Ризици од употреба на алуминиумска фолија
Откријте ги опасностите зад користењето на обична алуминиумска фолија.
Алуминиумска фолија често се користи при излегување на зелена трева или на скара.
Но, и покрај фактот дека тоа е исклучително корисна алатка за печка и скара или за зачувување на храната топла, кога станува збор за здравјето, употребата на алуминиумска фолија вклучува некои ризици што вреди да се запаметат.
Опасностите од алуминиумска фолија
Кога алуминиумската фолија ќе дојде во директен контакт со храна, тие го апсорбираат металот. Готвењето на високи температури го интензивира овој феномен на апсорпција. И, ако го земеме предвид фактот дека алуминиумската фолија се користи скоро исклучиво за готвење и печење, ова може да предизвика сериозни проблеми.
1. Ефекти врз мозокот
Како што веројатно веќе многумина знаат, алуминиумот се акумулира во мозокот и ткивата, со што изложеноста на овој метал станува сериозен фактор на ризик за Алцхајмерова болест и други невродегенеративни нарушувања. Истражувачите дури откриле дека металот има способност да ја намали стапката на раст на човечките мозочни клетки.
Алуминиумот се натпреварува со калциум спречува ременерализација на коските. Поради ова, алуминиумот се таложи во коските, додека калциумот останува во големи количини во крвта. Ова помага да се намали густината на коските и нивото на паратироидниот хормон и го зголемува ризикот од срцев и мозочен удар.
Алуминиумот може да се вдише во мали количини кога се користи алуминиумска фолија на отворен оган. Инхалираниот алуминиум е потешко да се отстрани од телото отколку проголтаниот или апсорбиран алуминиум преку кожата.
Извори на изложеност
Изложеноста на алуминиум не е очигледна ако не сте свесни за ризиците, па затоа е добро да знаете некои од начините на кои можете да го отруете вашето семејство без да знаете за тоа.
Алуминиумски снегулки
Мали парчиња фолија може да излезат при распакување на храната спакувана во алуминиумска фолија. Исто така, поради високата температура, фолијата може да пукне и да навлезе во храната. Овие снегулки може да бидат толку мали што не се видливи со голо око.
Истекување на хемикалии
Кисела храна и зачини складирани во алуминиумски контејнери или користени со алуминиум за време на процесот на готвење ја зголемуваат веројатноста за истекување. Всушност, д-р Есам Зубаиди, истражувачки инженер во областа на хемијата на американскиот универзитет во Шарја, откри дека едно садче подготвено во алуминиумска фолија може да доведе до истекување на 400 мг алуминиум.
„Колку е поголема температурата, толку е поголемо истекувањето. Употребата на фолија не е погодна за готвење и не е погодна за зеленчук како што се домати, сокови од агруми или зачини “, рече д-р Зубаиди.
Светската здравствена организација предупредува дека максималната дневна доза за да не се надмине безбедносното ниво не треба да надминува 1 мг/кг телесна тежина.
Што можеш да направиш
Не можете целосно да го елиминирате контактот со алуминиумска фолија ако јадете во ресторан, јадете преработена храна или живеете во близина на индустриски области. Свежи производи и вода, исто така, содржат алармантно високо ниво на овој метал.
Еве список на работи што можат да ја ограничат вашата изложеност:
- Не користете алуминиумска фолија за готвење. Користете садови од порцеланска или железна печка.
- Не чувајте зачини или кисела храна во алуминиум.
- Кога готвите и пакувате топла храна, користете хартија за печење наместо алуминиумска фолија.
- Чувајте остатоци од храна во контејнери за повеќекратна употреба.
- Заменете ги алуминиумските садови, тави и садови за готвење со нерѓосувачки челик.
- Користете филтер за вода за да отстраните тешки метали.
Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.