Рок на траење на спанаќот - дали може да се загреат опасни нитрити
Умно користете ја храната!
Содржи многу витамини, железо и магнезиум и е исто така навистина вкусен: спанаќ. Без оглед дали е суров во салата, бланширан со риба или парен во сос од тестенини - спанаќот е разноврсен и одговара добро со лесни летни јадења, како и со зимски јадења. Секоја година, секој германски граѓанин јаде во просек 1,3 килограми здрав зеленчук. Сепак, спанаќот е чувствителна храна и има неколку точки забележани за време на подготовката и складирањето треба да биде.
Рок на траење на спанаќот: Колку долго може да го задржи спанаќот?
Во суштина тоа е Рок на траење на спанаќот многу ограничен Свежиот спанаќ не треба да се чува во фрижидер повеќе од два дена. Особено со спанаќот од лисја, важно е лабавите лисја да не се сквошат, инаку побрзо ќе се расипат. Ако не сакате да јадете спанаќ веднаш, исто така можете да го замрзнете. За да го направите ова, треба накратко да го бланширате во сурова состојба, а потоа да го изгаснете со ладна вода, внимателно да го исцедите и да го спакувате во вреќата за замрзнувач. Може да се чува до 24 месеци - но зеленчукот со текот на времето ја губи својата боја, витамини и вкус.
Како може да се продолжи рокот на траење на спанаќот?
✓ Обрнете внимание на бујните зелени и остри лисја при купувањето
Sp Спанаќот со лабав лист е деликатен и треба внимателно да се постапува со него
✓ Спанаќот е најдобро да се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот
✓ За да го забавите венењето, можете да го покриете со влажна крпа
Патем: Колку е пократко времето за складирање, толку подобро има вкус на спанаќот.
Здрави зелени - свежи или замрзнати
Рок на траење на спанаќот по готвењето е ограничен. Слика: Pixabay/kaboompics
Во основа можете да купите спанаќ цела година без никакви проблеми. Помеѓу март и мај, благиот пролетен спанаќ од локалното одгледување е во сезона, во септември и октомври зимски спанаќ, кој е нешто влакнест и потемен. Но, замрзната храна е исто така добра алтернатива. Причината: Спанаќот се бланшира веднаш по бербата и се замрзнува шок на температура од минус 30 до 50 степени. На овој начин, процесите на ензимска деградација се прекинуваат и се зачувуваат клеточните структури и вредните состојки. Покрај тоа, замрзнатиот спанаќ има долг рок на траење и е лесен за пропорција. Ако замрзнатиот спанаќ веќе се расипал, тоа може да го кажете со неговата бела или црвено-кафеава промена на бојата - во тој случај треба да се отстрани.
Може ли повторно да го загреете спанаќот?
Свеж спанаќ по бербата Слика: Pixabay/Shingo_Nono
Спанаќот е лиснат зеленчук и содржи голема количина на нитрат, кој сам по себе не е токсичен, но бактериите постепено го претвораат во нитрит. Ова за возврат може да доведе до малаксаност, повраќање и дијареја кога ќе се консумираат. Одлучувачки фактор за брзината на формирање на нитрити е пред сè температурата - колку е поголема, толку поактивни се бактериите. Затоа е важно правилно да се третира спанаќот. Може безбедно да се загрее по готвењето ако:
- не се чуваше топло подолго време,
- брзо се лади,
- не се чува повеќе од еден ден и
- и се чува на ладно место.
За да бидат на безбедна страна, децата до три години не треба да јадат загреан спанаќ како претпазливост, а спанаќот не треба да се загрева повеќе од еднаш. Повторното загревање може да се избегне со едноставно загревање на зеленчукот во делови, на пример.