Рижото од црвено вино со рецепт ЕДЕКА од ракчиња
Гответе го нашиот рецепт за рижото од медитеранско црвено вино со ракчиња и уживајте во фин оброк со печурки, пармезан и пашканат.
- 150 гр пашканат
- 1 чешне лук
- 4 лажици маслиново масло, ладно цедено
- 200 гр оризов ориз (Арборио, Виалоне, итн.)
- 600 мл пилешки парчиња, инстант
- 200 мл црвено вино
- 60 гр пармезан, рендан
- 300 гр печурки кралски остриги
- 2 млад кромид
- сол
- 150 гр ракчиња
- 1 грст босилек
Коцките од пашканатот и лукот многу мали. Загрејте половина од маслиновото масло во голема тава на средна топлина. Пржете го лукот и пашканатот една минута. Додадете ориз рижото и пржете уште една минута додека рижото не биде про transирно. Дегласе со половина од пилешкиот фонд.
Гответе го рижото нежно крчкајќи околу 20 минути, мешајќи повторно и повторно и постепено додавајќи ја преостанатата супа од пилешко. Додадете го црвеното вино во последните пет минути. Кога рижото сè уште има залак до јадрото и е меко однадвор, преклопете го пармезанот.
Во меѓувреме, исечете ги печурките кралски остриги на парчиња. Исечете го пролетниот кромид во ситни прстени. Ставете го остатокот од маслиновото масло во друга тава и пржете ги печурките кралски остриги додека не бидат проlирни во рок од пет минути. Сол лесно. Во последната минута, преклопете ги ракчињата и загревајте.
Наредете ориз на плочи и одозгора ставете две третини од босилекот. Ставете ги печурките одозгора и послужете ги попрскани со преостанатиот босилек.
Откријте ги и нашите рецепти Лабкаус и нашите рецепти од пашканат!
Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)