Рижото со аспарагус и суво грозје
Реков во написот од минатата недела дека рижото може да се готви во стотици комбинации со зеленчук, печурки, морски плодови, билки и зачини од сите видови, според сечиј вкус и имагинација.
И бидејќи постеме и различните јадења може да бидат малку поограничени, мислевме дека ќе ви дадеме уште една идеја за подготовка на рижото, во кое главното парче е аспарагусот.
Како да изберете аспарагус
Аспарагусот е деликатес што донесува јадења комплексен вкус кој крие широк спектар на хранливи материи исклучително корисни за здравјето. За да го препознаеме свежиот кога ќе го купиме, мора да се осигураме дека има цврсто стебло, со компактни совети и светло зелена боја, со нијанси на виолетова боја кон врвовите. Од вкупното растение, белиот, дрвенест дел мора да претставува максимум една третина.
Yellowолти или кафеави дамки укажуваат на исушен аспарагус. Ако го најдете во поголем пакет, проверете дали сите нишки се подеднакво дебели, така што тие имаат исто време на подготовка. И ако ја држите вратоврската и пискате во раката, можете да бидете сигурни во нејзината свежина.
Денес ви нудиме јадење со посебен вкус, вкусно рижото со ориз пржено со аспарагус и суво грозје, печурки, целер целер, анасон и црвен кромид. Рецептот е со лесна сложеност и може да го подготви секој.
Рижото со аспарагус и суво грозје
состојки:
- Ориз: 200 гр
- Супа од зеленчук: 100 мл
- Аспарагус: 3 стебла
- Целер од целер: 1 половина стебло
- Анасон: 4 ретко исечени
- Шампињон печурки: 3 средни парчиња во големина
- Црвен кромид: четвртина исечена на долги, тенки парчиња
- Суво грозје: 1 лажица масло
- Магдонос: 5 гр
- Маслиново масло: 50 ml
- Сол и бибер, 1 врв на нож, по вкус
Загрејте го маслото во тава, а потоа посипете го целерот, кромидот, печурките и сувото грозје со прстофат сол. По 2 минути, додадете ориз подготвен според упатствата дадени во минатонеделниот рецепт
и пржете сè 2-3 минути, така што оризот ги зема своите вкусови од мешавината на состојки. Кога е подготвено, оставете го настрана. Во друга тава, заруменете ги 3-те стебленца на аспарагусот со малку сол и бибер 3-4 минути. Тајната е да се задржи крцкав и да се задржи неговата боја. Ако го задржиме на оган премногу долго, тој омекнува и добива кафеава боја, воопшто не е привлечна.
Ставете го оризот на чинија, ставете го аспарагусот на врвот и посипете го со ситно сецкан зелен магдонос. Се служи на пареа и со многу апетит! Успех! Аспарагус, целер, целер и анасон може да се најдат во кој било супермаркет и хипермаркет во делот за свежо овошје и зеленчук, во отворени витрини во фрижидер.