Родители со вегани или

Автор: Др. Александра Бишоф

вегани

Веганец или вегетаријанец од почеток? Во суштина ништо не зборува против - сè додека родителите знаат како да спречат недостаток на железо, витамин Б12 и други хранливи материи.

Се повеќе семејства се хранат во оваа земја вегетаријанец или веган. Мени без месо или без риба или чисто растително-базирано не обезбедува витамини Ц и Е, туку и многу тиамин, фолати и б-каротен - но што е со железо, цинк или витамин Б12? Честопати референтните вредности за одделните хранливи материи не се постигнуваат. Ова е причината зошто на родителите со бебиња или мали деца им требаат информации и совети од педијатарот, пишуваат др. Уте Алекси од Институтот за науки за исхрана и храна при Универзитетот во Бон и неговите колеги.

железо

Биорасположивоста на растително нехем железо На пример, од житарките од цели зрна, мешунките или оревите се значително полоши од хем-железото од месо. Снабдувањето со елементи во трагови може да се подобри со додавање на сок богат со витамин Ц или суров зеленчук во оброкот. Ризични групи за една Недостаток на железо Покрај постарите доенчиња и малите деца, тие се главно жени адолесценти. Затоа, има смисла редовно да се проверува статусот на железо кај деца вегетаријанци или вегани и соодветно да се надополнува во случај на недостаток на железо.

Извори на зеленчук од цинк се цели зрна, псевдоцерални култури како што се амарант или киноа, како и ореви и мешунки. Фитатот содржан во семето на растенијата ја намалува апсорпцијата, додека лимонските и млечните киселини (но не и витаминот Ц!) Подобрете ги.

протеини

Мешунките, житарките и јаткастите плодови се богати со протеини. Сепак, квалитетот е Протеини не со тоа млеко споредливи, со исклучок на протеините од соја. Ова скоро може да се постигне со комбинирање на разни извори на растителни протеини во текот на денот, на пример мешунки (богати со лизин) со житарици (богати со метионин) во форма на интегрални шпагети со болоњез од леќа. Експертите советуваат веганска исхрана на децата, внес на протеини од 30 до 35% во споредба со препораките (27.07.2019)