РИОЗ СИРУП - ГОДИНА 1984 година
Сируп од роза со освојувачка боја!
Оригиналниот текст на рецептот: "За подготовка на овој сируп се користат свежи ливчиња од роза, на кои бело-жолтиот дел им е отстранет со сечење со ножици. Ливчињата се ставаат во емајлиран или нерѓосувачки сад и над нив додадете лимонска сол (лимонска киселина) Над 7 кг ливчиња додадете 7-8 гр лимонска киселина Смесата се мачка со рака и се открива дека ливчињата стануваат црвени и течноста почнува да се исцедува од нив.
Одделно подгответе шеќерен сируп според наведениот метод врел, од 1 кг шеќер и 1 литар вода. Топлиот сируп се става врз мешавината на ливчиња со лимонска киселина и се остава да кисна 24 часа. Откако ќе помине времето на мацерација, се цеди преку газа, се притиска за да се одделат ливчињата од сируп. Сирупот е флаширан и пастеризиран ладен или врел “.
Извор: Домашни овошни сокови и безалкохолни пијалоци, Ј. Јурубита, 1984 година
- 1 кг слатки ливчиња од роза
- 1 кг шеќер
- 1 лп
- 7-8 гр лимонска сол (лимонска киселина)
Ливчињата од роза се симнуваат
Измијте ги ливчињата со ладна вода и исцедете ги
Ставете лимонска сол над ливчињата и добро измешајте ја рачно, кршејќи ги ливчињата
Подгответе сируп од вода и шеќер на оган (откако ќе го растворите шеќерот, оставете го сирупот да зоврие околу 5 минути, за кое време се отстранува пената што се појавува на површината. Во принцип, се смета дека сирупот е подготвен, кога веќе не е формира пена).
Истурете го врелиот сируп врз мешавината на ливчиња со лимонска сол и добро измешајте со лажица.
Оставете го сирупот да кисна 24 часа
По мацерација, исцедете го сирупот и ставете го во шишиња (добро исцедете ги ливчињата од сируп)
Затворете ги добро шишињата (метални капаци) и ставете во тенџере со вода на шпоретот (ставете крпа на дното од тенџерето, а потоа шишињата така што шишињата да не се допираат директно со дното и wallsидовите на садот) и варете ги 30-40 минути.
Откако ќе го исклучите огнот, покријте го садот со крпа и оставете го додека не се изладат шишињата
Ставете ги шишињата на ладно место за чување.
Дури и ако во оригиналниот рецепт се препорачува да се исече белиот дел од ливчињата, јас одбрав да не ја следам оваа препорака затоа што троши многу, многу долго време.
Прв пат го подготвувам овој сируп, но јасно ме пленеше со својата прекрасна боја (пробав и други рецепти, но крајната боја на сирупот не беше толку убава).
Мојот рејтинг: 5 од 5 везди.