Роб Рајнхарт јаде само шејк во прав сојлент - ДЕР Шпигел

Прашок наместо храна: вака функционира рецептот Сојлент

Прашок наместо плескавица Човекот кој престана да јаде

Роб Рајнхарт јаде вознемирувачки. Залудно потрошено време, пари и енергија. Но, тој најде решение. 24-годишниот развивач на софтвер од Атланта престана да јаде. Неговата замена: облачен, без мирис, беж коктел. Тој јаде само солидни оброци двапати неделно.

Тоа беше во Божиќна посета на неговата татковина. Тој се сретнал со стар семеен пријател кој едвај готвел откако изгубил сила на едната прегратка. Дечкото изгубил толку многу килограми што морал да оди во болница, пренесува Рајнхарт во интервјуто за Вице. Толку многу е оптимизирано во нашиот свет, си помисли тој. Зошто не нешто едноставно, важно како и храната? Тој почна.

Неговата цел беше едноставна диета која тешко чини нешто и е што е можно поздрава. Рајнхарт читаше книги по биологија, ја проучуваше хемијата на метаболизмот. Тој пребаруваше на Интернет за информации за сите главни хранливи материи. „Во науката за исхрана тешко дека има добри податоци“, се жали тој на својот блог. „Тешко поле е затоа што многу фактори играат улога и тешко е да се направат прецизни изјави“.

Сепак, во главата му се дестилираше мислата дека на телото не му треба храна, туку хранливи материи. Не морков, туку витамини. Не млеко, туку аминокиселини. Не леб, туку јаглехидрати.

Триесет дена јадеше само коктели

Најважните хранливи материи

Јаглехидрати на стрелката нагоре

Јаглехидрати долу стрела

Јаглехидратите го сочинуваат најголемиот дел од нашата храна, тие се состојат од индивидуални или поврзани молекули на шеќер. Телото ги користи како брз извор на енергија; мозокот, на пример, се потпира скоро исклучиво на јаглехидрати. Колку е покомплексен јаглени хидрати, толку подолго му е потребно на телото за да се распадне. Шеќерните компоненти влегуваат во крвта побавно. Брашното од цело зрно, на пример, се заснова на сложени јаглехидрати, додека белото брашно содржи поедноставни јаглехидрати.

Задебелена стрелка

Маснотиите се најенергични хранливи состојки - обезбедуваат околу двојно повеќе калории од јаглехидрати или протеини. Сепак, тоа е помалку пополнување. Многу Германци јадат премногу маснотии. Но, оваа хранлива материја има и свои добри страни: Транспортира многу важни витамини и може да содржи есенцијални масни киселини кои го промовираат развојот на клеточните мембрани и формирањето на хормони. Незаситените масни киселини се генерално поздрави, тие главно се наоѓаат во растителни масла и риби. Заситените масни киселини (особено во производи од животинско потекло) треба да се избегнуваат бидејќи тие го зголемуваат нивото на холестерол.

Јајце-бела стрелка нагоре

Јајце-бела стрела надолу

Протеините се важен градежен блок во телото. На луѓето им се потребни за производство на клетки, мускулни влакна, органи, хормони или крв. За да го стори тоа, тој прво ги разградува протеините (исто така наречени протеини) од храната во нивните составни делови, аминокиселините. Потоа ги користи за да собере нови протеини. Телото може да произведе дванаесет од самите 20 аминокиселини, од кои осум се добиваат исклучиво од храна. Затоа, протеините треба да опфаќаат околу 15% од потребите за калории. Храната богата со протеини вклучува месо, риба, млеко и млечни производи, но исто така и житарки, компири, ореви и пулсира.

Минерали на стрелката нагоре

Минерали долу стрела

Минералите се важни градежни блокови и регулираат супстанции. На телото му требаат само мали количини од нив, но сепак тие играат важна улога во метаболичките процеси, формирањето на крв и растот на коските, на пример. Експертите прават разлика помеѓу најголемиот дел од минералите (вклучително и натриум и калциум), од кои на телото му се потребни неколку стотици милиграми на ден и елементи во трагови (вклучувајќи железо и цинк), за што се доволни неколку милиграми на ден. Луѓето не можат сами да произведуваат минерали, но урамнотежената исхрана обично ја покрива потребата.

Витамини на стрелката нагоре

Витамини долу стрела

Витамините овозможуваат многу метаболички функции, помагаат во градењето клетки и го поддржуваат имунитетот. Тие се исто така неопходни за организмот: му требаат, но во најголем дел не може да ги произведе сам, туку мора да ги внесува преку храната. Потребите на телото може да се задоволат со многу овошје и зеленчук, но исто така и млеко, месо и производи од цели зрна на менито - витаминските таблети обично се излишни. За да може да се активира витамин Д, на телото му е потребна и сончева светлина, па затоа прошетките или спортовите на отворено го поддржуваат витаминскиот баланс.

Фитохемикалии нагоре стрела

Фитохемикалии под стрела

Секундарните растителни супстанции често имаат специфична задача кај растенијата: тие го регулираат растот, одбиваат штетници или, како бои и мириси, привлекуваат пчели и други опрашувачи. Научниците проценуваат дека има околу 60.000 до 100.000 различни фитохемикалии, но досега само неколку од нив се детално истражени. Сепак, јасно е дека некои од супстанциите се здрави и, на пример, можат да го намалат холестеролот.

Диететски влакна нагоре стрела

Стрелка надолу со диетални влакна

Влакната се класа на јаглени хидрати: иако не се слатки, тие се состојат од долги ланци на шеќер. Телото не може да користи влакна; тие минуваат низ гастроинтестиналниот тракт без да се распаѓаат. Како и да е, тие се исклучително важни: Диететските влакна го исполнуваат желудникот и со тоа имаат ефект на полнење, го регулираат варењето на храната и овозможуваат нивото на шеќер во крвта да расте побавно. Постојат докази дека може да заштити од низа болести, вклучувајќи дијабетес и атеросклероза. Диететските влакна се состојат од потпорни супстанции на растенијата и се содржат во големи количини во јаболка, круши, компири, брокула и суво овошје. Храната за животни е практично без влакна.

Неговата кујна се претвори во лабораторија за хемија. Тој ги измеша заедно сите хранливи материи што му се потребни на телото. Резултатот беше коктел од витамини, минерали, есенцијални аминокиселини, јаглехидрати и маснотии. Како додаток, беа додадени женшен, гинко билоба, алфа-каротин и други супстанции кои се сметаат за здрави, но не и од суштинско значење. Потоа тестираше. „На мое изненадување, имаше навистина добар вкус и потоа се чувствував енергично“, вели тој.

Триесет дена Рајнхарт јадеше само коктел. Тоа време, вели тој, му го сменил животот. Се чувствуваше ефикасно и работеше на концентрациите сè додека не најде идеална мешавина за себе. До денес, тој јаде само еден или два вообичаени оброци неделно, инаку се храни со својот беж коктел. „Не мора да се грижите за храна е фантастично“, вели тој. Досега нема скоро никакви научни податоци што потврдуваат дека неговиот коктел може да му даде на телото сè што е потребно на долг рок. Рајнхарт, сепак, е оптимист. Тој веќе бара понатамошни само-експериментатори преку својот блог.

Тој го нарекува коктелот Сојлент, базиран на научно-фантастичниот филм „Сојлент Грин“ од 1973 година - нешто чудна алузија, бидејќи „Сојлент Грин“ од филмот зборува за човечко месо. Рајнхарт одлучува дека неговиот Сојлент е секако ослободен од луѓе - филмот ја има оригиналната книга „Направи простор! отуѓен. Како и да е, тоа може да им покаже на луѓето во земјите каде многумина умираат од дебелина, патот кон здрава исхрана. Рајнхарт се надева дека може да овозможи здрави и ефтини оброци во земјите во развој.

Кристоф Клотер од Универзитетот за применети науки Фулда не верува дека концептот може да работи. „Тоа е апсурдно“, вели психологот за исхрана. "Центарот за награди во мозокот во суштина е контролиран од храната. Овој човек мора да биде целосно невкусен и попустлив - или ќе ја добие својата награда некако поинаку".

„Може да работи на краток рок“, вели Бернхард Вацл, раководител на Одделот за нутриционистичка физиологија на институтот „Макс Рубнер“. "Но, исхраната денес е многу повеќе од внесувањето храна. Таа исто така може да нè заштити од болести, рак и срцев удар". Колку повеќе овошје и зеленчук јаде човек, толку е помал ризикот од кардиоваскуларни болести. За витамински препарати, истражувачите не биле во можност да докажат таков заштитен ефект.

Научноста на храната

Со својата одлука против оброците, Рајнхарт бега од општество што ја направи храната филозофија на животот. Наместо тоа, тој го турка патот на научно оптимизирање на храната до крајности. „Ги комплетира нашите навики во исхраната, кои стануваат се повеќе научни од 19 век - и во тој процес го убива уживањето“, вели Клоттер.