Рижото од јачмен - класика со разлика
Последната статија беше за придобивките што ги имаат постарите зрна како јачмен и просо над пченицата.
Затоа, сега има пример за тоа како можете лесно и вкусно да внесете јачмен во вашата исхрана.
Рижото е еден од оние рецепти што навистина може само да ги сакате.
И никогаш не станува досадно затоа што можете да го менувате бесконечно со различен зеленчук.
Но, поради оризот, цела порција рижото може да донесе многу калории со него.
Покрај тоа, оризот од рижото не е цели зрна.
Значи, повеќето од внесените калории се празни калории.
Со рижото од јачмен, од друга страна, внесувате цела низа минерали, витамини и секундарни растителни материи на вашата чинија.
Една порција не само што ќе ве наполни со часови.
Со јачмен по вежбање, исто така, спречувате болка во мускулите и промовирате регенерација.
Додуша, рижото изгледа многу поубаво со ориз.
Но, има одличен вкус и со јачменот.
Што ви треба за 2 порции:
125 гр јачмен/бисер јачмен
1 мала чешне лук
50 гр кромид
75 гр моркови
325 мл зеленчук
75 гр зелен зеленчук по ваш избор (на пр. Праз/тиквички)
1 лажица сецкан магдонос
грст печурки по ваш избор
грст домати
малку босилек
грст зелена салата
50 ml бело вино по избор
25 гр рендан пармезан/фета сирење/снегулки од квасец по избор
малку крем/млеко по избор
сол
пипер
Масло до пареа
Јас секогаш готвам рижото без вино, но многумина претпочитаат вкус.
Ако сакате да го изоставите виното, можете едноставно да ја балансирате течноста со малку повеќе густин.
Ако користите бисер јачмен, можете да започнете веднаш.
Но, ако сакате да користите цели јадра од јачмен, тогаш претходно ставете ги јадрата во ладна вода преку ноќ.
Зеленчукот можете да го варирате како сакате.
На примерната фотографија користевме остатоци, па наместо тиквички само што добивме грашок.
Никогаш не можете да погрешите со зелениот зеленчук.
Така се прави рижото од јачмен:
Прво исчистете, излупете и исечете сè што личи на зеленчук.
Загрејте малку масло во тава и додадете го кромидот со моркови.
Двете пареа на средна топлина додека кромидот не стане проlирен.
Сега можете да го исцедите јачменот и да го додадете во тавата со кромид и моркови.
Лукот потоа може да се притисне и директно.
На пример, ако сакате да додадете праз, сега е време да го сторите тоа.
Промешајте сè и деглазирајте со супа (и вино по желба).
Целата работа сега мора да се готви покриена на тивок оган од 35 до 40 минути.
Меѓу нив треба да се промешува и да се провери нивото на водата.
На половина од времето за готвење можете да го додадете преостанатиот зеленчук (не билки, зелена салата и домати!).
Потоа продолжете да готвите.
По 40 минути рижото треба да биде подготвено.
Сега можете да го тргнете тенџерето од шпоретот, да посипете со билки и да додадете домати.
Потоа можете да додадете сирење или цртичка млеко за конзистентноста.
Јас секогаш користам само млеко од соја и снегулки од квасец за ова.
Зачинете со сол и бибер и рижото е подготвено.
Раширете ја одрасната и исцедена салата на чинија.
Сега останува само да го истурите рижото и да уживате во храната.
Мои препораки
Јачменот можете да го подготвите и еден ден порано.
Зеленчукот не мора да се готви премногу долго. Затоа, времето на подготовка е намалено за повеќе од половина.
Рижото може да биде и брз оброк после вежбање или помеѓу два состаноци.
Рижото од јачмен останува цврсто до залак отколку вообичаеното рижото од ориз.
Но, за возврат добива интересен вкус на орев.
Само пробајте различни варијации.
Рижото може да го надградите и со свежи зеле, на пример.
Се надевам дека ви се допаѓа овој рецепт исто како мене.