространета во Австрија.

Каде се рибизли?

Рибизлите по природа најчесто се наоѓаат во Централна и Источна Европа и Северозападна Азија. Во основа, грмушката од рибизла може да се сади во која било градина, но исто така може да се најде насекаде во супермаркет или на неделниот пазар од јуни наваму.

Како да се засадат рибизли?

Грмушката треба да се сади на сончево и заштитено место. Бидејќи рибизлата е плиток корен, земјата треба претходно добро да се олабави. Грмушката исто така претпочита влажна, богата со хумус и почва богата со хранливи материи. За да се обезбеди ова, препорачливо е редовно да се напои грмушката (да се избегнува запушување вода) и да се обработува почвата со компост или меко овошје ѓубриво. Употребата на ѓубриво е важна бидејќи грмушката како плиток корен не прима никакви хранливи материи од подлабоките слоеви на почвата. Грмушките треба да бидат засадени во есен или блага зима, од јуни тие ќе ги дадат првите плодови, во зависност од сортата.

Што можете да направите со рибизли?

Рибизлите се идеални за понатамошна обработка во џем, сок или смути, но многу десерти и колачи се рафинираат и со бобинки. Тие имаат особено добар вкус сурова во овошна салата или во мусли.

Вкусно смути од рибизла и лубеница е вистинско уживање, особено при жешки температури. Прво измијте ги црните рибизли, а потоа избришете ги од паниките. Потоа едноставно исечете половина лубеница и околу 250 гр црни рибизли со рачен мешалка и уживајте.

Ако повеќе сакате да пробате торта со рибизла, можете да најдете рецепт за торта со рибизла со раб од чоколадо на блогот на Саса.

Но, бидете внимателни!

Пред бербата на рибизлите, веќе треба да размислите за намената. Ако сакате да ги јадете бобинки сурови, на пример во овошна салата (рецепт), бобинките треба да се собираат многу доцна, бидејќи не зреат.

За подготовка на џем од рибизла, препорачливо е да се отстранат бобинки пред да бидат целосно зрели. Следното видео ви покажува рецепт за правење џем рибизла:

Зошто рибизлите се здрави?

Рибизлите содржат многу витамин Ц и со тоа го зајакнуваат имунитетот. Бобинки содржат и витамин А, железо и калиум. Црната рибизла содржи значително повеќе витамин Ц отколку нејзините црвено-бели роднини и исто така содржи вредни влакна. Црвената и белата рибизла, од друга страна, имаат многу малку јаглехидрати и затоа се исто така погодни за консумирање за време на диета.
Покрај тоа, чајот од рибизла (направен од лисја на грмушка) помага при циститис, настинки или ревматски поплаки.

Како да ги замрзнете рибизлите?

Ако сакате да уживате во бобинки што е можно подолго, треба да ги замрзнете бобинки. Рибизлите не се чуваат свежи во фиоката за зеленчук во фрижидерот повеќе од два до три дена. Поради високата содржина на вода, тие се исто така многу подложни на мувла. Сепак, замрзнувањето е многу време. Подолу се дадени упатства за замрзнување на рибизлите:

Исплакнете ја рибизлата со вода и разрешете ги збрчканите бобинки.
Рибизлите нека се исушат добро
Одвојте ги бобинки од паника
Поставете ги сувите бобинки индивидуално на табла или чинија и ставете ги во замрзнувачот за претходно замрзнување. (Ова ќе спречи замрзнување на бобинки заедно)
На крај, ставете ги замрзнатите бобинки во вреќа за замрзнувач и цврсто затворете.

Ако замрзнувањето е премногу макотрпно за вас, но не сакате да останете без овошје во текот на годината, можете исто така да се вратите на веќе замрзнатите бобинки од супермаркетот.

И не заборавајте ... грижата

Грижата за грмушките од рибизла е особено важна за да можете да се радувате на високо-приносна жетва следната година. Затоа грмушките треба да се исечат веднаш по бербата во лето. Во принцип, болни, слаби и искривени гранчиња треба да се отстранат така што грмушката е лесна и доволно сонце доаѓа насекаде.
Сепак, треба да се напомене дека во случај на грмушка од црвена и бела рибизла, доволно е да се исечат пука стари повеќе од четири или пет години. Во случај на грмушка од црна рибизла, од друга страна, сите пука што се постари од две години треба да бидат отсечени. Разликата во возраста на пука може да се види во бојата. Постарите пука се значително потемни и повеќе брчки од младите гранки на годишно ниво.