Рижото од јачмен со билка од домати од винова лоза - рецепт

јачмен

  • Својства за гурмани, вегетаријанец
  • Главно јадење тип на мени
  • Регион на Австрија

    • состојки

    Порции: 4

    • 180 гр валани јачмен
    • 2 кромиди (ситно исецкани)
    • 1/2 чешне лук (ситно сецкан)
    • 20 мл Пернод
    • 20 ml Ноил-Прат
    • 400-500 мл зеленчук
    • сол
    • Пипер (бел, од мелница)
    • 1 ловоров лист
    • малку морско оревче (рендано)
    • 3 лажици маслиново масло
    • 1 лажица пармезан (ситно рендан)
    • 2 лажици путер (ладно)

    За билка од домати од винова лоза:

    • 12 цреши домати (на паниката)
    • 8 листови зелка (свежа, зелена, по можност млада зелка)
    • 1 лажиче шеќер
    • Пипер од мелница)
    • 1 нотка семе од ким (целина)
    • 3 лажици маслиново масло (благо)
    • сол
    • малку зеленчук
    • 1 гранче мајчина душица

    Тематски светови

    • Рецепти за рижото
    • Рецепти од домати
    • Вегетаријански рецепти
    • Зелка и зелка
    • Рецепти од маслиново масло
      • Рецепти на мајчина душица
      • Рецепти за главни курсеви
      • Рецепти за пармезан
      • Лесна кујна
      • Вегетаријански рецепти
      • Здрави рецепти
      • Рецепти од кромит
      • Рецепти од лук
      • Посни рецепти
    Повеќе

    Спонзорирано од

    Рецепт од.

    Новиот Sacher Cookbook

    подготовка

    1. За Рижото од јачмен со билка од домати од винова лоза прво потопете јачмен преку ноќ доколку е потребно (ако не е полиран). Исечете ситно сецкани shallots и лук во маслиново масло. Додадете јачмен и ловоров лист и фрлете. Додадете ги Пернод и Ноили-Прат, оставете да зовријат и постепено истурете го зеленчукот. Зачинете со сол, бибер и морско оревче. Јачменот испарете го, мешајќи постојано (како рижото) околу 20 минути додека не е ал денте.
    2. Во меѓувреме, извадете го стеблото од доматите и лесно пресечете го на убавата страна. Накратко бланширајте (изгореници) во зовриена солена вода и веднаш исплакнете во ладна вода. Излупете ја кожата (по можност под вода). Бланширајте ги листовите зелка околу 2 минути, исплакнете во ладна вода и исцедете ги.
    3. За лисјата од домати, загрејте маслиново масло во тава, потјте ги доматите во неа и потоа додадете ги лисјата. Зачинете со сол, бибер, семе од ким и шеќер. Оставете го полека да се крчка и евентуално додадете малку зеленчук. Повторно зачинете по вкус.
    4. Густо рижото од јачмен готви ал денте со пармезан и ладен путер. Наредете ги во загреани длабоки плочи и одозгора завесете ги лисјата од домат. Рижото од јачмен со билка од домати од винова лоза Украсете со мајчина душица.

    Овој вкус е уште подобар Рижото од јачмен со билка од домати од винова лоза, ако го посипете со малку овчо сирење на крајот и потоа кратко решетете го.
    ПРЕПОРАКА ГАРНИШ: Салата направена од млади билки и маслинки од Каламата