Рижото од домат и ракчиња (2

состојки

  • 1 кг домати
  • 1 голем кромид
  • 3 чешниња лук
  • 250 гр ориз рижото
  • 250 гр ракчиња
  • Пармезан - свежо изрендан приближно 2 грст
  • 750 мл супа од супа
  • путер
  • босилек
  • сол
  • пипер

Вид на подготовка

Чекор 1

Одмрзнете ги ракчињата и измијте ги добро (извадете го дебелото црево ако е потребно). Исечете го кромидот и лукот. Сварете вода во големо тенџере, измијте ги доматите и направете крст на секој крај (за потоа да можете да ги лупите подобро), а потоа вриејте кратко во вода и потоа исплакнете со ладна вода. Потоа излупете ги и излупете ги доматите (со мала лажица) и исечете ги на мали парчиња. Ако доматите остават многу вода, можете да го додадете овој сок во супа од супа.

супа супа

чекор 2

Загрејте путер во тенџере и во него испржете го исецканиот кромид и лук, а потоа додадете ориз од рижото и сотајте неколку минути (приближно 3 минути). Дегласе со малку супа, мешајќи постојано. Веднаш штом течноста се апсорбира од оризот рижото, повторно додадете малку супа - додека супата не се потроши целосно и рижото не е убаво и кремасто. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Додадете ги коцките домати и ракчињата и на крај работите во рендан пармезан.

Ракчињата не мора да бидат зачинети претходно, бидејќи тие добиваат вкус на лук/кромид/пармезан и на тој начин имаат прекрасен вкус!